Henglein
Rama Cremefine
| Scharfes Rindergeschnetzeltes
)
| 500 g | Nudeln (Spaghettini) |
| 3 EL | Öl (Erdnussöl) |
| 1 | Zwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 20 g | Ingwer, fein gehackt |
| 2 Msp. | Chili, zerstoßen oder klein geschnitten |
| 500 g | Rumpsteak(s) oder Rinderfilet, in Streifen geschnitten |
| 5 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Öl (Sesamöl) |
| 200 g | Sojasprossen (oder andere) |
| 1 TL | Koriander, gemahlen |
Zubereitung
Spaghettini al dente kochen, abtropfen lassen, zurück in den Topf, mit kaltem Wasser bedecken, noch mal abtropfen lassen und wieder in den Topf, 1 El Erdnussöl unterrühren und beiseite stellen.
2 El Erdnussöl in Pfanne oder Wok erhitzen, die Zwiebel weich dünsten, nicht bräunen, dann Knoblauch, Ingwer, Chili und das Fleisch dazugeben, bei hoher Hitze braten, bis das Fleisch braun ist.
Sojasauce, Sesamöl, Sojasprossen und den Koriander unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Aus dem Wok nehmen, beiseite stellen, Erdnussöl erhitzen, die Nudeln bei hoher Hitze durchrühren, bis sie warm sind. Das Fleisch drübergeben und servieren. Evtl. noch mit frischen Korianderblättern garnieren und Fläschchen Sojasoße dazu stellen.
2 El Erdnussöl in Pfanne oder Wok erhitzen, die Zwiebel weich dünsten, nicht bräunen, dann Knoblauch, Ingwer, Chili und das Fleisch dazugeben, bei hoher Hitze braten, bis das Fleisch braun ist.
Sojasauce, Sesamöl, Sojasprossen und den Koriander unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Aus dem Wok nehmen, beiseite stellen, Erdnussöl erhitzen, die Nudeln bei hoher Hitze durchrühren, bis sie warm sind. Das Fleisch drübergeben und servieren. Evtl. noch mit frischen Korianderblättern garnieren und Fläschchen Sojasoße dazu stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
18.03.2006 14:00
Hallo biggi,
das ist wohl als eine (auch mir bislang unbekannte) Variante des "Abschreckens" zu verstehen...
Lg,
Eorann
das ist wohl als eine (auch mir bislang unbekannte) Variante des "Abschreckens" zu verstehen...
Lg,
Eorann
20.03.2006 12:54
Jau, biggi und eorann, die Nudeln werden gleichmäßiger- und zeitiger abgekühlt, als wenn man sie im Sieb mit kaltem Wasser abbraust. Was man natürlich auch machen kann. Aber ich bilde mir auch ein, dass etwas weniger Wasser verbraucht wird....
Liebe Grüße
Tilla
Liebe Grüße
Tilla
25.03.2006 00:47
kontrabass, deine Spaghettini sehen irgendwie anders aus als meine, ebenso die Soße. Sieht zwar lecker aus, aber bist du sicher, dass du das richtige Foto zum richtigen Rezept eingestellt hast? ;-))
LG
Tilla
LG
Tilla
lieschen111 
sagt:
sagt: 20.01.2009 21:11
Hallihallo!
Ich habe heute dieses Gericht aus einem Pasta-Kochbuch nachgekocht und jetzt hier entdeckt. Allein dafür, dass Du es anderen mitteilst, gehört Dir ein Lob, denn das ist soooowas von lecker!!!
Wir haben etwas mehr Sojabohnenkeimlinge genommen, außerdem normale Spaghetti - einfach ein Gedicht! Absolut verdiente 5 Sterne!!!
Liebe Grüße aus OÖ, Lisa.
Ich habe heute dieses Gericht aus einem Pasta-Kochbuch nachgekocht und jetzt hier entdeckt. Allein dafür, dass Du es anderen mitteilst, gehört Dir ein Lob, denn das ist soooowas von lecker!!!
Wir haben etwas mehr Sojabohnenkeimlinge genommen, außerdem normale Spaghetti - einfach ein Gedicht! Absolut verdiente 5 Sterne!!!
Liebe Grüße aus OÖ, Lisa.
20.01.2009 23:12
Danke, Lisa, für Kommentar und Bewertung
Das Rezept ist aus dem von dir erwähnten tollen Pasta-Kochbuch, nach dem ersten Nachkochen leicht abgewandelt und nach wie vor ein Lieblingsgericht der leichten Art. Und natürlich nehme auch ich normale Spaghetti, wenn ich die dünneren nicht da habe. Die Variante mit dem gemahlenen Koriander ist entstanden durch ewigen Mangel an frischem in den Läden hier. Aber, wenn ich ihn bekomme, reiche ich ihn extra dazu, weil er nicht jedermanns Geschmack ist, meiner anfangs auch nicht, aber mittlerweile liebe ich ihn. Und werde ihn demnächst mal selber ziehen ;-)
Schmeckt auch mit Reis gut, habe ich mir sagen lassen, aber ick weeß nich :-))
Das Rezept ist aus dem von dir erwähnten tollen Pasta-Kochbuch, nach dem ersten Nachkochen leicht abgewandelt und nach wie vor ein Lieblingsgericht der leichten Art. Und natürlich nehme auch ich normale Spaghetti, wenn ich die dünneren nicht da habe. Die Variante mit dem gemahlenen Koriander ist entstanden durch ewigen Mangel an frischem in den Läden hier. Aber, wenn ich ihn bekomme, reiche ich ihn extra dazu, weil er nicht jedermanns Geschmack ist, meiner anfangs auch nicht, aber mittlerweile liebe ich ihn. Und werde ihn demnächst mal selber ziehen ;-)
Schmeckt auch mit Reis gut, habe ich mir sagen lassen, aber ick weeß nich :-))
07.09.2011 19:16
Ein sehr leckeres Gericht, auch mit Reis als Beilage. Das Fleisch habe ich jedoch einige Zeit in Sojasauce, Ingwer, Knoblauch, Chili, Koriander und Öl marinieren lassen.
Liebe Grüße
knobi
Liebe Grüße
knobi
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warum sollen die Spaghettini nach dem Kochen noch einmal zurück in den Topf und mit kaltem Wasser bedeckt werden???
lg biggi
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