| Kohlrouladen in Tomatensauce
)
| 1 | Weißkohl |
| Salz | |
| 150 g | Reis (Vollkornreis) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Möhre(n) |
| 150 g | Käse (Emmentaler) |
| 1 | Ei(er) |
| Pfeffer | |
| 5 EL | Öl |
| 250 ml | Gemüsebrühe (oder mehr) |
| 2 ½ EL | Tomatenmark (oder entspr. mehr) |
| Petersilie | |
| Kümmel |
Zubereitung
Strunk keilförmig aus dem Kohl entfernen. Kohlkopf in kochendes Salzwasser mit Kümmel legen und garen, bis sich die Blätter lösen.
Reis kochen, Käse raspeln, Zwiebeln würfeln, Möhren raspeln. Mit Ei, Pfeffer, Salz gut vermischen. Auf jeweils 2 Kohlblättern die Füllung verteilen (zuerst ein Blatt füllen und rollen, dann versetzt in das zweite Blatt einschlagen), mit Küchengarn umwickeln.
Rouladen in heißem Öl anbraten. Tomatenmark in der Gemüsebrühe lösen, damit die Rouladen ablöschen. 40 Min. garen.
Mit Petersilie bestreuen.
Reis kochen, Käse raspeln, Zwiebeln würfeln, Möhren raspeln. Mit Ei, Pfeffer, Salz gut vermischen. Auf jeweils 2 Kohlblättern die Füllung verteilen (zuerst ein Blatt füllen und rollen, dann versetzt in das zweite Blatt einschlagen), mit Küchengarn umwickeln.
Rouladen in heißem Öl anbraten. Tomatenmark in der Gemüsebrühe lösen, damit die Rouladen ablöschen. 40 Min. garen.
Mit Petersilie bestreuen.
Kommentare anderer Nutzer
22.08.2004 13:43
m-m-m,lecker ich habs mal mit normal Reis versucht.
LG Grete
LG Grete
25.10.2004 09:02
das klingt ja wirklich fein - aber was isst man dazu? Nur die Rouladen??
Für uns Fleischesser müsste vielleicht noch ein Frikadellchen oder ein paniertes Kotelett dazu ;-)
gruss, fine
Für uns Fleischesser müsste vielleicht noch ein Frikadellchen oder ein paniertes Kotelett dazu ;-)
gruss, fine
Laura83 
sagt:
sagt: 13.10.2005 15:42
Wenn meine Ma zu besuch kommt, geht nix ohne dieses Essen. Sie kann einfach nicht genug davon bekommen!!
LG Laura
LG Laura
dani82 
sagt:
sagt: 13.02.2006 10:41
Dieses Rezept klingt super, ohne Fleisch! Möchte es so schnell wie möglich probieren! Aber wird die Sauce auch dick genug - kocht sie sich ein, oder muss man sie am Schluss binden?
LG, Daniela
LG, Daniela
danielawolf1973 
sagt:
sagt: 13.02.2006 11:28
Habe soeben per mail das rezept erhalten und muss sagen, es klingt total lecker.
Aber eine Frage, kann man die Kohlroulade auch mit Tofu noch zusätzlich verfeinern! Oder reicht die Füllung vollkommen aus?
LG Daniela
Aber eine Frage, kann man die Kohlroulade auch mit Tofu noch zusätzlich verfeinern! Oder reicht die Füllung vollkommen aus?
LG Daniela
Maharet 
sagt:
sagt: 13.02.2006 13:07
Hilfreicher Kommentar:
@dani82
Die Sauce finde ich ausreichend dick. Der Reis in den Kohlrouladen gibt genug Stärke ab.
@danielwolf1973
Mit Tofu hab ich die Kohlrouladen noch nicht probiert. Ich finde die Füllung ausreichend, schon allein wegen des Reises sind sie gut sättigend, die Möhren geben eine schöne geschmackliche Note. Aber ich denke, Tofu kann da nicht schaden ;)
Liebe Grüße, Maharet
Die Sauce finde ich ausreichend dick. Der Reis in den Kohlrouladen gibt genug Stärke ab.
