Die Kartoffeln waschen, die Schale mit einer Bürste abschaben. Die Frühlingszwiebeln putzen, das dunkle Grün abschneiden, die Zwiebel waschen und längs halbieren.

2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffeln hineingeben und von allen Seiten anbraten. Die Frühlingszwiebeln und ca. 10 junge Knoblauchzehen ungeschält hinzufügen, etwa 5 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und gehackten Thymianblättchen bestreuen. Etwas Wasser hinzugießen und alles in 10-15 Minuten gar dünsten.

Nährwertangaben pro Portion: Eiweiß 4 g, Kohlenhydrate 36 g, Fett 10 g.