Henglein
Rama Cremefine
| Kifle
Milch - Sesamhörnchen aus Tetova
)
| 1 kg | Mehl (Typ 405) |
| 500 ml | Milch, lauwarm |
| 1 Würfel | Hefe |
| 1 EL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 200 ml | Pflanzenöl |
| Sesam | |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| Milch und 1 Eigelb, zum Bestreichen |
Zubereitung
Etwa eine halbe Tasse von der Milch abnehmen und mit etwas von dem Zucker die Hefe darin auflösen. Ca. 10 Minuten gehen lassen. Dann mit den Restzutaten einen weichen Hefeteig kneten und zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
Den Teig in 4 Portionen teilen, zu Brötchen formen, welche jeweils mit dem Nudelholz auf etwa 40-cm-Durchmesser ausgerollt werden. Jeweils in 8 Tortenstücke teilen, von außen nach innen, wie bei Croissants, aufrollen und an den Enden leicht eingeknickt auf zwei Backbleche verteilen. Alles abdecken und nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen, bis der Backofen die richtige Temperatur erreicht hat.
Dann mit der Eigelb-Milchmischung bestreichen, mit Sesam bestreuen und bei 200-220°C goldbraun backen. Mit einem Tuch abdecken, damit sie etwas weicher werden.
Bei uns isst man Kifle zum Nachmittagstee oder als Brunch mit Schafskäse, Oliven etc. Mein kleiner Bruder mag sie gerne ohne Sesam und dafür mit Schokolade gefüllt.
Den Teig in 4 Portionen teilen, zu Brötchen formen, welche jeweils mit dem Nudelholz auf etwa 40-cm-Durchmesser ausgerollt werden. Jeweils in 8 Tortenstücke teilen, von außen nach innen, wie bei Croissants, aufrollen und an den Enden leicht eingeknickt auf zwei Backbleche verteilen. Alles abdecken und nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen, bis der Backofen die richtige Temperatur erreicht hat.
Dann mit der Eigelb-Milchmischung bestreichen, mit Sesam bestreuen und bei 200-220°C goldbraun backen. Mit einem Tuch abdecken, damit sie etwas weicher werden.
Bei uns isst man Kifle zum Nachmittagstee oder als Brunch mit Schafskäse, Oliven etc. Mein kleiner Bruder mag sie gerne ohne Sesam und dafür mit Schokolade gefüllt.
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Kommentare anderer Nutzer
Babsimama 
sagt:
sagt: 20.10.2006 15:38
Endlich habe ich dieses Rezept gefunden. Mein Göga ist begeistert, so kennt er es von Muttern!!!! Mein drei Süßen konnten nicht genug davon bekommen!!! Habe die Kifle mit Salz gemacht, so konnte sich dann jeder aussuchen ob er mit süßer Füllung oder lieber mit Schafskäse gefüllt will.
DANKE!!!!!!!!!!!!!!!! ;-)
Gibt es jetzt öfter!!!!!!!!!!!
VG
Babsi
DANKE!!!!!!!!!!!!!!!! ;-)
Gibt es jetzt öfter!!!!!!!!!!!
VG
Babsi
mary_popins 
sagt:
sagt: 15.01.2007 22:56
Hallo,
wir hatten heute Kinderbesuch und von 16 Kipferl blieb gerade eines für meinen Mann übrig. Meiner 3- jährigen hat das Backen großen Spaß gemacht ( einfaches Rezept). Da man Germteig gut einfrieren kann (ich lasse ihn immer im Sackerl auftauen), werden wir sicher öfter Kifle backen.
Danke für das Rezept.
lg, Mary_popins samt Anhang
wir hatten heute Kinderbesuch und von 16 Kipferl blieb gerade eines für meinen Mann übrig. Meiner 3- jährigen hat das Backen großen Spaß gemacht ( einfaches Rezept). Da man Germteig gut einfrieren kann (ich lasse ihn immer im Sackerl auftauen), werden wir sicher öfter Kifle backen.
Danke für das Rezept.
lg, Mary_popins samt Anhang
21.02.2008 23:13
Hallo!
