| Empanada de chorizo con queso
Blätterteigmöndchen mit Chorizo-Käse-Füllung (spanische Tapas)
)
| 225 g | Blätterteig |
| 115 g | Wurst (Chorizo), luftgetrocknet |
| 50 g | Käse (z.B. Gouda, Emmentaler, Cheddar) |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Paprikapulver, (Rosen) |
Zubereitung
Die Chorizo in kleine Würfel schneiden, den Käse reiben; in einer Schüssel beides locker miteinander vermischen. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen. Mit einem runden Förmchen (Durchmesser ca. 7,5 cm) möglichst viele Teigkreise ausstechen. Die Reste noch einmal zusammennehmen und erneut ausrollen, bis aller Teig verbraucht ist. Es sollten pro Person mindestens zwei Teigkreise vorhanden sein.
Einen Teigkreis in die Handinnenfläche legen und in die Mitte etwas von der Chorizo-Mischung geben. Mit der anderen Hand die Ränder des Täschchens gut festdrücken wie für eine kleine Pastete.
Das Ei verquirlen und die Empanadas von oben und unten leicht bestreichen.
Die Mini-Mönchen mit ausreichend Abstand auf ein Backblech mit Backpapier geben, damit sie während des Backens noch aufgehen können. Die Oberseite mit Paprika bestäuben. Im auf 220 °C (Gas Stufe 7) vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten backen, bis die Pastetchen goldbraun aufgegangen sind. Auf einem Küchengitter 5 Minuten abkühlen lassen, warm mit dem restlichen Paprika bestäubt servieren. Chorizo-Empanadas kann man gut vorbereiten, da man sie unglasiert im Kühlschrank in einer Frischhaltedose gut 1-2 Tage aufheben kann.
Vor dem Backen dann aber auf Zimmertemperatur erwärmen lassen.
Einen Teigkreis in die Handinnenfläche legen und in die Mitte etwas von der Chorizo-Mischung geben. Mit der anderen Hand die Ränder des Täschchens gut festdrücken wie für eine kleine Pastete.
Das Ei verquirlen und die Empanadas von oben und unten leicht bestreichen.
Die Mini-Mönchen mit ausreichend Abstand auf ein Backblech mit Backpapier geben, damit sie während des Backens noch aufgehen können. Die Oberseite mit Paprika bestäuben. Im auf 220 °C (Gas Stufe 7) vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten backen, bis die Pastetchen goldbraun aufgegangen sind. Auf einem Küchengitter 5 Minuten abkühlen lassen, warm mit dem restlichen Paprika bestäubt servieren. Chorizo-Empanadas kann man gut vorbereiten, da man sie unglasiert im Kühlschrank in einer Frischhaltedose gut 1-2 Tage aufheben kann.
Vor dem Backen dann aber auf Zimmertemperatur erwärmen lassen.
Kommentare anderer Nutzer
Flokati89 
sagt:
sagt: 18.10.2011 11:07
Jenny86 
sagt:
sagt: 28.03.2006 15:18
Also, ich hab's heute mit Salami gemacht und dazu einen Salat! Wirklich sehr lecker! Pro Person kann man zwei Teigplatten rechnen!
lurena 
sagt:
sagt: 01.04.2006 17:02
Hallo Picard66
die Empanade gabs heute bei uns zu Mittag mit einem Salat. Habe sie mit Mozzarella gemacht - sehr lecker.
LG
Rena
die Empanade gabs heute bei uns zu Mittag mit einem Salat. Habe sie mit Mozzarella gemacht - sehr lecker.
LG
Rena
Aletorres
sagt:
sagt: 10.05.2006 07:13
Ich mag Empanadas sehr. Das Beste, was die Spanier uns hierhergebracht haben ;o)
Und dieses Rezept werd ich auch mal ausprobieren, anstatt es immer kaufen zu müssen.
Gracias por mil!
Alejandra
Und dieses Rezept werd ich auch mal ausprobieren, anstatt es immer kaufen zu müssen.
Gracias por mil!