@danielwolf1973
Mit Tofu hab ich die Kohlrouladen noch nicht probiert. Ich finde die Füllung ausreichend, schon allein wegen des Reises sind sie gut sättigend, die Möhren geben eine schöne geschmackliche Note. Aber ich denke, Tofu kann da nicht schaden ;)
Liebe Grüße, Maharet
solvei 
sagt:
sagt: 13.02.2006 13:24
Eine Frage hätte ich auch noch, das hört sich super lecker an, aber was ist man als Beilage dazu? Reis, Nudeln oder Salzkartoffeln?
LG
Solvei
LG
Solvei
Maharet
sagt:
sagt: 13.02.2006 13:35
@solvei
Da Reis in der Füllung ist, habe ich keine Beilage dazugemacht. Man kann sicher Reis dazu servieren, vielleicht von der Füllung (ohne Ei) was. Kartoffeln würde sicher auch gehen, Nudeln kann ich mir aber nicht damit vorstellen. Vielleicht was kartoffelgratinartiges? Oder gar was knödeliges? Semmelknödel - ich glaub, das würde ich dazu machen.
LG Maha
Da Reis in der Füllung ist, habe ich keine Beilage dazugemacht. Man kann sicher Reis dazu servieren, vielleicht von der Füllung (ohne Ei) was. Kartoffeln würde sicher auch gehen, Nudeln kann ich mir aber nicht damit vorstellen. Vielleicht was kartoffelgratinartiges? Oder gar was knödeliges? Semmelknödel - ich glaub, das würde ich dazu machen.
LG Maha
dadadixie
sagt:
sagt: 13.02.2006 15:39
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
mein Kompliment, im Gegensatz von vielen Kockbüchern erklären Sie, wie man die Blätter vom Kohl löst. Hier noch ein Tipp:
Die Blätter vom Kohl löse ich ab, indem ich den Strunk nur glatt schneide, eine große Fleischgabel hineinstecke und den Kohl im kochenden Wasser drehe, bis sich die äußeren Blätter lösen. Diese mache ich ab und drehe weiter, bis ich genug habe. Da reicht auch ein kleinerer Topf für einen großen Kohlkopf. Die dicken Blattrippen schneide ich flach.
Die Blätter wölben sich wie kleine Schüsseln. Ich wähle ein kleineres Blatt aus, fülle es mit der Masse und schlage es rundum ein. Dann lege ich es in ein größeres Blatt und schlage auch das ein, einmal von rechts nach linkls und dann von links nach rechts und dann die Kopfenden.
Ein leckeres Rezept!
Vom restlichen Kohl schnipple ich einige Blätter klein und koche sie mit. Mit dem Mixstab kann man dann die Schnippel zerkleinern und die Soße damit andicken.
mein Kompliment, im Gegensatz von vielen Kockbüchern erklären Sie, wie man die Blätter vom Kohl löst. Hier noch ein Tipp:
Die Blätter vom Kohl löse ich ab, indem ich den Strunk nur glatt schneide, eine große Fleischgabel hineinstecke und den Kohl im kochenden Wasser drehe, bis sich die äußeren Blätter lösen. Diese mache ich ab und drehe weiter, bis ich genug habe. Da reicht auch ein kleinerer Topf für einen großen Kohlkopf. Die dicken Blattrippen schneide ich flach.
Die Blätter wölben sich wie kleine Schüsseln. Ich wähle ein kleineres Blatt aus, fülle es mit der Masse und schlage es rundum ein. Dann lege ich es in ein größeres Blatt und schlage auch das ein, einmal von rechts nach linkls und dann von links nach rechts und dann die Kopfenden.
Ein leckeres Rezept!
Vom restlichen Kohl schnipple ich einige Blätter klein und koche sie mit. Mit dem Mixstab kann man dann die Schnippel zerkleinern und die Soße damit andicken.
