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Erbseneintopf mit Eisbein
Zutaten
| 350 g | Erbsen, gelbe oder grüne |
| 1 | Eisbein(e) (Kasseler oder frisch - Kasseler schmeckt aber besser) |
| Majoran | |
| 4 | Möhre(n) |
| 1/2 Knolle/n | Sellerie |
| 2 Stange/n | Porree |
| 750 g | Kartoffel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräuter, gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 2 Std. Ruhezeit: ca. 10 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Erbsen mit 1 1/2 Liter kaltem Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag aufkochen, Eisbein und Majoran zugeben und gut 1 Stunde garen. Möhren und Sellerie in kleine Würfel, Porree in Ringe schneiden, in den Eintopf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 1/2 Stunde weiterkochen. Die Kartoffelwürfel extra kochen und dann zugeben. Das Fleisch vom Knochen lösen und in Stücke schneiden. Entweder wieder in den Eintopf geben oder getrennt dazu servieren.
Den Eintopf nach Geschmack abschmecken und gehackte Kräuter darüber streuen.
Den Eintopf nach Geschmack abschmecken und gehackte Kräuter darüber streuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Bitte nicht als Kritik o.ä. auffassen, sondern nur als Tip. Kasseler wird bei der Garzeit zu trocken, deshalb lieber frische Haxen.Die eingeritzt salzen, pfeffern, rundum in Schmalz o. Butterschmalzschön anbraten und dann mit den Erbsen garen.Dazu, wegen dem Geschmack, 1-2 Scheiben geräucherten Bauchspeck und 1 TL. Bohnenkraut mitkochen.(ist halt geschmacksache).Gelbe Erbsen sind für dieses leckere Gericht gut geignet.(schon selbst probiert).Guten Hunger wünscht: hörmen
Hilfreicher Kommentar:
Eine sehr leckere Erbsensuppe !!! so koche ich sie auch immer. Wenn man ein gepökeltes Eisbein nimmt, spart man sich den Speck :-) und ich denke mal mit ( Kasseler ) ist gepökelt gemeint.
...ganz grosse Klasse, das
passt prima aufs Vorspeisen-
buffet. Danke. ;-))
passt prima aufs Vorspeisen-
buffet. Danke. ;-))
Hallo ellisa, Kasseler ist nicht gepökelt sondern geräuchert.Deshalb fehlt auch das "Saftige".Der Bauchspeck,den es auch abgepackt gibt,schmeckt auch sehr gut. Versuch`s mal.!
Gruß hörmen
Gruß hörmen
Noch ein Nachtrag für ellisa, gepökeltes Eisbein nehme ich für ein Sauerkrautessen.(bei uns Tradition an Neu-Jahr).
Hallo,
auch mal eine interessante Variante Erbsen mit Bauchspeck.Ich nehme bei Erbseneintopf auch immer Kasseler.Das mit Eisbrin werde ich das nächste Mal ausprobieren.
LG Sarando
auch mal eine interessante Variante Erbsen mit Bauchspeck.Ich nehme bei Erbseneintopf auch immer Kasseler.Das mit Eisbrin werde ich das nächste Mal ausprobieren.
LG Sarando
wir kochen den erbsentopf mit bauchfleisch...und geben am ende noch ripple drauf!
mattigruss
mattigruss
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ob eisbein oder kasseler oder "wellfleisch" ist sicher geschmacksache. aber:kasseler ist gepökelt U N D geräuchert.
ein frisches eisbein in die erbsensuppe zu versenken ist nicht schlecht, nur sollte man es vorher abkochen, sonst wird die erbsensuppe zu fett - mind 4 schnäpse hinterher .
liebe grüsse aus der sonne
wolfgang
moin hieronmi, danke für das U N D. habe außer fisch noch nichts geräuchert. ich schrieb aber daß ich das eisbein gut anbrate, dadurch verliert sich reichlich fett, bleibt aber trotzdem "saftig".und die 4 köm kann man sich trotzdem gönnen.gruß aus weniger sonnigen breiten hörmen
So kannte ich das von Oma, endlich kann ich es nachkochen. War echt bsuper lecker.
Danke und LG Jana
Danke und LG Jana
Super , das Rezept habe ich gesucht , besten Dank.
LG
Anja
LG
Anja
super----so kochen wir den Erbseneintopf im hohen Norden.
Wenn man 1/3 der Erbsen durch geschälte Erbsen ersetzt, wird der
Eintopf schön sämig.