Alejandra
09.07.2006 21:06
Hallo,
wir waren gestern zum Grillen eingeladen und ich habe die Empanadas als Überraschung mitgenommen. War ein voller Erfolg. Demnächst werde ich die Rezepte aber besser durchlesen, ich habe nämlich die Chourizo in Scheiben geschnitten und mit dem Zusammenklappen der Teigkreisen wurde es dadurch z.Teil sehr knapp. Mit Würfeln hätte ich die Probleme nicht gehabt*gg*
Ich werde die Empanadas auf jeden Fall bald wieder machen und auch noch andere Varianten z.B. mit Thunfisch ausprobieren
mediterrane Grüße
Gabriele46
wir waren gestern zum Grillen eingeladen und ich habe die Empanadas als Überraschung mitgenommen. War ein voller Erfolg. Demnächst werde ich die Rezepte aber besser durchlesen, ich habe nämlich die Chourizo in Scheiben geschnitten und mit dem Zusammenklappen der Teigkreisen wurde es dadurch z.Teil sehr knapp. Mit Würfeln hätte ich die Probleme nicht gehabt*gg*
Ich werde die Empanadas auf jeden Fall bald wieder machen und auch noch andere Varianten z.B. mit Thunfisch ausprobieren
mediterrane Grüße
Gabriele46
kaicher
sagt:
sagt: 31.07.2006 22:13
Vielen Dank für das oberleckere Rezept.
Als ich die Empanadas gerade aus dem Ofen geholt habe kamen meine Eltern zu Besuch. Sie haben die Hälfte der Empanadas gleich aufgegessen so begeistert waren sie davon !!
Auch sonst habe ich nur die besten Erfahrungen damit gemacht.
Ich nehme allerdings Manchego-Käse, der schmeckt lecker deftig - spanisch ;-))
Die Empanadas passen optimal auf jedes Tapas-Buffet, und natürlich auch sehr gut als Start up zum Sekt oder Prosecco.
Als ich die Empanadas gerade aus dem Ofen geholt habe kamen meine Eltern zu Besuch. Sie haben die Hälfte der Empanadas gleich aufgegessen so begeistert waren sie davon !!
Auch sonst habe ich nur die besten Erfahrungen damit gemacht.
Ich nehme allerdings Manchego-Käse, der schmeckt lecker deftig - spanisch ;-))
Die Empanadas passen optimal auf jedes Tapas-Buffet, und natürlich auch sehr gut als Start up zum Sekt oder Prosecco.
01.08.2006 22:27
Super Rezept - Ich kann mich vollinhaltlich meinem Vorredner nur anschließen !!
Merci !!
Merci !!
almaca 
sagt:
sagt: 29.10.2006 10:52
Habe das Rezept ausprobiert - Super lecker. Ich habe allerdings zu der Paprikasalami und dem Käse etwas Tomatenpüree gegeben. Die Empanada wurde so noch saftiger.
Gruß almaca
Gruß almaca
1sanni
sagt:
sagt: 10.11.2006 22:53
ich habe gedacht ich mache es richtig spanisch und habe Manchego, statt Gouda, reingetan. Jetzt muss ich gestehen - es war uns allen zu trocken. In diesem Fall besser nicht rumprobieren und bei dem Originalrezept bleiben ;-)
freddl1974
sagt:
sagt: 17.12.2006 20:37
Hallo,
ich habe alles gemacht, wie angegeben und das war sooooo lecker. Ich habe Empanadillas draus gemacht für eine Party. Waren alle begeistert.
Liebe Grüße
Tanja
ich habe alles gemacht, wie angegeben und das war sooooo lecker. Ich habe Empanadillas draus gemacht für eine Party. Waren alle begeistert.
Liebe Grüße
Tanja
uschi53
sagt:
sagt: 31.01.2007 10:29
Herzlichen Dank für dieses leckere Rezept! Mein Tapasbuffet war der Knaller! Herzliche Grüße von uschi53
2607
sagt:
sagt: 09.08.2007 11:18
die empanadas waren wirklich lecker.
Sie waren ratzeputz weggefuttert und machten sich wunderbar auf dem tapas-Buffet
Danke für das rezept.
Gruß, Miriam
Sie waren ratzeputz weggefuttert und machten sich wunderbar auf dem tapas-Buffet
Danke für das rezept.
Gruß, Miriam
Steffi21
sagt:
sagt: 08.09.2007 12:14
Ich habe die Empanadas gestern für ein Tapas Büffet gemacht. Die eine Hälfte für einen vegetarischen Freund mit einer Mischung aus Paprika, Oliven, Chili und Käse. Hat sehr gut geschmeckt. Ich hatte nur das Problem, dass fast alle Taschen beim Backen aufgesprungen sind, obwohl ich die zweite Ladung sogar mit Ei verschlossen hab. War aber trotzdem sehr gut!
Danke für das Rezept.
