Henglein
Rama Cremefine
| Französische Johannisbeer - Tarte
(Tarte à la Groseille)
)
| 60 g | Zucker |
| 75 g | Mehl |
| 340 ml | Milch |
| 4 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Obst nach Wahl (z.B. Johannisbeeren, Sauerkirschen, Heidelbeeren) | |
| etwas | Puderzucker zum Bestreuen |
Zubereitung
Eier trennen und das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker gut schaumig schlagen. Nach und nach Mehl und Milch abwechselnd dazu geben. Am Schluss das Eiweiß sehr steif schlagen und mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben. (Für dunkeln Teig kann ein Esslöffel Kakaopulver zugesetzt werden).
Da der Teig sehr flüssig ist, eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig darauf geben. Das Obst im Teig versenken und schnell in den vorgeheizten Ofen geben.
Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Min. lang backen, bis die Tarte goldbraun ist.
Nach dem Backen den Kuchen sofort stürzen, das Backpapier abziehen und auskühlen lassen.
Mit Puderzucker bestreuen.
Tipp: Den Kuchen kann man nach Belieben auch noch mit flüssiger Butter bestreichen, Kokosflocken oder Mandelscheiben darüber streuen. Schmeckt sowohl halbwarm als auch kühl sehr gut.
Da der Teig sehr flüssig ist, eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig darauf geben. Das Obst im Teig versenken und schnell in den vorgeheizten Ofen geben.
Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Min. lang backen, bis die Tarte goldbraun ist.
Nach dem Backen den Kuchen sofort stürzen, das Backpapier abziehen und auskühlen lassen.
Mit Puderzucker bestreuen.
Tipp: Den Kuchen kann man nach Belieben auch noch mit flüssiger Butter bestreichen, Kokosflocken oder Mandelscheiben darüber streuen. Schmeckt sowohl halbwarm als auch kühl sehr gut.
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Kommentare anderer Nutzer
johanneshahn 
sagt:
sagt: 05.05.2006 01:59
Das ist ja schade. Hast du sicher die richtigen Maßeinheiten verwendet? Und wie hoch war der Teig bei dir in der Springform? War der Ofen vorgeheizt? Die Äpfel können daran eigentlich nichts geändert haben.
Der Teig darf nicht die gesamte Springform ausfüllen, er ist nur sehr dünn, bei mir max. 5 cm hoch, dann wird er innen auch schön fest, aber gleichzeitig weich.
Es stimmt schon, er ist nicht sehr einfach herzustellen, aber wenn er gelingt schmeckt er vorzüglich...
Der Teig darf nicht die gesamte Springform ausfüllen, er ist nur sehr dünn, bei mir max. 5 cm hoch, dann wird er innen auch schön fest, aber gleichzeitig weich.
Es stimmt schon, er ist nicht sehr einfach herzustellen, aber wenn er gelingt schmeckt er vorzüglich...
Moritza
sagt:
sagt: 16.07.2006 13:19
habe den tarte eben mit roten johannisbeeren gebacken und er ist super geworden.
der teig erschien mir, nachdem ich den eischnee untergezogen hatte nicht mehr zu flüssig. habe ihn in einer tarteform gebacken ohne backpapier, was auch hervorragend funktionierte. die zeitangabe von 40 minuten hat bei mir auch voll ausgereicht. werde das rezept auf jeden fall wieder machen. sehr schnell und einfach, meiner meinung nach.
liebsten gruss
moritza
der teig erschien mir, nachdem ich den eischnee untergezogen hatte nicht mehr zu flüssig. habe ihn in einer tarteform gebacken ohne backpapier, was auch hervorragend funktionierte. die zeitangabe von 40 minuten hat bei mir auch voll ausgereicht. werde das rezept auf jeden fall wieder machen. sehr schnell und einfach, meiner meinung nach.
liebsten gruss
moritza
gweisch 
sagt:
sagt: 14.08.2006 18:42
Hat bei mir nicht funktioniert. War innen noch sehr flüssig, obwohl ich sogar noch ein wenig an der Milch gespart habe. Wieviel Obst sollte man denn am besten verwenden (habe es mit roten Johannisbeeren versucht)? Am Rand war der Kuchen schön fest, hat auch super geschmeckt.
Gruß, die gweisch
Gruß, die gweisch
gilli4u 
sagt:
sagt: 26.08.2006 10:59
Hallo,
würde die Tarte gerne machen, allerdings in Mini-Version als Bestandteil eines Nachtischtellers - meint ihr, das geht auch in Muffins-(oder Creme Brulee-)Formen? Und ich hätte auch noch gerne eine ca. Angabe über die Menge der Früchte - das kann ja beim Versenken durchaus einen Einfluss auf die Konsistenz haben...
