Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung schieben. Hefe hineinbröckeln, Milch erwärmen. 3 El Milch zur Hefe geben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15. Min gehen lassen. Margarine in der verbliebenen Milch auflösen, eine Priese Salz und 125 ml Wasser zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem Warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200 Grad (Gas Stufe 3, Umluft 180 Grad) vorheizen.

In der Zwischenzeit Zwiebel in Ringe und Schinken in Würfel schneiden. Schinkenwürfel in einer beschichteten Pfanne anbrutzeln und herausnehmen. Zwiebelringe hineingeben und goldgelb anbraten. Saure Sahne, Eier, Kümmel, Käse, Salz und Pfeffer mixen.
Hefeteig in Blechgröße ausrollen und auf ein mit Back-Folie ausgelegtes Backblech legen. Zwiebeln auf dem Teig verteilen. Schinkenwürfel drauf streuen. Sahne-Eier-Gemisch darüber gießen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad (Gas Stufe 3, Umluft 160 Grad) ca. 35 Min. backen.