Henglein
Rama Cremefine
| Superleckere gebrannte Mandeln
)
| 200 g | Mandel(n), ungeschält |
| 200 g | Zucker |
| 100 ml | Wasser |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 EL | Zimt |
Zubereitung
Das Wasser mit Zucker, Zimt und Vanillezucker in einer beschichteten (!) Pfanne zum Kochen bringen. Wenn die Masse kocht, die Mandeln zugeben und weiterhin auf hoher Temperatur kochen lassen.
Solange kochen lassen, bis der Zucker getrocknet ist - dabei ständig umrühren.
Den Herd auf mittlere Stufe herunterschalten und weiterrühren, bis der Zucker wieder anfängt zu schmelzen und die Mandeln karamellisieren.
Die gebrannten Mandeln auf ein Blech (am besten mit Backpapier auslegen) kippen und sofort voneinander trennen, damit sie nicht zusammen kleben.
Schmeckt wie frisch vom Jahrmarkt.
Anmerkung: Ich habe - leider - auch schon probiert, das Rezept mit Kakaopulver und Amaretto zu variieren. Das sollte man aber lieber lassen, funktioniert irgendwie nicht richtig und die Mandeln werden nicht, wie sie sollen.
Solange kochen lassen, bis der Zucker getrocknet ist - dabei ständig umrühren.
Den Herd auf mittlere Stufe herunterschalten und weiterrühren, bis der Zucker wieder anfängt zu schmelzen und die Mandeln karamellisieren.
Die gebrannten Mandeln auf ein Blech (am besten mit Backpapier auslegen) kippen und sofort voneinander trennen, damit sie nicht zusammen kleben.
Schmeckt wie frisch vom Jahrmarkt.
Anmerkung: Ich habe - leider - auch schon probiert, das Rezept mit Kakaopulver und Amaretto zu variieren. Das sollte man aber lieber lassen, funktioniert irgendwie nicht richtig und die Mandeln werden nicht, wie sie sollen.
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Kommentare anderer Nutzer
jule_vhm 
sagt:
sagt: 15.04.2006 18:57
Super Rezept ich hätte ja nicht gedacht dass man das so einfach selbst herstellen kann. Und die Mandeln schmecken wirklich wie vom Jahrmarkt.
Danke für das Super Rezept. Habs gesehen und sofort ausgedruckt und gemacht. Kann ich nur empfehlen.
Liebe Grüße Jule
Danke für das Super Rezept. Habs gesehen und sofort ausgedruckt und gemacht. Kann ich nur empfehlen.
Liebe Grüße Jule
BALU511 
sagt:
sagt: 11.10.2006 13:43
Also die sind doch mit den Jahrmarkt Mandeln nicht zu vergleichen. Die sind viel, viel besser!!!!!!!!!!! Vor dem Essen habe ich sie auf meinen Hüften willkommen geheissen. :-)))
Super Rezept
Barbara
Super Rezept
Barbara
blumendose
sagt:
sagt: 01.11.2006 19:14
hallo!
das rezept ist toll..habe es nun einmal ausprobiert und die mandeln leider etwas zu lange karamellisieren lassen...hatte wohl eine zu große menge aufeinmal für meine pfanne..morgen probier ich es nocheinmal aus..auf gutes gelingen liebe grüße annika
das rezept ist toll..habe es nun einmal ausprobiert und die mandeln leider etwas zu lange karamellisieren lassen...hatte wohl eine zu große menge aufeinmal für meine pfanne..morgen probier ich es nocheinmal aus..auf gutes gelingen liebe grüße annika
msdeluxe 
sagt:
sagt: 22.11.2006 09:56
hallo!
die sind ja viel besser als die gekauften! leider muss ich die hälfte abgeben, als geb.geschenk für meine freundin. aber ich werd sie auf jeden fall bald mal wieder machen!
ich werds auch mal mit haselnüssen versuchen. wirklich ein gutes rezept kann ich nur sagen.
lg msdeluxe
die sind ja viel besser als die gekauften! leider muss ich die hälfte abgeben, als geb.geschenk für meine freundin. aber ich werd sie auf jeden fall bald mal wieder machen!
ich werds auch mal mit haselnüssen versuchen. wirklich ein gutes rezept kann ich nur sagen.
lg msdeluxe
Sezercik22 
sagt:
sagt: 02.12.2006 18:44
Sehr lecker. Nur habe ich mit der Länge zum rauswerfen aus dem Topf übertrieben. Lade mal eben ein Foto hoch. *schleck* und sogar für mich Anfänger supi einfach. Danke LG die Sezer
29.12.2006 21:22
Superlecker....vielen Dank für das schöne Rezept. Machen wir auf jeden Fall wieder.
