Henglein
Rama Cremefine
| Spargel in der Mandelkruste
| 500 g | Spargel, weiß, gekocht |
| 2 EL | Mandel(n), gemahlen |
| 2 EL | Mandel(n), gehackt |
| 1 EL | Semmelbrösel |
| 3 EL | Butter (alternativ Olivenöl) |
Zubereitung
Backofen auf 200° Grad vorheizen.
Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen, Mandeln und Semmelbrösel zugeben und unter Rühren leicht bräunen lassen.
Den bissfest gekochten Spargel etwas trocken tupfen und in die Mandelpfanne geben. Vorsichtig darin wenden.
Das Ganze dann in eine längliche Gratinform umfüllen und 10 Min. lang überbacken.
Dazu passen am besten die klassischen Beilagen wie gekochter Schinken und Salzkartoffeln.
Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen, Mandeln und Semmelbrösel zugeben und unter Rühren leicht bräunen lassen.
Den bissfest gekochten Spargel etwas trocken tupfen und in die Mandelpfanne geben. Vorsichtig darin wenden.
Das Ganze dann in eine längliche Gratinform umfüllen und 10 Min. lang überbacken.
Dazu passen am besten die klassischen Beilagen wie gekochter Schinken und Salzkartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Amarella 
sagt:
sagt: 13.05.2006 20:30
Hilfreicher Kommentar:
@msdeluxe
Schade, daß das Rezept bei dir mißlungen ist. Ich habe es gerade heute Mittag wieder gekocht und es war einwandfrei! Vielleicht war die Semmelbröselmenge zu groß im Verhältnis zur Fettmenge, oder die Masse hat einige Zeit gestanden, die Brösel ziehen doch schnell das Fett an.
Aber warum hast du die Mandel-Brösel-Mischung denn weggeworfen ???
Wenn bei mir mal eine Semmelbröselmasse (z.B. für Füllungen) zu fest wird, verdünne ich sie halt mit einer passenden Flüssigkeit und gut ist es! Hier zum Spargel hätte ich flüssige Butter oder Sahne genommen, auch ein Schuss Weißwein hätte sicher gut dazu gepasst!
Und wenn´s mal eilig ist, den Spargel in die Auflaufform geben und die Mandelmasse einfach drüberlöffeln, gratinieren und Fertig!
LG - Amarella
Schade, daß das Rezept bei dir mißlungen ist. Ich habe es gerade heute Mittag wieder gekocht und es war einwandfrei! Vielleicht war die Semmelbröselmenge zu groß im Verhältnis zur Fettmenge, oder die Masse hat einige Zeit gestanden, die Brösel ziehen doch schnell das Fett an.
Aber warum hast du die Mandel-Brösel-Mischung denn weggeworfen ???
Wenn bei mir mal eine Semmelbröselmasse (z.B. für Füllungen) zu fest wird, verdünne ich sie halt mit einer passenden Flüssigkeit und gut ist es! Hier zum Spargel hätte ich flüssige Butter oder Sahne genommen, auch ein Schuss Weißwein hätte sicher gut dazu gepasst!
Und wenn´s mal eilig ist, den Spargel in die Auflaufform geben und die Mandelmasse einfach drüberlöffeln, gratinieren und Fertig!
LG - Amarella
was kann der fehler gewesen sein? ich hab alles genau so gemacht wie es auf dem rezept steht.
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