Eigelbe mit Vanillezucker und der Hälfte des Puderzuckers sehr schaumig rühren. Eiweiß mit restlichem Puderzucker steif schlagen. Mehl mit Backpulver und Nüssen vermischen und mit der Eigelbmasse und dem Schnee leicht vermengen. In einer gefetteten, bemehlten Form etwa 25 Minuten bei ca. 180°C backen.

Nach dem Auskühlen 2-mal durchschneiden und die drei Teile leicht mit Rum tränken. Mit leicht gesüßter Schlagsahne füllen und zusammensetzen. Mit Puderzucker bestreuen oder mit Schokoladeglasur beträufeln.