Gourmetprinzessin
sagt:
sagt: 13.11.2011 18:35
hummel13
sagt:
sagt: 13.02.2006 18:07
An Maharet:
Das ist ein sehr köstliches Rezept! Da meine Familie gerne Fleich ißt, habe ich noch kurzangebratenes, gemischtes Hackfleisch zur Füllung gegeben. Das überflüßige Fett habe ich aufgefangen und in Kühlschrank als Schmalz aufbewahrt.
Es hat uns Alles ausgezeichnet mit Salzkartoffeln als Beilage geschmeckt. Danke für's Rezept.
Liebe Grüße,
hummel13
http://mitglied.lycos.de/patiharald/Renate/index.html
Das ist ein sehr köstliches Rezept! Da meine Familie gerne Fleich ißt, habe ich noch kurzangebratenes, gemischtes Hackfleisch zur Füllung gegeben. Das überflüßige Fett habe ich aufgefangen und in Kühlschrank als Schmalz aufbewahrt.
Es hat uns Alles ausgezeichnet mit Salzkartoffeln als Beilage geschmeckt. Danke für's Rezept.
Liebe Grüße,
hummel13
http://mitglied.lycos.de/patiharald/Renate/index.html
Willy_Wattwurm 
sagt:
sagt: 14.02.2006 00:18
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Maharet,
du hast von mir die volle Punktzahl bekommen! Für mich als "Nordlicht" ist ausser Fisch frisches Obst, Gemüse, Spargel, Kohl Hauptgrundlage einer ausgewogenen Ernährung! An deinem Rezept gibt es nix zum meckern, du hast sogar an den Kümmel gedacht, eine Totsünde, ihn bei Kohl weg zu lassen! Ich beobachte gerne Mitmenschen beim Essen - besonders bei Kantinenessen (ich habe einen eisernen Magen). Die rollen als erstes die Roulade auf, schieben den Kohl beiseite und essen dieses homogene Brät im Inneren - sowas tut mir weh!
Mit Kollegen tausche ich dann (ich habe keine Tischmanieren) - die bekommen meine "Wurstmasse" und ich nehme dafür den leckeren angebrannten Kohl (Anbrennen muß sein, macht erst den Geschmack) !
Für Leute mit Spieltrieb: Kohlrouladen mussen keine "Riesendinger" werden, sehr kleine Rollen sind besonders bei Kindern sehr beliebt! Zu Kohl passt nur Kartoffeln oder Reis, da zu experimentieren lohnt nicht! Viel lekkere Soße ist Pflicht, statt Pfeffer empfehle ich Piment, als Pulver ist es auch für Kids geeignet, genauso wie Kümmel, Kinder mögen es nicht, auf Gewürze zu beißen!
Ich wünsche dir noch viel Spass beim Kochen, wenn solche Rezepte dabei rauskommen, lohnt es sich!
Liebe Grüße aus dem Obstgarten, Willy
du hast von mir die volle Punktzahl bekommen! Für mich als "Nordlicht" ist ausser Fisch frisches Obst, Gemüse, Spargel, Kohl Hauptgrundlage einer ausgewogenen Ernährung! An deinem Rezept gibt es nix zum meckern, du hast sogar an den Kümmel gedacht, eine Totsünde, ihn bei Kohl weg zu lassen! Ich beobachte gerne Mitmenschen beim Essen - besonders bei Kantinenessen (ich habe einen eisernen Magen). Die rollen als erstes die Roulade auf, schieben den Kohl beiseite und essen dieses homogene Brät im Inneren - sowas tut mir weh!
Mit Kollegen tausche ich dann (ich habe keine Tischmanieren) - die bekommen meine "Wurstmasse" und ich nehme dafür den leckeren angebrannten Kohl (Anbrennen muß sein, macht erst den Geschmack) !
Für Leute mit Spieltrieb: Kohlrouladen mussen keine "Riesendinger" werden, sehr kleine Rollen sind besonders bei Kindern sehr beliebt! Zu Kohl passt nur Kartoffeln oder Reis, da zu experimentieren lohnt nicht! Viel lekkere Soße ist Pflicht, statt Pfeffer empfehle ich Piment, als Pulver ist es auch für Kids geeignet, genauso wie Kümmel, Kinder mögen es nicht, auf Gewürze zu beißen!
