Die Putenbrustfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eier mit Erdnusscreme verquirlen, Paniermehl mit Gouda und Haselnüssen vermischen. Die Putenfilets zuerst in der Erdnusscreme-Ei-Mischung und dann in der Paniermehl-Mischung wenden. In erhitztem Öl von beiden Seiten goldbraun braten und nach Wunsch mit gemischtem Salat servieren.