Henglein
Rama Cremefine
| Spargel - Weißbrot - Torte
)
| 375 g | Spargel, weiß, gekocht |
| 375 g | Spargel, grün, gekocht |
| 250 g | Weißbrot |
| 100 g | Butter, zerlassen |
| 150 g | Schinken, roh, in Streifen geschnitten |
| 4 | Ei(er) |
| 100 ml | Milch |
| 125 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Parmesan, gerieben |
| Muskat, frisch gerieben |
Zubereitung
Backofen auf 200° Grad vorheizen.
Weißbrot (evt. entrinden) in 3 cm dicke, längliche Scheiben schneiden.
Eine 26er Springform mit den Brotscheiben ganz dicht auslegen und mit der Butter beträufeln. Die Brotscheiben mit den Spargelstangen sternförmig (Spargelspitzen dabei nach außen) belegen.
Schinkenstreifen über den Spargel streuen. Die Eier mit Milch, Sahne und den Gewürzen verquirlen, den Parmesan unterrühren. Die Eimasse über den Spargel gießen.
Die Form in den Backofen schieben und ca. 20 Min. backen.
Dazu könnte man eine Sauce Hollandaise reichen. Das ist aber nicht unbedingt nötig, da die Spargeltorte sehr saftig ist.
Weißbrot (evt. entrinden) in 3 cm dicke, längliche Scheiben schneiden.
Eine 26er Springform mit den Brotscheiben ganz dicht auslegen und mit der Butter beträufeln. Die Brotscheiben mit den Spargelstangen sternförmig (Spargelspitzen dabei nach außen) belegen.
Schinkenstreifen über den Spargel streuen. Die Eier mit Milch, Sahne und den Gewürzen verquirlen, den Parmesan unterrühren. Die Eimasse über den Spargel gießen.
Die Form in den Backofen schieben und ca. 20 Min. backen.
Dazu könnte man eine Sauce Hollandaise reichen. Das ist aber nicht unbedingt nötig, da die Spargeltorte sehr saftig ist.
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Kommentare anderer Nutzer
Amarella 
sagt:
sagt: 21.03.2006 14:24
Hallo bross,
natürlich könnte man die Scheiben vorher toasten, ich denke, dann wird´s ein wenig knuspriger, so ist die Spargeltorte saftig-weich. Einfach mal ausprobieren, es dauert ja nicht mehr sooo lange bis zur Spargelzeit!
LG - Amarella
natürlich könnte man die Scheiben vorher toasten, ich denke, dann wird´s ein wenig knuspriger, so ist die Spargeltorte saftig-weich. Einfach mal ausprobieren, es dauert ja nicht mehr sooo lange bis zur Spargelzeit!
LG - Amarella
03.10.2006 14:24
Hilfreicher Kommentar:
Nun habe ich es ausprobiert! Ich habe das Scheiben getoastet, war aber wirklich nicht notwendig! Leider passte das Brot nicht in meine Springform, so habe ich es in einer flachen Auflaufform backen müssen. Natürlich mußte im September auf Spargel aus dem Glas zurück greifen und habe noch ein paar Champignons und etwas Petersilie und zu guter Letzt noch geriebenen Käse darüber. Total lecker! Im Frühjahr dann mit frischen Spargel!
LG!
bross
LG!
bross
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