Für den Teig:
Mehl, Hefe, Pfeffer, Salz und Zucker mit dem lauwarmen Wasser verrühren. Zum Schluss das Öl zugeben und gut durchkneten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30-40 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Öl erhitzen. Das Fleisch darin 5 Minuten anbraten. Anschließend Lauch und Champignons zufügen, weitere 15 Minuten- ohne Deckel - braten lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen.

Währenddessen wird in einem kleinen Topf die Sahne erhitzt. Der Schmelzkäse wird in der heißen Sahne aufgelöst. Danach wird der Schmand zugefügt und mit einem Schneebesen locker aufgeschlagen. Die Käse-Sahne wird kräftig mit Pfeffer, Salz und Muskat abgeschmeckt.
Das Ganze wird nun in die Pfanne gegeben, gut durchgemischt und muss gemeinsam mit Kassler, Lauch und Pilzen noch einmal kurz aufkochen.

Der Hefeteig wird nochmals kräftig durchgeknetet. Sollte er zu weich sein, kann noch etwas Mehl untergeknetet werden. Danach wird der Teig in eine gefettete Springform gegeben, dabei einen kleinen Rand formen ( ca. 2 cm hoch ).
Kassler-Lauch-Gemisch auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen.

Anschließend wird der Kuchen bei 180° Umluft auf der mittleren Schiene für ca. 20 Minuten gebacken.

Wer mag, kann noch etwas geriebenen Käse vor dem Backen auf dem Kuchen verteilen.

Dazu schmeckt sehr lecker ein gut gekühltes Glas Weißwein.

Wünsche gutes Gelingen und guten Appetit!