Wenn man 1/3 der Erbsen durch geschälte Erbsen ersetzt, wird der
Eintopf schön sämig.
Mein Freund wird sich freuen.
---Erbsensuppe mit Eisbein.---
LG,
Frauenlob
---Erbsensuppe mit Eisbein.---
LG,
Frauenlob
Hilfreicher Kommentar:
Mein Bericht live von der Erbsenfront:Gestern Abend Erbsen eingelegt. Gelbe und grüne, je 1/3 geschält.
Beim Kochen hab ich geräucherten Speck mit gekocht. Eisbein einzeln. Nach einer Stunde Kochzeit kamen die Möhren, der Sellerie und Poree zur Suppe, das Eisbein ebenfalls jetzt in den Erbsen Topf, die Kartoffeln einzeln abgekocht... Es sieht jetzt schon aus wie bei Mama. Und riecht lecker... Ich freu mich schon. Dankle für dieses Klassische Rezept. Hat mir den Anruf bei meiner Mutter erspart ;-)
wird demnächst ausprobiert, gruß
Hallo,
Sollte man mal probieren.
Alfred
Sollte man mal probieren.
Alfred
Hallo, so schmeckt es klassisch und lecker!!!!Die Idee das Eisbein seperat zu kochen und dann die Brühe "ein wenig" zu entfetten ist TOP!!!
LG Schwalbe
LG Schwalbe
Das war sehr gut! Habe 1/2 geschälte und 1/2 ungeschälte gelbe Erbsen genommen. So wird
die Suppe perfekt sämig ohne nur "Püree" zu sein! Außerdem habe ich statt Eisbein mal Wiener
genommen und zum Schluß nur drin ziehen lassen. Wir mögen es nicht ganz so fett!!
Danke für das gute Rezept wie aus der Gulaschkanone...;-))
die Suppe perfekt sämig ohne nur "Püree" zu sein! Außerdem habe ich statt Eisbein mal Wiener
genommen und zum Schluß nur drin ziehen lassen. Wir mögen es nicht ganz so fett!!
Danke für das gute Rezept wie aus der Gulaschkanone...;-))
Gabe es heute zu Mittagn, nur " Zwiebeln hab ich noch dazu gekocht..
Ein Winteressen zum "Sitzenbleiben"
Gruß Herta
Ein Winteressen zum "Sitzenbleiben"
Gruß Herta
Mal ganz was anderes sind 2 bis 3 Schweinefüsschen mitkochen . Ist nicht jedermann`s Sache , aber uns schmeckt´s
Gruß
Balko
Gruß
Balko
Ja, genau wie bei Oma! Aber ich koch das Eisbein auch einzeln. Fettmäßig sonst wirklich heavy!
Abba Lecka!
LGP
Abba Lecka!
LGP
Hallo,
diesen Eintopf gabs gestern bei uns, nachdem wir ihn vorgestern zubereitet haben.
Heute Mittag wird der Rest gegessen.
Sehr lecker, großes Lob für das Rezept. Danke.
Viele Grüße
Leuchttuermchen79
diesen Eintopf gabs gestern bei uns, nachdem wir ihn vorgestern zubereitet haben.
Heute Mittag wird der Rest gegessen.
Sehr lecker, großes Lob für das Rezept. Danke.
Viele Grüße
Leuchttuermchen79
Hallo,
so mache ich meinen Eintopf auch. Allerdings nehme ich statt Eisbein lieber dicke Rippe und die Kartoffeln koche ich auch nicht separat.
Außerdem dürfen bei uns 2-4 kleingehackte Zehen frischer Knoblauch nicht fehlen.
Jam, habe noch Reste von gestern, die gibt es nachher.
Lg, sschlumpfine
so mache ich meinen Eintopf auch. Allerdings nehme ich statt Eisbein lieber dicke Rippe und die Kartoffeln koche ich auch nicht separat.
Außerdem dürfen bei uns 2-4 kleingehackte Zehen frischer Knoblauch nicht fehlen.
Jam, habe noch Reste von gestern, die gibt es nachher.
Lg, sschlumpfine
Hallo,
Gab es am Sonntag bei uns, hab noch angebratene Bauernwürste reingetan und ein Kasslereisbein genommen.
Von mir volle Punkte!
LG Nikismutti
Gab es am Sonntag bei uns, hab noch angebratene Bauernwürste reingetan und ein Kasslereisbein genommen.
Von mir volle Punkte!
