Henglein
Rama Cremefine
| Rotbarschfilet mit Käse - Kartoffel - Püree
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 800 g | Rotbarschfilet |
| 4 EL | Butter |
| 150 ml | Milch |
| 200 g | Schmelzkäse (Kräuter) |
| etwas | Schnittlauch |
| etwas | Basilikum |
| Muskat, gerieben | |
| 4 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. In leicht gesalzenem Wasser 15-20 Minuten kochen.
Das Fischfilet mit dem Zitronensaft beträufeln. 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen und das Rotbarschfilet darin von jeder Seite etwa 4 Minuten braten. Salzen und pfeffern.
Die Kartoffeln abgießen. Die Milch erhitzen, mit der restlichen Butter zu den Kartoffeln geben und alles zu einem glatten Püree zerstampfen. Den Käse zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Die Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Das Püree mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, die Kräuter unterrühren.
Das Fischfilet mit dem Püree auf Tellern anrichten.
Eventuell Gurkensalat dazu essen.
Das Fischfilet mit dem Zitronensaft beträufeln. 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen und das Rotbarschfilet darin von jeder Seite etwa 4 Minuten braten. Salzen und pfeffern.
Die Kartoffeln abgießen. Die Milch erhitzen, mit der restlichen Butter zu den Kartoffeln geben und alles zu einem glatten Püree zerstampfen. Den Käse zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Die Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Das Püree mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, die Kräuter unterrühren.
Das Fischfilet mit dem Püree auf Tellern anrichten.
Eventuell Gurkensalat dazu essen.
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