Liebe Grüße
gilli4u
würde die Tarte gerne machen, allerdings in Mini-Version als Bestandteil eines Nachtischtellers - meint ihr, das geht auch in Muffins-(oder Creme Brulee-)Formen? Und ich hätte auch noch gerne eine ca. Angabe über die Menge der Früchte - das kann ja beim Versenken durchaus einen Einfluss auf die Konsistenz haben...
Liebe Grüße
gilli4u
ASalingre 
sagt:
sagt: 02.09.2006 18:50
Hilfreicher Kommentar:
Missraten.
Hab den Tarte nach Rezept gemacht. Mit Johannisbeeren und Apfel. Nach ca 30min war er von der Oberseite schon sehr dunkel. Also schlatete ich auf Unterhitze. Die letzten 5min nochmal Ober- und Unterhitze. Nach Ablauf der 40min mit der Gabel gepiekt: Es klebte kein Teig dran. Also Tarte raus und sofort gestürzt. Matsch! Der knusprige Deckel und der flüssig-matschige "Inhalt" lagen auf meinem Teller. Der matschige Boden klebte noch in der Form. Den konnte ich zumindest nochmal in den Ofen stellen, damit er gar werden konnte. Glück, dass kein Besuch da war oder so.
Hab den Tarte nach Rezept gemacht. Mit Johannisbeeren und Apfel. Nach ca 30min war er von der Oberseite schon sehr dunkel. Also schlatete ich auf Unterhitze. Die letzten 5min nochmal Ober- und Unterhitze. Nach Ablauf der 40min mit der Gabel gepiekt: Es klebte kein Teig dran. Also Tarte raus und sofort gestürzt. Matsch! Der knusprige Deckel und der flüssig-matschige "Inhalt" lagen auf meinem Teller. Der matschige Boden klebte noch in der Form. Den konnte ich zumindest nochmal in den Ofen stellen, damit er gar werden konnte. Glück, dass kein Besuch da war oder so.
AtelierCeleste
sagt:
sagt: 20.05.2008 16:13
ich habe den kuchen eben gebacken, und muss leider auch sagen, dass sie von aussen toll aussah, der rand war einigermassen fest, nur innen blieb sie flüssig. also stürzen war nicht möglich, und auf meinem teller sah ein "stück" dann eher aus wie kaiserschmarn, nur sehr, sehr matschig. geschmeckt hat's mir trotzdem, aber ich frage mich, was ich falsch gemacht habe. die mengenangaben 75 mehl und 340 milch stimmen so? ich werde das rezept sicher nochmal ausprobieren, bei einigen scheint es ja geklappt zu haben. vielleicht mit mehr mehl und weniger milch…
tiffntaffn 
sagt:
sagt: 19.06.2009 20:28
Ich habe den Kuchen eigentlich nur wegen den vielen negativen Kommentaren nachgebacken. Ich habe das sozusagen als Herausforderung betrachtet. Und es hat hervorragend funktioniert! Es war weder fluessig noch matschig und ist auch beim Stuerzen nicht kleben geblieben, es war alles genau wie es sein sollte.
Ich habe allerdings auch eine Tarteform verwendet. Vielleicht waren eure Springformen zu klein, der Kuchen soll ja nicht so hoch werden.
Allerdings fand ich das ganze geschmacklich nicht ganz so doll. Irgendwas fehlt. Vielleicht ein Schuss Amaretto?
Ich habe allerdings auch eine Tarteform verwendet. Vielleicht waren eure Springformen zu klein, der Kuchen soll ja nicht so hoch werden.
Allerdings fand ich das ganze geschmacklich nicht ganz so doll. Irgendwas fehlt. Vielleicht ein Schuss Amaretto?
tiffntaffn
sagt:
sagt: 19.06.2009 20:34
Da ist jetzt was schiefgelaufen, ich hab doch eigentlich 3 Sterne angeklickt, nicht 2! Sorry!!!
georgina15
sagt:
sagt: 07.07.2009 16:22
herrlich leicht und schnell zubereitet, mein neuer Lieblingskuchen, wenns mal schnell gehen soll! Läßt sich bestimmt 1000fach variieren. Ich hatte übrigens kein Problem mit dem festwerden, hab aber gleich eine 30 cm Tarte-Form genommen
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der kuchen ist nichts geworden. nach 40 min. war er oben schön goldig, aber von innen flüssig wie milch - daran hat sich 30 min. später leider nichts geändert.
dazu muss ich sagen, dass ich in den teig äpfel versenkt habe. sehr schade - als osterkuchen eine pleite. werd ich nicht mehr machen.
irgendwie auch pappig.
aber es war ein versuch wert - bin immer offen für fettarmes essen.
viel erfolg beim ausprobieren,
nabe
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