| Bärlauchsenf
)
| 250 g | Senfkörner, gelb |
| 50 g | Senfkörner, schwarz |
| 4 Bund | Bärlauch |
| 2 TL | Ingwer, gemahlen |
| 125 g | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 300 ml | Essig, (Weißweinessig) |
| 200 ml | Wein, (Weißwein) |
Zubereitung
Die Senfkörner mindestens 2 Stunden tiefkühlen. Dann im Cutter fein mahlen. Den Bärlauch fein schneiden. Mit Ingwer, Zucker und Salz zu den gemahlenen Senfkörnern geben.
Essig und Wein aufkochen. Heiß unter Rühren zur Senfmischung gießen. In gut gereinigte Gläser füllen und verschließen. Mindestens 2 Wochen ziehen lassen.
Essig und Wein aufkochen. Heiß unter Rühren zur Senfmischung gießen. In gut gereinigte Gläser füllen und verschließen. Mindestens 2 Wochen ziehen lassen.
Kommentare anderer Nutzer
13.05.2007 08:40
Hallo,
ein sehr leckerer Senf, ich habe ihn nun 3 Wochen ziehen lassen, er hat ein sehr feines Aroma und ist nicht zu scharf.
Ein Bund Bärlauch sind 100g - 150g.
Grüße Rosinenkind
ein sehr leckerer Senf, ich habe ihn nun 3 Wochen ziehen lassen, er hat ein sehr feines Aroma und ist nicht zu scharf.
Ein Bund Bärlauch sind 100g - 150g.
Grüße Rosinenkind
Salt 
sagt:
sagt: 09.06.2008 21:17
Wie lange ist der denn im Kühlschrank wohl haltbar???
LG Salt
LG Salt
elsehans 
sagt:
sagt: 02.09.2010 12:04
Ich habe diesen tollen Senf im letzten Dezember gemacht und gerstern das letzte Glas aufgemacht . Er ist jetzt noch leckerer als frischgemacht und absolut einwandfrei , abgefüllt habe ich ihn noch warm in Twist off Gläser und einfach zugedreht , denn der Essig konserviert ja auch .
LG Karin
LG Karin
Schubs 
sagt:
sagt: 20.10.2008 06:41
Hallo,
ich habe gestern diesen Senf hergestellt. Muss er nun im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur gelagert werden?
Danke und LG Bettina
ich habe gestern diesen Senf hergestellt. Muss er nun im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur gelagert werden?
Danke und LG Bettina
Salt
sagt:
sagt: 04.09.2010 23:00
danke an elsehans.... :-)
dann wird der senf hier in produktion gehen.... werde dann vom ergebnis berichten...
lg salt
dann wird der senf hier in produktion gehen.... werde dann vom ergebnis berichten...
lg salt
cocinera14
sagt:
sagt: 16.05.2011 17:23
Habe genau nach Rezept gearbeitet und es war super einfach und ging super schnell (wenn man mal von den 2 Wochen Ruhephase absieht).
Das Ergebnis ist der Hammer. Echt super lecker. Das hab ich nicht das letzte Mal gemacht. DANKE !
Das Ergebnis ist der Hammer. Echt super lecker. Das hab ich nicht das letzte Mal gemacht. DANKE !
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eine frage zu deinem rezept: wieviel gramm sind denn 4 bd bärlauch?
danke.
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