Hefe in Wasser auflösen und nach und nach zum Mehl geben, bis ein fester Teig entsteht, dabei das Salz zufügen. Mit der Hand oder dem Knethacken länger durchkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sichtlich aufgegangen ist.

Einen Fladen formen, der nach außen hin dicker ist. Mit dem Finger 3-4 leichte Rillen eindrücken. Eigelb, Öl, Zucker und 1 EL Wasser verrühren. Fladen damit einpinseln und mit Kümmel und Sesam bestreuen. Nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 225°C 20-30 Minuten backen, bis sich das Brot golden färbt.