Lg Steffi
Danke für das Rezept.
Lg Steffi
hasi2004
sagt:
sagt: 04.08.2008 21:30
hab ich am samstag für eine feier zubereitet . super lecker. das nächste mal muß ich wohl die dreifache menge machen . vielen dank dafür
koepe50
sagt:
sagt: 21.10.2008 11:57
Waren sehr lecker aber eine ziemliche Fummelei, weil ich in die kleinen runden Dinger möglichst viel Chorizo und Käse verpacken wollte... Und weil die so lecker waren wollten alle noch mehr! Beim nächsten Mal wird alles anders - da nehme ich eine große quadratische Teigplatte und mache schöne Dreiecke daraus. Geht doch!!!
feuermohn 
sagt:
sagt: 02.11.2008 16:02
Hallöchen.
Das war einfach nur Lecker!
Allerdings habe ich kleine Vierecke ausgestochen, weil ich keine Reste haben wollte.
Das war einfach nur Lecker!
Allerdings habe ich kleine Vierecke ausgestochen, weil ich keine Reste haben wollte.
katschilibum
sagt:
sagt: 25.03.2009 16:00
Habe statt Chorizo scharfe Paprikasalami genommen. War trotzdem total lecker!
Vielen Dank fürs Rezept!
Vielen Dank fürs Rezept!
03.06.2009 10:48
Hallo,
habe noch etwas Feta Käse und Schinken in die Füllung getan und mit etwas Käse oben drauf gebacken. War sehr lecker!!
LG Liony
habe noch etwas Feta Käse und Schinken in die Füllung getan und mit etwas Käse oben drauf gebacken. War sehr lecker!!
LG Liony
yase86
sagt:
sagt: 24.04.2010 23:46
danke für das rezept, habs statt chorizo mit rinderschinken gemacht. sehr sehr lecker!
andora22
sagt:
sagt: 14.06.2010 20:05
Hallo, habe das Rezept heute ausprobiert - einfach klasse! GöGa wollte erst nicht ( ein bißchen mäklig :-) ) und hat dann doch probiert - schwups, war der Rest weg!
Von mir daher 5* - mache ich bestimmt bald wieder!
LG
Von mir daher 5* - mache ich bestimmt bald wieder!
LG
WeißeSchokolade
sagt:
sagt: 22.08.2010 22:00
Sehr schön für ein Partybüffet!
Hab Chorizo und Parmesan verwendet und Vierecke geschnitten.
Werd beim nächsten Mal noch andere Versionen probieren.
Hab Chorizo und Parmesan verwendet und Vierecke geschnitten.
Werd beim nächsten Mal noch andere Versionen probieren.
waluna 
sagt:
sagt: 24.01.2011 15:15
Hallo, habe die Empanadas gestern gemacht und war nicht so ganz begeistert. Die Füllung war doch recht trocken und der Blätterteig ziemlich mächtig - d.h. zuviel nachdem er aufgegangen ist im Verhältnis zur Füllung. Das nächste Mal werde ich es mit einem Mürbteig und einer weicheren Füllung versuchen (vielleicht zusätzlich mit Frischkäse o.ä. vermischt)
Grüßle
waluna
Grüßle
waluna
luf4y
sagt:
sagt: 29.07.2011 22:25
War eine nette Vorspeise. Leicht zu machen. Bei mir war weder die Füllung trocken, noch ging der Teig zu sehr auf. War alles TipTop :-)
17.09.2011 21:45
Hallo,
ein leckerer kleiner Snack, passt perfekt zu einem Buffet oder einfach so für Zwischendurch als Fingerfood. Die Wurst ist richtig angenehm scharf.
Bilder folgen.
LG, Sarah
ein leckerer kleiner Snack, passt perfekt zu einem Buffet oder einfach so für Zwischendurch als Fingerfood. Die Wurst ist richtig angenehm scharf.
Bilder folgen.
LG, Sarah
Ankh
sagt:
sagt: 28.09.2011 11:37
Hallo
Echt tolles Rezept! Die Empanadas sind sooo lecker geworden.
LG
Echt tolles Rezept! Die Empanadas sind sooo lecker geworden.
LG
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Tipp: Wenn man die Enden mit Eiweiß einschmiert und dann mit einer Gabel zusammendrückt halten sie gut, sehen schön aus und haben das typische Empanada-Muster! Man kann dann auch quadratische Teigplatten nehmen und zu einem Dreieck falten! :)
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