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Domspatzen
bayrisches Gericht
Zutaten
| 4 | Brötchen (Laugenbrötchen) |
| 60 g | Butter |
| 4 | Ei(er) |
| 250 ml | Milch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| 2 Paar | Wurst (bayrische Weißwürste) |
| Für die Sauce: | |
| 1 Becher | saure Sahne |
| 1 EL | Senf, mittelscharf |
| 1 Prise | Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den größten Teil des groben Salzes von den Brötchen entfernen und die Brötchen würfeln. Die Butter zerlassen und über die Brötchenwürfel gießen. Die Eier mit der Milch und den Gewürzen verquirlen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Unter die Eiermilch rühren und diese über die Brötchenwürfel gießen. Alles zusammen 10 Minuten quellen lassen. Inzwischen eine Auflaufform fetten. Den Backofen auf 200 Grad (Gas Stufe 3) vorheizen. Die Weißwürste häuten und das Brät würfeln. Unter die gequollene Brötchenmasse rühren. Die Masse in die vorbereitete Form füllen. Den Auflauf in den heißen Backofen stellen und 50 Minuten garen, bis die Oberfläche hellbraun ist.
Die Sahne mit dem Senf, Salz und Pfeffer verrühren und mit dem Zucker abschmecken. Den Auflauf vorsichtig aus der Form lösen und in Stücke schneiden. Mit Senfsoße und Krautsalat servieren.
Die Sahne mit dem Senf, Salz und Pfeffer verrühren und mit dem Zucker abschmecken. Den Auflauf vorsichtig aus der Form lösen und in Stücke schneiden. Mit Senfsoße und Krautsalat servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
das ist ein sehr gutes Rezept zur Verwertung von Laugengebäck vom Vortag. Ich habe es allerdings statt mit Weißwürsten mit Lyoner gemacht, weil wir beim Thema Weißwurst sehr puristisch eingestellt sind (nur frisch, heißgemacht, mit Brezen und Senf). Sollten mir allerdings mal Weißwürste im Topf bleiben, werde ich es ausprobieren.
Vielen Dank und liebe Grüße
Katzitatzi
das ist ein sehr gutes Rezept zur Verwertung von Laugengebäck vom Vortag. Ich habe es allerdings statt mit Weißwürsten mit Lyoner gemacht, weil wir beim Thema Weißwurst sehr puristisch eingestellt sind (nur frisch, heißgemacht, mit Brezen und Senf). Sollten mir allerdings mal Weißwürste im Topf bleiben, werde ich es ausprobieren.
Vielen Dank und liebe Grüße
Katzitatzi
Hallo mwacker,
super einfach nachzumachen und echt lecker.
Werde ich wohl öfter machen.
Danke und lG
Chrissy1982
super einfach nachzumachen und echt lecker.
Werde ich wohl öfter machen.
Danke und lG
Chrissy1982
Ein tolles Rezept.
War echt lecker. Meine 2 haben alles aufgegessen!!!
Hab es auch mit Lyoner gemacht.
Danke
LG
War echt lecker. Meine 2 haben alles aufgegessen!!!
Hab es auch mit Lyoner gemacht.
Danke
LG
Hallo MWacker,
heute haben wir die Domspatzen gekocht und zwar mit den Weißwürsten von "viel Leicht". Uns hat dieser Auflauf sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank und schönen Gruß
Schokoladina
heute haben wir die Domspatzen gekocht und zwar mit den Weißwürsten von "viel Leicht". Uns hat dieser Auflauf sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank und schönen Gruß
Schokoladina
Hallo MWacker,
war auf der Suche nach einem etwas anderen Rezept mit Weißwürsten, weil mein Mann weder süßen Senf noch Weißwürste mag. Dachte, vielleicht kann ich ihn überzeugen, wenn wir das ganze etwas anders aufziehen.
Das Gericht ist sehr gut angekommen, obwohl ich ihn schon vorgewarnt hatte, das er es vielleicht nicht mögen wird. Er hat sich also eine rießen Portion aufgeladen und gefuttert. Bis er festgestellt hat, dass das, was er als Pilze gegessen hat, Weißwürste waren. ;-)
Vorher hat er mir aber bestätigt, das es sehr lecker ist. Mir hat es auch sehr gut geschmeckt.
war auf der Suche nach einem etwas anderen Rezept mit Weißwürsten, weil mein Mann weder süßen Senf noch Weißwürste mag. Dachte, vielleicht kann ich ihn überzeugen, wenn wir das ganze etwas anders aufziehen.
