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Tomaten - Würze
zum Verfeinern von Soßen, Suppen, Eintöpfen od. einfach als Bruschetta auf geröstetem Weißbrot
Zutaten
| 1 kg | Tomate(n), reife |
| 8 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Nelke(n), gemahlene |
| 1 TL | Pfeffer, schwarzer |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 TL | Zimt |
| 1 TL | Koriander |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Tomaten häuten und pürieren.
Die Knoblauchzehen schälen und zum Olivenöl pressen. Zusammen mit den Gewürzen (außer dem Salz) andünsten.
Dann das Tomatenpüree dazugeben und bei offenen Topf ca. 30-45 Minuten einkochen lassen (es muss ein dicklicher Brei entstehen).
Anschließend mit Salz abschmecken und heiß in die vorbereiteten Twist-off-Gläser füllen.
Die Tomaten-Würze hält sich im geschlossenen Glas ca. 6 Monate.
Die Knoblauchzehen schälen und zum Olivenöl pressen. Zusammen mit den Gewürzen (außer dem Salz) andünsten.
Dann das Tomatenpüree dazugeben und bei offenen Topf ca. 30-45 Minuten einkochen lassen (es muss ein dicklicher Brei entstehen).
Anschließend mit Salz abschmecken und heiß in die vorbereiteten Twist-off-Gläser füllen.
Die Tomaten-Würze hält sich im geschlossenen Glas ca. 6 Monate.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo stadi,
das ist genau das, was ich gesucht hab, um meine Unmengen an Tomaten zu konservieren.
Lecker,einfach und schnell, danke!
das ist genau das, was ich gesucht hab, um meine Unmengen an Tomaten zu konservieren.
Lecker,einfach und schnell, danke!
Nur, dass ich meine tomaten weder häute, noch püriere.... :-)
Hallo
Also ich habe das Rezept nun gemacht-doch das ist viel zuviel gemahlene Nelken
die schmecken zu sehr hervor
Ansonsten .... doch ich nehme beim nächsten Mal die Hälfte Gewürze ,röste die an und kann dann kurz vor Schluß immer noch zugeben wie ich es mag
und werd enoch etwas Kräuter zugeben
ansonsten ne gute Idee
LG Sonja
Also ich habe das Rezept nun gemacht-doch das ist viel zuviel gemahlene Nelken
die schmecken zu sehr hervor
Ansonsten .... doch ich nehme beim nächsten Mal die Hälfte Gewürze ,röste die an und kann dann kurz vor Schluß immer noch zugeben wie ich es mag
und werd enoch etwas Kräuter zugeben
ansonsten ne gute Idee
LG Sonja
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sylvi-g
18.08.2007 15:37 Uhr