| Vanillekipferl, einfach
altes Oma Rezept, ergibt ca. 50 Stück
)
| 320 g | Mehl |
| 120 g | Mandel(n), gemahlene |
| 120 g | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 270 g | Butter, weiche |
| 5 Tüte/n | Vanillezucker, hell |
Zubereitung
Mehl, Mandeln und Zucker in einer Schüssel mischen. Eigelb und Butter dazugeben und alles zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten, im Kühlschrank, ruhen lassen.
Den Ofen auf 190°C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Den Teig in 4-6 gleichgroße Teile schneiden und (nacheinander) zu ca. 2 cm dicken Rollen formen. Die Rollen in ca. 2 cm breite Stücke schneiden und zu kleinen Kipferln formen. Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und etwa 10 Minuten goldgelb backen. 5 Tütchen Vanillezucker auf einen tiefen Teller geben und die noch heißen Kipferl darin wenden. Danach auf einem großen Teller, oder Platte auskühlen lassen.
Statt 5 Tütchen hellen Vanillezucker kann man auch 4 helle und 1 Bourbon Vanillezucker nehmen. Mehr Bourbon (finde ich) schmeckt zu stark.
Damit die heißen Kipferl nicht brechen, lasse ich sie ca. 1 Minuten auf dem Blech liegen bevor ich sie im Zucker wende.
Den Ofen auf 190°C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Den Teig in 4-6 gleichgroße Teile schneiden und (nacheinander) zu ca. 2 cm dicken Rollen formen. Die Rollen in ca. 2 cm breite Stücke schneiden und zu kleinen Kipferln formen. Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und etwa 10 Minuten goldgelb backen. 5 Tütchen Vanillezucker auf einen tiefen Teller geben und die noch heißen Kipferl darin wenden. Danach auf einem großen Teller, oder Platte auskühlen lassen.
Statt 5 Tütchen hellen Vanillezucker kann man auch 4 helle und 1 Bourbon Vanillezucker nehmen. Mehr Bourbon (finde ich) schmeckt zu stark.
Damit die heißen Kipferl nicht brechen, lasse ich sie ca. 1 Minuten auf dem Blech liegen bevor ich sie im Zucker wende.
Kommentare anderer Nutzer
giftzwiebel 
sagt:
sagt: 17.11.2006 13:01
Hallo Owl,
Freut mich dass sie dir schmecken.
Stimmt *g* Bei mir sind sie auch immer ganz schnell wieder weg ;)
Liebe Grüße
Miriam
Freut mich dass sie dir schmecken.
Stimmt *g* Bei mir sind sie auch immer ganz schnell wieder weg ;)
Liebe Grüße
Miriam
leckerandi 
sagt:
sagt: 23.11.2006 17:09
Hallo,
wie lange halten sich die Kipferln denn? Kann man die auch als Präsent benutzen?
Gruß
Andi
wie lange halten sich die Kipferln denn? Kann man die auch als Präsent benutzen?
Gruß
Andi
giftzwiebel
sagt:
sagt: 24.11.2006 10:12
Hallo Andi,
Klar, man die Kipferl auch verschenken.
Ich hab sie schon 4 Wochen aufgehoben (in einer Dose), und sie haben immer noch lecker und frisch geschmeckt.
Liebe Grüße
Miriam
Klar, man die Kipferl auch verschenken.
Ich hab sie schon 4 Wochen aufgehoben (in einer Dose), und sie haben immer noch lecker und frisch geschmeckt.
Liebe Grüße
Miriam
leckerandi
sagt:
sagt: 24.11.2006 14:10
Vielen Dank für die schnelle Antwort. Ich werde sie dann wohl machen.
Gruß
Andi
Gruß
Andi
appelschnut 
sagt:
sagt: 21.11.2007 19:38
Hallo,
habe gestern diese Kipferl gemacht. War wirklich einfach. Das Schwierigste war sie in Zucker zu wenden. Mit etwas Übung geht das aber wohl das nächste Mal besser. Wenn man die Kipferl erst ein paar Minuten abkühlen lässt, dann brechen sie nicht so leicht.
Ich habe die Mengen vom Rezept etwas abgerundet (300g Mehl, 100g Mandeln, 100g Zucker, 250g Butter ...). Ging prima und schmecken trotzdem super.
