Zutaten

250 g Champignons
300 g Tomate(n)
Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
1 Bund Kräuter (Estragon, Kerbel, Majoran, Liebstöckel), gemischt
4 TL Pflanzenöl
  Salz und Pfeffer
3 EL Essig (Kräuteressig)
50 ml Gemüsebrühe
1 TL Senf
  Süßstoff, einige Tropfen
400 g Blattsalat
2 Scheibe/n Baguette(s)
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Champignons in grobe Scheiben schneiden. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in Spalten schneiden. Zwiebeln würfeln. Knoblauchzehe und Kräuter hacken.

2 TL Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen, Champignons zufügen und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten mitbraten. Kräuter untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Essig mit Brühe, Senf und restlichem Öl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken. Blattsalat auf Teller verteilen, mit Vinaigrette beträufeln und mit Baguette servieren.