Henglein
Rama Cremefine
| Zauberhafte Schokoladen - Walnuss Torte
| 300 g | Walnüsse, gemahlen |
| 200 g | Zucker |
| 5 | Ei(er) |
| 1 Pkt. | Puddingpulver, Vanille |
| 3 TL | Backpulver |
| 1 Pkt. | Kuvertüre, zartbitter |
| 30 g | Walnüsse |
Zubereitung
Eier und Zucker schaumig rühren. Gem. Nüsse, Puddingpulver und Backpulver unterziehen.
In eine runde Kuchenform 26 cm Durchmesser füllen. Umluft 160° 45 min backen.
Auskühlen lassen.
Mit der geschmolzenen Kuvertüre überziehen und mit den Walnusskernen verzieren.
In eine runde Kuchenform 26 cm Durchmesser füllen. Umluft 160° 45 min backen.
Auskühlen lassen.
Mit der geschmolzenen Kuvertüre überziehen und mit den Walnusskernen verzieren.
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Was ich beim Zubereitungstext vermisse, ist die Verwendung von heißer Flüssigkeit: Nachdem Eier und Zucker schaumig gerührt sind, wird in einen Biskuitteig üblicherweise heißes Wasser eingerührt (pro Ei 1 Esslöffel voll), um eine glatte Emulsion zu erreichen. Ich habe hier heißen Weinbrand verwendet, der passte hervorragend.
Statt reiner Couvertüre habe ich eine Canache aus (100 g) Couvertüre, (ca. 40 mL) Sahne, 2 Esslöffel Honig und etwas Weinbrand verwendet.
Die Torte ist sehr üppig, kleine Stücken schneiden! Etwas Vanilleeis oder leicht gesüßte, halbfeste Sahne dazu reichen.
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