LG Nikismutti
Ich wuesste gern ob ich das auch mit TK Erbsen machen kann? denn ich bekomme hier keine Erbsen
Lg Ines
Lg Ines
TK-Erbsen sind mE. nicht geeignet, bestimmt gibts in Deinem Supermarkt getrocknete Erbsen oder notfalls welche aus der Dose, letztere aber dann erst kurz vor Garende reingeben.
Wenn es hier getrocknete Erbsen geben wuerde, haette ich nicht gefragt und dabei geschrieben das es sie hier nicht gibt.
Nicht in allen Laendern steht das gleiche in den Regalen.
Trotzdem vielen Dank.
Nicht in allen Laendern steht das gleiche in den Regalen.
Trotzdem vielen Dank.
Hi. Würde gerne mal wissen welche Kartoffeln Ihr verwendet habt bzw. welche im Rezept vorgesehen sind.
Festkochende
Vorwiegend Festkochende
oder
Mehlig Kochende?
Festkochende
Vorwiegend Festkochende
oder
Mehlig Kochende?
Ganz egal. Mehligkochende sind am besten, aber die kriegt man fast nirgends, und sie ergeben Pampe, mag nicht jeder. Die anderen bei Bedarf etwas zerstampfen ;-)
Ich mache es auch so ähnlich..
nehme auch ordentlich kleingeschnippselten Bauchspeck..
da mein mann gerne etwas zum beissen hat und die kartoffeln ja regelrecht zerfallen schneide ich gegen ende noch 2 kartoffeln rein und lass die nochmal mitkochen..
Es kommt auch immer noch ne extra fleischbeilage rein,meistens nehme ich wiener oder Bockwürstchen aber auch ne fleischwurst schmeckt lecker dazu..
um den geschmack noch zu verstärken nehme ich noch etwas Erbswurst dazu.
nehme auch ordentlich kleingeschnippselten Bauchspeck..
da mein mann gerne etwas zum beissen hat und die kartoffeln ja regelrecht zerfallen schneide ich gegen ende noch 2 kartoffeln rein und lass die nochmal mitkochen..
Es kommt auch immer noch ne extra fleischbeilage rein,meistens nehme ich wiener oder Bockwürstchen aber auch ne fleischwurst schmeckt lecker dazu..
um den geschmack noch zu verstärken nehme ich noch etwas Erbswurst dazu.
Rezept gut - koche aber die Haxe vorher ab. Den Bauchspeck gebe ich nachdem die Erbsen gar sind in ca. 0,5 cm dicken Scheiben (pro Person eine Scheibe) zu.
Dies Rezept eignet sich auch für Linsen dabei koche ich aber die Kartoffelwürfel von Anfang an mit, weil es so herrlich bindet.
Bisher nur ein kritiker aus der Schweiz der 3 X nachlud aber sagte "Ich sehe gern was ich esse" naja, dann halt.
Dein Rezept ist der Renner
Dies Rezept eignet sich auch für Linsen dabei koche ich aber die Kartoffelwürfel von Anfang an mit, weil es so herrlich bindet.
Bisher nur ein kritiker aus der Schweiz der 3 X nachlud aber sagte "Ich sehe gern was ich esse" naja, dann halt.
Dein Rezept ist der Renner
Danke, endlich kann ich meine Kindheitserinnerung wiederbeleben und der Speck vom Eisbein wird zwischen ein Brötchen gesteckt... mmmmmhhh.
Hier gibts Sterne freu,es hat sehr gut geschmeckt,wie von Oma.-
Das ganze kann man noch verfeinern (so wie bei meinere Oma): es werden Schüsselchen mit gerösteten Brötchenwürfeln, gerösteten Zwiebeln und übriggebliebenem Sauerkraut zum Aufpeppen zur Verfügung gestellt. Ich nehme immer alles!
Steigerung (auch alte Tradition bei uns zuhause): dazu isst man süße Waffeln, die frisch gebacken aus dem Waffeleisen kommen (ohne draufgestreuten Puderzucker natürlich). Harmoniert hervorragend! Ganz Extreme essen frischen Zwetschgenkuchen dazu (geht erst nächstes Jahr wieder, aber ausprobieren!!) Mir hats geschmeckt!
Erbseneintopf mit gepökeltem Eisbein ist super. Räucherspeck und ausreichend Gemüse dürfen nicht fehlen. Ich finde Kartoffeln müssen nicht unbedingt sein. Ich habe das so zum ersten mal 1980 in einer Kneipe (richtig gelesen) in Helsiki gegessen und sofort zu Hause nachgekocht.
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hörmen
09.12.2003 12:25 Uhr