Gruß Alex
Gruß Alex
Zaubermaus1375
sagt:
sagt: 05.03.2007 19:29
Hallo
Danke für dieses wahnsinns Rezept !!!!!
Einfach lecker und super einfach zu machen. Wenn man bedenkt was 100g Mandel auf`n Jahrmarkt kosten.....
Viele Grüße
zaubermaus1375
Danke für dieses wahnsinns Rezept !!!!!
Einfach lecker und super einfach zu machen. Wenn man bedenkt was 100g Mandel auf`n Jahrmarkt kosten.....
Viele Grüße
zaubermaus1375
16.09.2007 18:00
Hallo!
Vielen Dank für dieses superleckere Rezept!!
Wir kaufen garantiert keine gebrannten Mandeln mehr......
Ich habe das Rezept etwas abgeändert und statt wie angegeben 200gMandeln 400g genommen!!
LECKER!!!!!!!!!
LG rübchen
Vielen Dank für dieses superleckere Rezept!!
Wir kaufen garantiert keine gebrannten Mandeln mehr......
Ich habe das Rezept etwas abgeändert und statt wie angegeben 200gMandeln 400g genommen!!
LECKER!!!!!!!!!
LG rübchen
BBC-Fan 
sagt:
sagt: 01.10.2007 16:11
Hilfreicher Kommentar:
Suuuperlecker! Wir nehmen auch mehr Mandeln, etwa 300g, für die gleiche Menge Zucker/Wasser.
Ich habe das Rezept übrigens einmal mit braunem (Bio-)zucker versucht. Bitte nicht nachmachen, der Zucker wird nicht bröselig und verbrennt!
Wir werden das Rezept jetzt auch mal mit Haselnüssen, Cashews, Macadamia oder anderen Nusssorten testen. Schmeckt bestimmt genauso gut.
Vielen herzlichen Dank für dieses Rezept - wenn man bedenkt, dass 100g gebrannte Mandeln in München 3 Euro kosten und auf der Wies'n wahrscheinlich sogar das Doppelte....
Ich habe das Rezept übrigens einmal mit braunem (Bio-)zucker versucht. Bitte nicht nachmachen, der Zucker wird nicht bröselig und verbrennt!
Wir werden das Rezept jetzt auch mal mit Haselnüssen, Cashews, Macadamia oder anderen Nusssorten testen. Schmeckt bestimmt genauso gut.
Vielen herzlichen Dank für dieses Rezept - wenn man bedenkt, dass 100g gebrannte Mandeln in München 3 Euro kosten und auf der Wies'n wahrscheinlich sogar das Doppelte....
Danisimo
sagt:
sagt: 02.10.2007 21:02
Ich weiß gar nicht was ich sagen soll ;o) Diese gebrannten Mandeln toppen alles...da können sich die Mandeln vom Jahrmarkt noch `ne Scheibe abschneiden!!!
Vielen, vielen Dank für das genialste Rezept der Welt...:o)
LG Danisimo
Vielen, vielen Dank für das genialste Rezept der Welt...:o)
LG Danisimo
black-sheep
sagt:
sagt: 20.10.2007 13:55
Hilfreicher Kommentar:
ich habe anstelle von 200g zucker nur 100g genommen und 1. esslöffel asugrinpulver schmeckt fast noch besser und hat auch sicher weniger kalorien!
denn zucker brauchts hald zum kamramelisieren!
denn zucker brauchts hald zum kamramelisieren!
diddlschlumpf
sagt:
sagt: 24.11.2007 20:58
Danke für das tolle Rezept!
Meine Kids & mein Göga sind begeistert die Mandeln sind auch schon weggefuttert.
Supie, die mach ich bald wieder!
LG
Ingrid
Meine Kids & mein Göga sind begeistert die Mandeln sind auch schon weggefuttert.
Supie, die mach ich bald wieder!
LG
Ingrid
hefeteigkönigin
sagt:
sagt: 06.12.2007 20:59
Hallo,
habe heute zum dritten Mal die gebrannten Mandeln gemacht und leider sind sie heute nichts geworden. Habe es wie immer gemacht.....der Zucker wurde einfach nicht trocken und die Masse wurde immer dunkler und roch dann schon sehr verbrannt.....wer kann mir sagen was ich falsch gemacht habe...