Diese Kifle sind super lecker, ich habe sie mit Nougatcreme gefüllt und heute habe ich eine "Nachbestellung" bekommen. Ich werde sie sicher noch öfter backen (müssen)! ;-)
Danke für das leckere Rezept!
LG, Letta
Diese Kifle sind super lecker, ich habe sie mit Nougatcreme gefüllt und heute habe ich eine "Nachbestellung" bekommen. Ich werde sie sicher noch öfter backen (müssen)! ;-)
Danke für das leckere Rezept!
LG, Letta
sunshine1311
sagt:
sagt: 06.03.2008 16:34
Ich habe dieses Rezept ausprobiert. Aussen hatten sie eine tolle Farbe und sie waren auch schön soft aber leider innen noch nicht durchgebacken. Selbst als ich sie noch mal in den ofen geschoben habe waren sie schon sehr dunkel aber mein Mann meint die wären noch klitschig innen drin. Natürlich durch das viel zu lange backen waren sie nicht mehr weich.
Darf man die Kifle nicht mit Umluft backen??
War das der Fehler?
Aber vom Geschmack her sehr lecker!!!!!!
Darf man die Kifle nicht mit Umluft backen??
War das der Fehler?
Aber vom Geschmack her sehr lecker!!!!!!
Lilly22 
sagt:
sagt: 07.03.2008 18:16
Hallo!
Tut mir leid, dass es nicht geklappt hat. Eigentlich hatte ich das immer für ein gelingsicheres Rezept gehalten. Grundsätzlich sagt man ja, dass Heißluft nicht so gut für Hefegebäck ist. Aber ich glaube nicht, dass es ausschließlich daran lag.
Jeder Ofen ist halt ein bisschen anders. Ich glaube, bei Heißluft muss man ca. 20 - 30 °C "kälter" backen. Und wenn man merkt, dass die Kifle zu schnell bräunen, dann kann man sie mit Alufolie bedecken und weiterbacken.
Vielleicht lag es auch an deinem Eigelb-Gemisch. Das Eigelb neigt dazu, sehr schnell zu verbrennen. Deshalb verdünne ich es schon ziemlich mit Milch, nur damit die Kifle soeben glänzen.
Ich hoffe, es klappt beim nächsten Mal besser - wenn du es ein nächstes Mal überhaupt probieren willst... ;-)
Viele Grüße
Lilly
Tut mir leid, dass es nicht geklappt hat. Eigentlich hatte ich das immer für ein gelingsicheres Rezept gehalten. Grundsätzlich sagt man ja, dass Heißluft nicht so gut für Hefegebäck ist. Aber ich glaube nicht, dass es ausschließlich daran lag.
Jeder Ofen ist halt ein bisschen anders. Ich glaube, bei Heißluft muss man ca. 20 - 30 °C "kälter" backen. Und wenn man merkt, dass die Kifle zu schnell bräunen, dann kann man sie mit Alufolie bedecken und weiterbacken.
Vielleicht lag es auch an deinem Eigelb-Gemisch. Das Eigelb neigt dazu, sehr schnell zu verbrennen. Deshalb verdünne ich es schon ziemlich mit Milch, nur damit die Kifle soeben glänzen.
Ich hoffe, es klappt beim nächsten Mal besser - wenn du es ein nächstes Mal überhaupt probieren willst... ;-)
Viele Grüße
Lilly
Stoanita 
sagt:
sagt: 30.09.2008 21:02
Lilly22 - Du hast mich glücklich gemacht! Endlich dieses Rezept! Immer gegessen, aber nie die Zeit gehabt, selbst bei Zubereiten dabei zu sein bzw. Jemandem über die Schulter zu schauen....
Dennoch muss ich zu meiner Schande gestehen, dass ich heute beim 1. Zubereiten so im Streß gewesen bin, dass ich das Öl vergessen habe.... man wird's kaum glauben, aber das klappt auch! Jetzt sind es zwar nicht mehr unbeding Kifle sondern Hörnchen - aber trotzdem super lecker und locker!
Für's nächste Mal habe ich mir vorgenommen, den Radius der auszurollenden Teigmenge zu verkleinern, den Teig nicht durch 4 sondern durch 6 zu teilen, damit die Kifle etwas kleiner werden!
