Mediterraner Rucolasalat

« vorheriges Bild

nächstes Bild »

Grossansicht schliessen

Stimmen: 11 - Ø 4,2

» Rezept bewerten «

1 Schälchen	Rucola
1 Pck.	Mozzarella, Minikugeln
3 Scheiben	Schinken, Serrano (alternativ Parmaschinken)
2	Tomate(n)
1 große	Zwiebel(n)
	Salz
	Olivenöl
	Balsamico, weiß
2 EL	Parmesan, gerieben
	Pfeffer, schwarz

Zubereitung

Den Rucola waschen, abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Die Mini-Mozzarellakugeln vierteln. Den Schinken vorsichtig in kleine Stücke zupfen und beides in die Schüssel zum Rucola geben.
Die Tomaten in Würfel schneiden und die Kerne dabei entfernen. Die Zwiebel würfeln oder in dünne Ringe schneiden. Beide Zutaten ebenfalls in die Schüssel geben.
Das Ganze jetzt mit dem Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss den Parmesan dazu geben und alles gut mischen.

Tipp: Um sich das Essen des Salates einfacher zu machen, kann man den Rucola auch 1-2 durch schneiden, um kleinere Stücke zu haben.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	20.03.06
Rezept-Statistiken:	76.013 (167)* gelesen 525 (2)* gespeichert 5.036 (16)* gedruckt 102 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

saddy

Mitglied seit 03.06.2005
24 Beiträge (ø0,01/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

bärenbaby

sagt:

17.01.2007 16:17

hallo!

hab dein rezept entdeckt als ich auf der suche nach einem leichten Abendessen war. Hatte leider nichts passendes "fleischiges" deshalb ists diesmal vegetarisch geworden. Hab grossen Mozzarella light genommen (gab leider keine kügelchen mehr) und kleine Cherrytomaten und Grana drübergerieben. Aber das macht ja nicht viel unterschied. Hab aber ein bisschen mit der Marinade rumgespielt:

Balsamicoessig (weiss)
salz
pfeffer
tomatenmark
senf
honig
sesamöl
ein spritzer Tabasco

und das ganze mit ein wenig wasser entschärft ;o) Die Mengen kann ich nicht mehr genau sagen, hab immer von da etwas mehr und da noch eine prise usw genommen ...

Keine Ahnung ob das alles zusammenpasst oder es vielleicht manchen bei der Zusammenstellung den Magen umdreht - wir waren jedenfalls begeistert ;o)

Liebe Grüße
Bärenbaby

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

Penelope1402

sagt:

10.09.2007 13:36

Hm, lecker, genau so mache ich es auch schon immer. Manchmal noch ein bißchen geröstete Pinienkerne drüber. Den Mozzarella (noramle Größe) rupfe ich in kleine Stücke, aber das ändert ja nichts am Geschmack.

Ich liebe diesen Salat - super lecker!!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

Aurora74

sagt:

26.05.2008 10:37

Mhh, wirklich ein leckerer Salat.
Mit einem Schuss Honig im Dressing wird er nochmals leckerer.
Danke fürs Einstellen.
Gruß!

A.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

bross

sagt:

24.01.2010 18:51

Total lecker der Rucola-Salat. Leider hatte ich nur den Mozzarella in normaler größe und mute den nun zerzupfen. Es sah dann bestimmt nicht so gut aus, aber geschmacklich war est totzdem topp!

Vielen Dank für das tolle Rezept!

LG!
bross

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

AngiG

sagt:

16.10.2010 17:58

Hallöchen,
habe diesen Salat zubereitet und er hat wunderbar geschmeckt. Ich habe Balsamico, Olivenöl und dazu ein paar Kräuter und Honig gemengt und dies zum Salat gegeben.
Danke für das schöne Rezept.
LG
Angi

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

klein-Krümelchen

sagt:

05.11.2010 14:41

Ein wirklich einfaches, schnelles und sehr leckeres Rezept. Die Sauce finde ich sehr gelungen.
Wird es sicherlich noch häufiger geben....
Dann werde ich allerdings auch anfangen, noch einige Tipps (Honig in die Sauce...)auszuprobieren.

Danke, klein-krümelchen

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein