Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden, mit etwas Wasser zu Mus kochen, anschließend die Himbeeren und Erdbeeren dazugeben. Wer es nicht stückig mag, kann die Masse noch pürieren, die Beeren zerfallen aber beim Kochen sowieso noch.

Zucker und das Gelfix über die Masse geben, unterrühren und aufkochen. Ca. 3 Minuten kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Genever unterrühren, danach sofort in die vorbereiteten Gläser abfüllen.