Ich wünsche dir noch viel Spass beim Kochen, wenn solche Rezepte dabei rauskommen, lohnt es sich!
Liebe Grüße aus dem Obstgarten, Willy
sanny1811
sagt:
sagt: 14.02.2006 11:36
Ich liebe diese Kohlrouladen mit Tomatensauce
Es schmeckt einfach sagenhaft, ich werde es auf jedenfall noch öfters zum Mittag Kochen mein Mann sagt:,, Unglaublich, wo hast du nur dieses tolle Rezept her"!!!
Es schmeckt einfach sagenhaft, ich werde es auf jedenfall noch öfters zum Mittag Kochen mein Mann sagt:,, Unglaublich, wo hast du nur dieses tolle Rezept her"!!!
manu13769
sagt:
sagt: 24.02.2006 09:51
Hallo !
Gab es bei uns gestern Mittag !
Hm.. alle waren begeistert und meine Tochter hat sich tierisch gefreut-
sie ißt ja kein Fleisch etc...
war wirklich lecker !
Ich habe die Tomatensauce allerdings etwas aufgepeppt.
MIt Zwiebeln, Gemüsebrühe und Milch halb und halb...
Kommt öfters auf den Tisch !
Gruß
Manuela
Gab es bei uns gestern Mittag !
Hm.. alle waren begeistert und meine Tochter hat sich tierisch gefreut-
sie ißt ja kein Fleisch etc...
war wirklich lecker !
Ich habe die Tomatensauce allerdings etwas aufgepeppt.
MIt Zwiebeln, Gemüsebrühe und Milch halb und halb...
Kommt öfters auf den Tisch !
Gruß
Manuela
dani82
sagt:
sagt: 25.02.2006 23:57
Hilfreicher Kommentar:
Habe heute das Rezept ausprobiert, und kann mich dem Lob nur anschließen!
Ausgezeichnet, 5 Sterne!
Ich habe nur noch ein paar EL Schlagobers in die Sauce gerührt, sie wurde somit etwas cremiger.
LG; Dani
Ausgezeichnet, 5 Sterne!
Ich habe nur noch ein paar EL Schlagobers in die Sauce gerührt, sie wurde somit etwas cremiger.
LG; Dani
tilly1
sagt:
sagt: 01.03.2006 14:02
Hilfreicher Kommentar:
Ich kann mich den Vorschreibern nur anschließen. Absolut superlecker! Allerdings habe auch ich es etwas abgewandelt. Ich hatte noch eine Packung Couscous auf, die hab ich statt Reis genommen. So ca. 250 g. Somit brauchte ich absolut keine Beilage. Statt Zwiebeln hatte ich eine große Stange Lauch mit reingeschnippelt, die mußte weg. Ansonsten ausreichend Soße dazu machen und den restlichen Kohl mit anbraten und mitschmoren. Gibt es bei uns mit sicherheit jetzt öfters.
bini64
sagt:
sagt: 02.03.2006 20:50
Also diese Kohlrouladen sind absolut der Hit! Habe sie gestern gekocht,nachdem ich am Wochenende dein Auberginenröllchen-Rezept ausprobiert hatte, von dem wir auch begeistert waren....Beide Rezepte sind in die Liste unserer (auch der Kinder)Lieblingsgerichte aufgenommen worden!
Also: Alle mal herhören...ihr müßt unbedingt auch die anderen Rezepte von Maharet ausprobieren...mache ich übrigens auch...morgen gibt´s die Canneloni...aber die können nach diesen beiden Erfahrungen ja nur toll sein.
Du hast einen neuen Fan.
Vielen Dank für die Super-Rezepte
bini64
Also: Alle mal herhören...ihr müßt unbedingt auch die anderen Rezepte von Maharet ausprobieren...mache ich übrigens auch...morgen gibt´s die Canneloni...aber die können nach diesen beiden Erfahrungen ja nur toll sein.