Das Gericht ist sehr gut angekommen, obwohl ich ihn schon vorgewarnt hatte, das er es vielleicht nicht mögen wird. Er hat sich also eine rießen Portion aufgeladen und gefuttert. Bis er festgestellt hat, dass das, was er als Pilze gegessen hat, Weißwürste waren. ;-)
Vorher hat er mir aber bestätigt, das es sehr lecker ist. Mir hat es auch sehr gut geschmeckt.
Wow, ein super Rezept aus der Kategorie "Kühlschrankzammaramats". Wer will da noch Jakobsmuscheln an Zitronenschaum!
Im Gegensatz zu Bruzzelinchen hatte mein Mann mich vorgewarnt dass er es nicht mögen wird. Nach 3 Gabeln kam jedoch schon die Frage wann es das mal wieder gibt.
Super einfach, super gut! Von mir 5 Sterne.
Im Gegensatz zu Bruzzelinchen hatte mein Mann mich vorgewarnt dass er es nicht mögen wird. Nach 3 Gabeln kam jedoch schon die Frage wann es das mal wieder gibt.
Super einfach, super gut! Von mir 5 Sterne.
Hmmm,
Ich liebe Laugenbrötchen! Wunderbar, vielen Dank für das Rezept.
Leider war die Senfsoße nicht ganz mein Ding. Ich mag sie lieber süß-salzig.
Hab ein bischen abgewandelt und vielleicht interessiert es jemanden:
noch dazu
2 El Honig
2 El Zucker
1 Tl süßen Senf
2 Tl Salz
etwas Pfeffer
winzigen Schuss Balsamico
1 Zwiebel gewürfelt
Also nochmals Danke, unbedingt probieren!
lg
Ich liebe Laugenbrötchen! Wunderbar, vielen Dank für das Rezept.
Leider war die Senfsoße nicht ganz mein Ding. Ich mag sie lieber süß-salzig.
Hab ein bischen abgewandelt und vielleicht interessiert es jemanden:
noch dazu
2 El Honig
2 El Zucker
1 Tl süßen Senf
2 Tl Salz
etwas Pfeffer
winzigen Schuss Balsamico
1 Zwiebel gewürfelt
Also nochmals Danke, unbedingt probieren!
lg
Hallo...
....hat jemand das Rezept mal ohne Wurst ausprobiert?Geht das?
....hat jemand das Rezept mal ohne Wurst ausprobiert?Geht das?
"Interessant" - das ist das Wort, das mir zum Geschmack dieser Speise einfällt.
Die "Domspatzen" können sich aber geschmacklich nicht entscheiden ob sie Auflauf oder Knödel sind...
Wir hatten zwar Rettich- statt Krausalat, aber daran hats wohl nicht gelegen.
Die "Domspatzen" können sich aber geschmacklich nicht entscheiden ob sie Auflauf oder Knödel sind...
Wir hatten zwar Rettich- statt Krausalat, aber daran hats wohl nicht gelegen.
Obwohl ich Weißwürste nur klassisch mag, hab ich für eine Firmenfeier dieses Rezept ausprobiert. Vielen Dank, es kam super an!
Die Senfsauce hab ich allerdings mit Creme fraiche, Honig und viel mehr Senf "gestreckt".
Die Senfsauce hab ich allerdings mit Creme fraiche, Honig und viel mehr Senf "gestreckt".
Hallo,
die Domspatzen haben ganz gut geschmeckt. Eine angenehme Möglichkeit Laugenbrötchen zu Auflauf zu machen.
Ich habe die Hälfte des Rezpetes aber mit 3 Weißwürsten (statt 2) gemacht. So hat man die Weißwurst auch etwas geschmeckt. Für die Sosse habe ich scharfen und süßen Senf gemischt.
Mit einem Berg Salat ist das mal ganz lecker.
LG vanzi7mon
die Domspatzen haben ganz gut geschmeckt. Eine angenehme Möglichkeit Laugenbrötchen zu Auflauf zu machen.
Ich habe die Hälfte des Rezpetes aber mit 3 Weißwürsten (statt 2) gemacht. So hat man die Weißwurst auch etwas geschmeckt. Für die Sosse habe ich scharfen und süßen Senf gemischt.
Mit einem Berg Salat ist das mal ganz lecker.
LG vanzi7mon
Geniale Resteverwertung von Weißwürscht und Brezeln. Allerdings: die Soße kam bei uns nicht an. Wir essen dazu Sauerrahm und süßen Senf. Dankeschön auch von meinen Männern für das klasse Rezept
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katzitatzi
12.09.2007 09:11 Uhr