Henglein
Rama Cremefine
| Schoko - Ananas - Muffins
Reicht für 12 Stück
)
| 125 g | Ananas |
| 230 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 125 g | Zucker, brauner |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 200 ml | Buttermilch |
| 50 ml | Öl (Speiseöl) |
| 75 g | Schokoladenraspel |
| Für den Guss: | |
| 100 g | Schokolade |
| 25 g | Schokoladenraspel |
Zubereitung
Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 180°C, Heißluft auf 160°C und Gas Stufe 3-4 vorheizen.
Ananas auf einem Sieb gut abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in kleine Würfel schneiden.
Für den Teig Mehl mit Backpulver und Natron mischen, in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Eier, Buttermilch und Öl hinzufügen. Mit dem Knethaken eines Handrührgerätes alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Schokoladenraspel und Ananaswürfel unterrühren.
Papierförmchen in die Muffinform geben und den Teig einfüllen. In den Backofen schieben und 25-30 Minuten lang backen.
Die Muffins 10 Minuten stehen lassen, dann aus der Muffinform holen und erkalten lassen.
Für den Guss die Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Die Muffins damit bestreichen, mit den Schokoladeraspeln bestreuen.
Man kann natürlich auch anderes Obst verwenden, z.B. Äpfel oder Birnen
Ananas auf einem Sieb gut abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in kleine Würfel schneiden.
Für den Teig Mehl mit Backpulver und Natron mischen, in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Eier, Buttermilch und Öl hinzufügen. Mit dem Knethaken eines Handrührgerätes alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Schokoladenraspel und Ananaswürfel unterrühren.
Papierförmchen in die Muffinform geben und den Teig einfüllen. In den Backofen schieben und 25-30 Minuten lang backen.
Die Muffins 10 Minuten stehen lassen, dann aus der Muffinform holen und erkalten lassen.
Für den Guss die Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Die Muffins damit bestreichen, mit den Schokoladeraspeln bestreuen.
Man kann natürlich auch anderes Obst verwenden, z.B. Äpfel oder Birnen
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habe heute Deine Muffins gebacken. Sehr lecker und sehr schnell zubereitet. Die einzige Schwierigkeit die ich hatte, die Muffins sind teilweise über den Rand der Mulden gelaufen. Entweder war das Natron zuviel oder ich hätte sie nach einer Zeit oben einschneiden müssen.
LG feuervogel
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