Einige große Spinatblätter in Salzwasser kochen (blanchieren) und nach einigen Minuten herausnehmen. Die Butter mit den Eiern, den gekochten und geriebenen Kartoffeln, geriebener Muskatnuss und Salz vermischen. Eine Puddingform gut mit Butter ausstreichen, mit Spinatblättern auslegen, die Kartoffelmasse einfüllen, mit Spinatblättern abdecken. Etwa 60 Minuten im Backofen garen. Auf eine Platte stürzen, in Scheiben schneiden und mit gerösteten Weißbrotwürfeln garnieren.