Die Paprikaschoten waschen, halbieren, die weißen Trennhäute entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Chilischoten klein hacken.
1/2 l Wasser mit dem Wein, Essig, Pfefferkörnern, Salz und Zucker zum Kochen bringen.
Die Paprika, Zwiebeln, Chilischoten und Lorbeerblätter zugeben und ca. 5-10 Minuten kochen (der Paprika muss noch bissfest sein!).
In jedes Glas eine geschälte Knoblauchzehe, einmal halbiert, legen und das Gemüse und den kompletten Sud einfüllen, bzw. einschichten!