Henglein
Rama Cremefine
| Tomaten - Relish
| 1250 g | Tomate(n), feste |
| 375 g | Zwiebel(n) |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 125 ml | Olivenöl |
| 2 | Chilischote(n) |
| 6 Blätter | Sellerie |
| 1 Bund | Thymian |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 TL | Senfsamen |
| ½ TL | Koriander |
| 400 ml | Essig, (Kräuteressig) |
| 125 g | Rohrzucker |
| 1 EL | Salz |
Zubereitung
Tomaten waschen, vierteln und die Stielansätze herausschneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Öl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
Chilischoten waschen, der Länge nach aufschneiden und die Kerne herauslösen. Schoten in Ringe schneiden. Zusammen mit den Tomaten in den Topf geben und unter Rühren etwa 15 Minuten dünsten.
Sellerieblätter waschen und in feine Streifen schneiden. Thymian waschen und die Blättchen von den Stielen streifen. Beides mit Lorbeerblättern, Senf- und Koriandersamen, Essig, Zucker und Salz zu den Tomaten geben und unter gelegentlichem Umrühren weitere 20 Minuten schmoren.
Relish in vorbereitete Gläser füllen und fest verschließen.
Haltbarkeit: etwa 6 Monate
Chilischoten waschen, der Länge nach aufschneiden und die Kerne herauslösen. Schoten in Ringe schneiden. Zusammen mit den Tomaten in den Topf geben und unter Rühren etwa 15 Minuten dünsten.
Sellerieblätter waschen und in feine Streifen schneiden. Thymian waschen und die Blättchen von den Stielen streifen. Beides mit Lorbeerblättern, Senf- und Koriandersamen, Essig, Zucker und Salz zu den Tomaten geben und unter gelegentlichem Umrühren weitere 20 Minuten schmoren.
Relish in vorbereitete Gläser füllen und fest verschließen.
Haltbarkeit: etwa 6 Monate
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Kommentare anderer Nutzer
Sonne1969 
sagt:
sagt: 02.07.2008 20:59
Hallo hoppyköchin,
kann ich anstatt des Essigs auch Zitroensaft benutzen? Wir mögen keinen Essig.
Gruß
Erika.
kann ich anstatt des Essigs auch Zitroensaft benutzen? Wir mögen keinen Essig.
Gruß
Erika.
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