Lg hefeteigkönigin
habe heute zum dritten Mal die gebrannten Mandeln gemacht und leider sind sie heute nichts geworden. Habe es wie immer gemacht.....der Zucker wurde einfach nicht trocken und die Masse wurde immer dunkler und roch dann schon sehr verbrannt.....wer kann mir sagen was ich falsch gemacht habe...
Lg hefeteigkönigin
cherry243
sagt:
sagt: 03.01.2008 14:42
Hallo hefeteigkönigin,
das hatte ich zum glück noch nicht. wenn du alles wie immer gemacht hast, kann ich mir das leider auch nicht erklären.
ansonsten hätte ich darauf getippt, dass der herd nicht heiß genug war, so dass der zucker nicht wieder fest werden konnte, auf die dauer dann aber die masse angebrannt ist, weil sie einfach zu lange auf dem herd war.
schade, dass es dieses mal nichts geworden ist.
das hatte ich zum glück noch nicht. wenn du alles wie immer gemacht hast, kann ich mir das leider auch nicht erklären.
ansonsten hätte ich darauf getippt, dass der herd nicht heiß genug war, so dass der zucker nicht wieder fest werden konnte, auf die dauer dann aber die masse angebrannt ist, weil sie einfach zu lange auf dem herd war.
schade, dass es dieses mal nichts geworden ist.
sophie2563
sagt:
sagt: 16.10.2011 16:08
kölle74
sagt:
sagt: 15.12.2011 21:12
ich mache diese mandeln nun schon im dritten winter und leider erging es mir so wie dir: die masse wurde nicht trocken und es roch sehr verbrannt, da die masse immer schwärzer wurde. das ist mir innerhalb dieser drei jahre nun schon zum dritten mal passiert. auch gerade eben. ich fand dann dieses rezept und wahrscheinlich liegt die lösung im kochen bei GROSSER flamme, damit das wasser sehr schnell verdampfen kann. jedenfalls habe ich es jetzt so gemacht wie hier angegeben (bei großer flamme kochen) und sie wurden supertoll. ich bin dem geheimnis noch auf der spur, warum ich nun dreimal pech hatte. vielleicht liegt's am wetter... . ich habe keine ahnung. sonst habe ich immer ziemlich schnell heruntergeschaltet und es wurde auch was.
ksklein 
sagt:
sagt: 25.12.2007 10:43
wie lange halten die denn? und wie am besten?
cherry243
sagt:
sagt: 03.01.2008 14:38
Hilfreiche Antwort:
hallo ksklein,
ich habe sie bis jetzt immer in blechdosen aufbewahrt - einfach weil ich davon so viele habe. aber ich kann mir vorstellen, dass man sie sicherlich auch in einer plastikdose etc. aufbewahren kann.
haltbar sollten sie eigentlich recht lange sein. schlecht werden sie nicht so schnell. ich weiß nur nicht, ob sie nicht vielleicht dann mit der zeit klebrig werden.
ich habe einmal eine größere menge gemacht, von der ich ca. 1,5 monate etwas hatte - länger haben sie bei mir leider nie "überlebt" ;-) aber so lange waren sie auf jeden fall knackig und lecker.
ich habe sie bis jetzt immer in blechdosen aufbewahrt - einfach weil ich davon so viele habe. aber ich kann mir vorstellen, dass man sie sicherlich auch in einer plastikdose etc. aufbewahren kann.
haltbar sollten sie eigentlich recht lange sein. schlecht werden sie nicht so schnell. ich weiß nur nicht, ob sie nicht vielleicht dann mit der zeit klebrig werden.
ich habe einmal eine größere menge gemacht, von der ich ca. 1,5 monate etwas hatte - länger haben sie bei mir leider nie "überlebt" ;-) aber so lange waren sie auf jeden fall knackig und lecker.
ksklein
sagt:
sagt: 03.01.2008 16:28
kölle74
sagt:
sagt: 15.12.2011 21:14
Monster87 
sagt:
sagt: 02.06.2008 21:22
23.12.2008 03:16
Was mache ich wenn ich nicht schlafen kann? Ich probiere neue Rezepte aus...
Habe eben die Mandeln gemacht, und ich muss sagen: "Das ist das beste Rezept für gebrannte Mandeln, das ich bisher ausprobiert habe! So einfach und sooooo lecker!