Du hast einen neuen Fan.
Vielen Dank für die Super-Rezepte
bini64
clyde 
sagt:
sagt: 02.03.2006 23:03
Hallo Maharet,
ich finde es toll, mal eine Kohlroulade ohne Fleisch zu essen. Doch konnte es mir nicht verkneifen zu dem Rezept noch 500gr. Gehacktes bei zu mischen, das tat dem Rezept keinen Abbruch....die Familie war begeistert und ich auch.Dankeschön.
MfG Clyde
ich finde es toll, mal eine Kohlroulade ohne Fleisch zu essen. Doch konnte es mir nicht verkneifen zu dem Rezept noch 500gr. Gehacktes bei zu mischen, das tat dem Rezept keinen Abbruch....die Familie war begeistert und ich auch.Dankeschön.
MfG Clyde
Candann
sagt:
sagt: 29.08.2006 11:59
Ich war auf der Suche nach vegetarischen Rezepten für meine Tochter. Die Kohlrouladen kamen bei uns sehr gut an. Sogar meinem Mann hat es geschmeckt, er mag eigentlich keine Kohlrouladen.
gaetcke
sagt:
sagt: 03.03.2007 19:00
Habe das Rezept heute probiert - war sehr lecker! Ich habe entsprechend der bisherigen Kommentare noch Lauch bzw. genau genommen Lauchzwiebeln mit reingemacht und die Soße mit pürierter Mischung (Reste) angedickt und mit Sahne abgeschmeckt. Das andicken mit der Füllung war für meinen Geschmack etwas zu dick, nächstes Mal werde ich nur ein paar pürierte Wirsingschnipsel reinmachen.
Dazu habe ich Kartoffelpüree gemacht (natürlich selbst gemacht aus Kartoffeln, Butter, Sahne und Milch mit Muskat und Salz abgeschmeckt).
Dazu habe ich Kartoffelpüree gemacht (natürlich selbst gemacht aus Kartoffeln, Butter, Sahne und Milch mit Muskat und Salz abgeschmeckt).
Apoplexia_cerebelli
sagt:
sagt: 19.08.2007 19:16
Hallöle,
das ist wirklich ein ganz fantastisches Rezept. Super lecker. Die Füllung leckerst - die Möhren schmecken nicht zu aufdringlich ... alles eine runde Sache! Ich die Soße hatte ich nur ein wenig Milch getan... mehr aber auch nicht.
Außerdem hatte ich nur bei den ersten beiden Rouladen zwei Kohlblätter genommen... dann fand ich es zu umständlich und auch einfach zu viel, weil mein Kohl sehr fest war. Ein Blatt hatte auch gereicht.
Mit der halben Menge Füllung hatte ich 9 Rouladen herausbekommen (und die waren stattlich). Also schon ganz schöbn viel. Natürlich brauchte ich dann auch ein wenig mehr als die Blätter von nur einen "halben" Kohl.
Unbedingt nachkochen!
Grüße, Suse
das ist wirklich ein ganz fantastisches Rezept. Super lecker. Die Füllung leckerst - die Möhren schmecken nicht zu aufdringlich ... alles eine runde Sache! Ich die Soße hatte ich nur ein wenig Milch getan... mehr aber auch nicht.
Außerdem hatte ich nur bei den ersten beiden Rouladen zwei Kohlblätter genommen... dann fand ich es zu umständlich und auch einfach zu viel, weil mein Kohl sehr fest war. Ein Blatt hatte auch gereicht.
Mit der halben Menge Füllung hatte ich 9 Rouladen herausbekommen (und die waren stattlich). Also schon ganz schöbn viel. Natürlich brauchte ich dann auch ein wenig mehr als die Blätter von nur einen "halben" Kohl.
Unbedingt nachkochen!
Grüße, Suse
marita33
sagt:
sagt: 08.10.2007 11:33
Super leckeres Gericht, für die Rouladen nehme ich lieber Wirsing. Ist schön würzig. Beilagen sind nicht unbedingt notwendig. Vielen Dank für das schöne Rezept.
