| Putenroulade mit Frischkäse
)
| 2 m.-große | Möhre(n) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Öl |
| 2 EL | Kräuter, gemischt, gehackt |
| 100 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 1 | Eigelb |
| 1 EL | Senf |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Putenschnitzel je 150 g |
| 250 ml | Hühnerbrühe, heiß |
| 4 EL | Wermut, trocken |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 1 Prise | Pfeffer, weiß, frisch gemahlen |
Zubereitung
Möhren schälen, waschen und in dünne Stifte schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
1 Teelöffel Öl erhitzen, Zwiebelwürfel und Möhrenstifte darin bei schwacher Hitze 5 Min. andünsten, dann etwas abkühlen lassen.
Kräuter mit dem Frischkäse, dem Eigelb, dem Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
Putenschnitzel waschen, abtrocknen und mit dem Kräuterkäse bestreichen. Das abgekühlte Gemüse darauf verteilen, die Schnitzel aufrollen und mit Rouladennadeln oder Holzspießen feststecken.
Das restliche Öl erhitzen, Rouladen von allen Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Hühnerbrühe und Wermut dazugießen.
Rouladen zugedeckt bei schwacher Hitze in 20 Min. garen. Creme fraiche mit dem Schmorfond verrühren.
Dazu schmecken Petersilienkartoffeln.
1 Teelöffel Öl erhitzen, Zwiebelwürfel und Möhrenstifte darin bei schwacher Hitze 5 Min. andünsten, dann etwas abkühlen lassen.
Kräuter mit dem Frischkäse, dem Eigelb, dem Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
Putenschnitzel waschen, abtrocknen und mit dem Kräuterkäse bestreichen. Das abgekühlte Gemüse darauf verteilen, die Schnitzel aufrollen und mit Rouladennadeln oder Holzspießen feststecken.
Das restliche Öl erhitzen, Rouladen von allen Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Hühnerbrühe und Wermut dazugießen.
Rouladen zugedeckt bei schwacher Hitze in 20 Min. garen. Creme fraiche mit dem Schmorfond verrühren.
Dazu schmecken Petersilienkartoffeln.
Kommentare anderer Nutzer
Engele25 
sagt:
sagt: 06.10.2006 13:16
Die Rouladen sind sehr gut geworden. Ich habe Frischkäse mit Kren genommen, und die Karotten als Beilage verwendet. Werde ich bestimmt wieder einmal kochen.
Lg Engele25
Lg Engele25
Mietzekatz 
sagt:
sagt: 19.08.2008 13:20
Habe auch ein bisschen abgewandelt, aber das Rezept ist echt super!
Ich habe keine Möhren sondern nur Jungzwiebel verwendet und mit einem Kräuterfrischkäse vermischt, ohne Eigelb.
Das Ergebnis war superlecker! Alle Gäste haben mich sehr gelobt :-) und das hat man ja recht gern.
Danke und liebe Grüße aus Wien
Mietz
Ich habe keine Möhren sondern nur Jungzwiebel verwendet und mit einem Kräuterfrischkäse vermischt, ohne Eigelb.
Das Ergebnis war superlecker! Alle Gäste haben mich sehr gelobt :-) und das hat man ja recht gern.
Danke und liebe Grüße aus Wien
Mietz
wauziiii 
sagt:
sagt: 05.12.2008 20:35
Super lecker, so oft hat mich mein Mann während des Essens selten gelobt.
Habe noch rohen Schinken auf das Putenfleisch zuunterst gelegt.
Super, wird es jetzt öfters geben.
Habe noch rohen Schinken auf das Putenfleisch zuunterst gelegt.
Super, wird es jetzt öfters geben.
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Gibt´s bestimmt wieder.....
Bei uns gab es Kroketten dazu.
Gruß
J&J
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