Bin mal gespannt was mein GG nachher dazu sagt...
Ich werde mich gleich morgen an ein paar weitere Portionen machen - dann habe ich ein Mitbringsel wenn wir an den Weihnachtstagen die Verwandten besuchen!
Daumen hoch!!!
Habe eben die Mandeln gemacht, und ich muss sagen: "Das ist das beste Rezept für gebrannte Mandeln, das ich bisher ausprobiert habe! So einfach und sooooo lecker!
Bin mal gespannt was mein GG nachher dazu sagt...
Ich werde mich gleich morgen an ein paar weitere Portionen machen - dann habe ich ein Mitbringsel wenn wir an den Weihnachtstagen die Verwandten besuchen!
Daumen hoch!!!
schmackodeluxe
sagt:
sagt: 15.01.2009 19:16
Ich fand dieses Rezept und dachte: Ausprobieren kann man es ja mal, wird zwar nicht wie original schmecken, aber vielleicht wirds gut...
Das Ergebnis hat mich dann nur noch überrascht, sie sehen so aus, sie duften so und sie schmecken vor allem wie Jahrmarktsmandeln, wenn nicht besser!
Meiner Freundin habe ich eine kleine Tüte geschenkt und sie hatte "Originale" vom Weihnachtsmarkt zuhause - beim Vergleich haben eindeutig diese besser abgeschnitten!
In Anbetracht dessen, dass man für dieses Rezept nur wenige Zutaten braucht, diese auch meisten eh parat hat und Mandeln auf den Märkten ja fast unbezahlbar sind, kommen bei uns nur noch die selbstgemachten in Frage.
Das Ergebnis hat mich dann nur noch überrascht, sie sehen so aus, sie duften so und sie schmecken vor allem wie Jahrmarktsmandeln, wenn nicht besser!
Meiner Freundin habe ich eine kleine Tüte geschenkt und sie hatte "Originale" vom Weihnachtsmarkt zuhause - beim Vergleich haben eindeutig diese besser abgeschnitten!
In Anbetracht dessen, dass man für dieses Rezept nur wenige Zutaten braucht, diese auch meisten eh parat hat und Mandeln auf den Märkten ja fast unbezahlbar sind, kommen bei uns nur noch die selbstgemachten in Frage.
kölle74
sagt:
sagt: 15.12.2011 21:16
Drea
sagt:
sagt: 26.09.2009 20:36
Ich glaube ich stelle mich dieses Jahr mit diesen Mandeln auf den Weihnachtsmarkt:-))).
Denn jeder ist davon begeistert und glaubt kaum, dass diese selbst gemacht sich.
Habe bei jeden Besuch eine kleine Tüte als Geschenk mitgenommen. Ist gut angekommen.
Jetzt geht die Zeit der "Fabrikation" wieder los. Ich freue mich schon darauf.
Gruß Drea
Denn jeder ist davon begeistert und glaubt kaum, dass diese selbst gemacht sich.
Habe bei jeden Besuch eine kleine Tüte als Geschenk mitgenommen. Ist gut angekommen.
Jetzt geht die Zeit der "Fabrikation" wieder los. Ich freue mich schon darauf.
Gruß Drea
angela59
sagt:
sagt: 20.11.2009 20:02
hab sie heute zum vierten mal gemacht...und erst heute sind sie bei mir durch zufall so geworden, wie sie sein sollten. Die ersten waren immer ziemlich hell und es blieben immer ziemlich viel zimtzuckerkrümel in der pfanne, die eigentlich an den mandeln kleben sollten. Wahrscheinlich hatte ich früher zu zeitig die Hitze runter geschaltet oder zu viel gerührt...keine ahnung. Heute wurden sie richtig schön braun und es blieb kein Gekrümel übrig. Alles klebte an den mandeln. Hab sie dieses mal kaum gerührt, bei höchster Hitze schwitzen lassen und als es plötzlich ein wenig verbrannt roch und ich schon fast dachte: das wars, hab ich sie fix noch vom herd genommen, schnell verrührt, noch mal kurz bei geringer hitze auf den herd gestellt bis sie kurz vorm karamelisieren waren und fertig waren sie...jetzt kann ich sagen...5 punkte dafür...die geburtstagsgäste waren ebenfalls begeistert
Tröti
sagt:
sagt: 14.12.2009 19:26
Huhu,
ich habe das heut´mal ausprobiert. Folgender Satz war mir nicht so schlüssig "Solange kochen lassen, bis der Zucker getrocknet ist" - also habe ich die Mandeln in die kochende Flüssigkeit gegeben und zwischendurch immer schön gerührt. Es kochte und kochte und ich war mir nun nicht sicher, ob die Masse an den Mandeln kleben muss, so dass keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist - ob das also bedeutet "bis der Zucker getrocknet ist". Also rührte ich weiter und irgendwann wurde es zähflüssig am Kochlöffel. Ich ließ es weiter kochen und dann roch es immer mehr wie verbrannt und die Pfanne qualmte immer mehr und zum Schluss waren die Mandeln nicht mehr genießbar!