LG, marita33
LG, marita33
dadani
sagt:
sagt: 31.07.2008 21:19
Super Rezept. Mein Schwager hat nicht mal gemerkt, dass es fleischlos war, so hats ihm geschmeckt :-) Ich hab auch nur ein Kohlblatt verwendet...
Gimli2005
sagt:
sagt: 07.10.2009 14:39
Eine sehr leckere vegetarische Variante. Irgendwie haben wir zu viel Füllung gemacht. Hab in den Rest noch ein Ei hinein gegeben, Bratlinge geformt, in Paniermehl gewälzt und dann in der Pfanne gebraten. Mit der Tomatensauce auch sehr lecker. Hab in die Sauce noch etwas Créme légère gegeben.
LG
LG
lopsi
sagt:
sagt: 05.12.2009 16:32
Das Rezept ist wirklich ganz toll!! Diese Sauce...mmmmmh! Beilagen finde ich da nicht nötig.
Hat jemand Erfahrung mit einfrieren gemacht? Hat das funktioniert, oder waren die Rouladen dann Brei?
Hat jemand Erfahrung mit einfrieren gemacht? Hat das funktioniert, oder waren die Rouladen dann Brei?
antenne78
sagt:
sagt: 04.01.2011 12:29
Hallo,
ich bin von dem Rezept nicht ganz so begeistert wie die meisten User.
Irgendwie finde ich die Füllung ein wenig schlapp. Es fehlte das gewisse Etwas in ihr. Vieleicht ist es mit Räuchertofu oder vielen Kräutern etwas besser?
Die Soße aber war wirklich klasse, ich hätte nicht gedacht, dass Kohl und Tomate so gut zusammenpassen. Da ich deutlich mehr Soße gemacht habe, als im Rezept angegeben, musste ich ein wenig binden.
Gruß
Antenne
ich bin von dem Rezept nicht ganz so begeistert wie die meisten User.
Irgendwie finde ich die Füllung ein wenig schlapp. Es fehlte das gewisse Etwas in ihr. Vieleicht ist es mit Räuchertofu oder vielen Kräutern etwas besser?
Die Soße aber war wirklich klasse, ich hätte nicht gedacht, dass Kohl und Tomate so gut zusammenpassen. Da ich deutlich mehr Soße gemacht habe, als im Rezept angegeben, musste ich ein wenig binden.
Gruß
Antenne
LiliVanilli 
sagt:
sagt: 07.11.2011 15:43
Hallo !
Ein tolles Rezept!
Es schmeckt köstlich.
LG
LiliVanilli
Ein tolles Rezept!
Es schmeckt köstlich.
LG
LiliVanilli
Gourmetprinzessin
sagt:
sagt: 13.11.2011 18:31
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
dein Rezept hat mir so gut gefallen das ich ein Foto hochgeladen habe. Habe ein paar kleine Änderungen vorgenommen: Habe Petersilie, kleingeschnittenen "Restkohl" (bei mir Wirsing) und geraspelten Sellerie mit in die Füllung gegeben. In der Sauce habe ich etwas Möhre und Sellerie mitgegart am Schluss alles püriert und mit etwas Creme fraiche verfeinert. Ausserdem habe ich das Wasser in dem ich die Kohlblätter gegart habe für die Brühe verwendet. War der Hit! Vielen Dank!
dein Rezept hat mir so gut gefallen das ich ein Foto hochgeladen habe. Habe ein paar kleine Änderungen vorgenommen: Habe Petersilie, kleingeschnittenen "Restkohl" (bei mir Wirsing) und geraspelten Sellerie mit in die Füllung gegeben. In der Sauce habe ich etwas Möhre und Sellerie mitgegart am Schluss alles püriert und mit etwas Creme fraiche verfeinert. Ausserdem habe ich das Wasser in dem ich die Kohlblätter gegart habe für die Brühe verwendet. War der Hit! Vielen Dank!
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