Dennoch muss ich zu meiner Schande gestehen, dass ich heute beim 1. Zubereiten so im Streß gewesen bin, dass ich das Öl vergessen habe.... man wird's kaum glauben, aber das klappt auch! Jetzt sind es zwar nicht mehr unbeding Kifle sondern Hörnchen - aber trotzdem super lecker und locker!
Für's nächste Mal habe ich mir vorgenommen, den Radius der auszurollenden Teigmenge zu verkleinern, den Teig nicht durch 4 sondern durch 6 zu teilen, damit die Kifle etwas kleiner werden!
t-valaina
sagt:
sagt: 13.07.2009 22:23
Hallo
Vielen Dank für dieses leckere Rezept!
Mein Mann und meine Tochter möchten nur noch Kifle zum Frühstück haben!
Ich mache aber immer nur die Hälfte der hier angegebenen Menge, denn ich finde ganz frisch und noch leicht warm schmecken sie am allerbesten!
Die Arbeit mach ich mir gerne!
LG t-valaina
Vielen Dank für dieses leckere Rezept!
Mein Mann und meine Tochter möchten nur noch Kifle zum Frühstück haben!
Ich mache aber immer nur die Hälfte der hier angegebenen Menge, denn ich finde ganz frisch und noch leicht warm schmecken sie am allerbesten!
Die Arbeit mach ich mir gerne!
LG t-valaina
20.01.2010 05:52
Hallo,
das sind sehr leckere Hörnchen gewesen und haben mir sehr gefallen. Der Teig lässt sich toll verarbeiten und sie sind schön luftig und locker mit einem feinen Geschamack.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das sind sehr leckere Hörnchen gewesen und haben mir sehr gefallen. Der Teig lässt sich toll verarbeiten und sie sind schön luftig und locker mit einem feinen Geschamack.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Ummutarik 
sagt:
sagt: 18.04.2011 09:45
Hallo,
heute morgen zum Frühstück gab es die Kifle. Als ich meine Kinder fragte wie viele Sterne wir vergeben wollen, hieß es einstimmig 5. Kifle waren se lecker, wir sind begeistert und werden es wieder backen.
Liebe Grüße
Ummutarik
heute morgen zum Frühstück gab es die Kifle. Als ich meine Kinder fragte wie viele Sterne wir vergeben wollen, hieß es einstimmig 5. Kifle waren se lecker, wir sind begeistert und werden es wieder backen.
Liebe Grüße
Ummutarik
hausmutti
sagt:
sagt: 13.07.2011 12:56
hallo
die kifle sind wirklich gut.habe sie mit gehackten osterhasen gefüllt(meine tochter wünschte sich süsse hörnchen),und eine andere landung mit fetakäse gefüllt.sie sind echt lecker geworden.wird es bei uns öfters geben.
danke für das rezept
lg
hausmutti
die kifle sind wirklich gut.habe sie mit gehackten osterhasen gefüllt(meine tochter wünschte sich süsse hörnchen),und eine andere landung mit fetakäse gefüllt.sie sind echt lecker geworden.wird es bei uns öfters geben.
danke für das rezept
lg
hausmutti
kujtesa
sagt:
sagt: 18.03.2012 17:20
hallo kann man denn öl auch danach reint tun habs vergessen und habs nach 10 minuten reingetane, binn ja mal gespannt was es wiert.
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- Brot (2)
- Kleingebäck
- Kuchen und Gebäck (2)
- Backen
- zu probieren dessert
- Brot und Brötchen (2)
- Brot und Broetchen
- kuchen / strudel / süsse aufläufe / krapfen / schnecken etc. (4)
- Backen süß (3)
- Kleingebaeck
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Wollte nur anmerken, dass man bei der Zuckermenge etwas variieren kann. Ich mag sie etwas süßlicher und füge dem Teig anstatt einem drei EL Zucker hinzu. Wenn man die Kifle aber eher als "Brötchenersatz" (und daher herzhafter) haben möchte, dann kann man die Salzmenge auf 1 EL erhöhen.
Viel Spaß beim Backen und liebe Grüße,
Lilly
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