Obwohl ich die Mengen von den Zutaten reduziert hab, hatte ich mehr als 50 Plätzchen. Ich habe etwa 100 rausbekommen.
Zum zuckern hab ich dann 10 Tütchen Vanillezucker mit 40g Puderzucker gemischt. Das hat gerade so gereicht.
Ach ja, das Wichtigste hätte ich fast vergessen. Die Kipferl sind superlecker! :-D
So mach ich sie jetzt immer.
Danke für das schöne Rezept und nicht böse sein, dass ich es etwas abgewandelt hab ;-)
LG
appelschnut
habe gestern diese Kipferl gemacht. War wirklich einfach. Das Schwierigste war sie in Zucker zu wenden. Mit etwas Übung geht das aber wohl das nächste Mal besser. Wenn man die Kipferl erst ein paar Minuten abkühlen lässt, dann brechen sie nicht so leicht.
Ich habe die Mengen vom Rezept etwas abgerundet (300g Mehl, 100g Mandeln, 100g Zucker, 250g Butter ...). Ging prima und schmecken trotzdem super.
Obwohl ich die Mengen von den Zutaten reduziert hab, hatte ich mehr als 50 Plätzchen. Ich habe etwa 100 rausbekommen.
Zum zuckern hab ich dann 10 Tütchen Vanillezucker mit 40g Puderzucker gemischt. Das hat gerade so gereicht.
Ach ja, das Wichtigste hätte ich fast vergessen. Die Kipferl sind superlecker! :-D
So mach ich sie jetzt immer.
Danke für das schöne Rezept und nicht böse sein, dass ich es etwas abgewandelt hab ;-)
LG
appelschnut
kleiner-Bäcker 
sagt:
sagt: 04.12.2007 21:06
Einfach und Lecker!!!
appelschnut
sagt:
sagt: 08.12.2007 11:50
Hallo,
ich wollte noch etwas hinzufügen. Die Kipferl sind schon alle weg. Vom 20.11. bis heute. Ging ratzfatz. Sie haben überall großen Anklang gefunden. Meine Mutter meinte sogar, dass das die besten Vanillekipferl wären, die sie je gegessen hätte. Ein solches Lob aus ihrem Mund gab es noch nie! :-D
Nochmal vielen Dank für das Rezept!!!
LG
appelschnut
ich wollte noch etwas hinzufügen. Die Kipferl sind schon alle weg. Vom 20.11. bis heute. Ging ratzfatz. Sie haben überall großen Anklang gefunden. Meine Mutter meinte sogar, dass das die besten Vanillekipferl wären, die sie je gegessen hätte. Ein solches Lob aus ihrem Mund gab es noch nie! :-D
Nochmal vielen Dank für das Rezept!!!
LG
appelschnut
FrauMausE 
sagt:
sagt: 11.12.2009 22:25
Hallo,
ich habe die Kipferl heute gebacken, weil ich einfach auch mal andere Kipferl als unser "Hausrezept" ausprobieren möchte.
Die Verwendung von 5 Tüten Vanillezucker hatte mich hier neugierig gemacht.
Sehr lecker - es ist wirklich ein absolut empfehlenswertes Rezept.
Da mein Mann keine Kipferl mit Vanille- oder Puderzuckerschicht mag, bestreiche ich seine Kipferl immer mit Eigelb (so wie seine Mutter es früher gemacht hat....) - daher sieht mein Backwerk ein wenig anders aus ;-)
LG
FrauMausE
ich habe die Kipferl heute gebacken, weil ich einfach auch mal andere Kipferl als unser "Hausrezept" ausprobieren möchte.
Die Verwendung von 5 Tüten Vanillezucker hatte mich hier neugierig gemacht.
Sehr lecker - es ist wirklich ein absolut empfehlenswertes Rezept.
Da mein Mann keine Kipferl mit Vanille- oder Puderzuckerschicht mag, bestreiche ich seine Kipferl immer mit Eigelb (so wie seine Mutter es früher gemacht hat....) - daher sieht mein Backwerk ein wenig anders aus ;-)
LG
FrauMausE
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schmecken sehr sehr lecker, nur leider sind sie immer so schnell alle.
LG owl31
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