Butter mit Zucker schaumig rühren, die Eier einzeln darunter rühren.
Mehl mit Stärke, Backpulver und Zimt mischen, nach und nach einsieben und abwechselnd mit der Creme fraiche unterrühren.

Die Birnen abgießen und den Saft dabei in einem kleinen Topf auffangen.
Birnenhälften einmal zerteilen, sodass Birnenviertel entstehen. Mit Zimt, Nelken und Honig nun in den Sud in dem Topf legen und aufkochen. Etwa 10 min köcheln lassen, dann einfach den Deckel verschließen und die Platte ausschalten, so dass die Birnen zwar warm bleiben, aber nicht mehr köcheln.

Die Sahne steif schlagen und kalt stellen.

Nun aus je etwa 2 El des Teiges Waffeln backen und mit einigen Birnenspalten, Sahne und Preiselbeeren auf einem Teller anrichten.
Sofort servieren.

Eignet sich gut als gehaltvolles Dessert oder als Seelenwärmer an kalten Tagen.