Also diese Ladung war mal gar nix.
Auf ein neues:
Diesmal habe ich solange gekocht, bis ich merkte, dass die Flüssigkeit anfing zu karamelisieren, sprich dickflüssig vom Kochlöffel tropfte. Ab da habe ich dann die Temperatur runter geschaltet und nur einen Augeblick später wurde die Masse vollkommen krümelig in der Pfanne.
Aber diesmal waren die Mandeln von Geschmack her gut - nur leider eher weich als knackig und um sie zu verschenken, müssen sie doch eine etwas andere Optik aufweisen.
Hat jemand den ultimativen Tipp, wie diese Mandeln richtig gelingen?
Obwohl es im Rezept heisst "simpel" - so simpel ist das erst mal gar nicht den genauen Zeitpunkt zu bestimmen, WANN die Mandeln runter können bzw. wann man die Pfanne nun auf kleinere Hitze umstellt
ich habe das heut´mal ausprobiert. Folgender Satz war mir nicht so schlüssig "Solange kochen lassen, bis der Zucker getrocknet ist" - also habe ich die Mandeln in die kochende Flüssigkeit gegeben und zwischendurch immer schön gerührt. Es kochte und kochte und ich war mir nun nicht sicher, ob die Masse an den Mandeln kleben muss, so dass keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist - ob das also bedeutet "bis der Zucker getrocknet ist". Also rührte ich weiter und irgendwann wurde es zähflüssig am Kochlöffel. Ich ließ es weiter kochen und dann roch es immer mehr wie verbrannt und die Pfanne qualmte immer mehr und zum Schluss waren die Mandeln nicht mehr genießbar!
Also diese Ladung war mal gar nix.
Auf ein neues:
Diesmal habe ich solange gekocht, bis ich merkte, dass die Flüssigkeit anfing zu karamelisieren, sprich dickflüssig vom Kochlöffel tropfte. Ab da habe ich dann die Temperatur runter geschaltet und nur einen Augeblick später wurde die Masse vollkommen krümelig in der Pfanne.
Aber diesmal waren die Mandeln von Geschmack her gut - nur leider eher weich als knackig und um sie zu verschenken, müssen sie doch eine etwas andere Optik aufweisen.
Hat jemand den ultimativen Tipp, wie diese Mandeln richtig gelingen?
Obwohl es im Rezept heisst "simpel" - so simpel ist das erst mal gar nicht den genauen Zeitpunkt zu bestimmen, WANN die Mandeln runter können bzw. wann man die Pfanne nun auf kleinere Hitze umstellt
cherry243
sagt:
sagt: 15.12.2009 08:02
Hilfreiche Antwort:
Hallo Tröti,
das tut mir leid, dass deine gebrannten Mandeln nichts, bzw. nciht so richtig etwas geworden sind! :-(
Mit "bis der Zucker getrocknet ist" meine ich, bis die Wasser-Zucker-Zimt-Masse nicht mehr flüssig, sondern krümelig ist.
Ich hatte bisher noch keine Probleme damit, daher hatte ich damals "simpel" als Einstufung gewählt.
Beim zweiten Mal war deine Masse ja bereits krümelig, das ist dann der Moment, in dem man den Herd runterstellt und die Masse dann noch einmal mit der geringeren Hitze kurz erneut karamellisieren lässt. Danach kommen sie bei mir zum Abkühlen sofort aus der Pfanne und sind bisher auch immer schön knackig gewesen (nach dem Abkühlen).
Ich hoffe, dass du mit diesem Rezept doch noch Erfolg haben wirst und entschuldige mich, falls ich irgendetwas unklar beschrieben haben sollte! :-)
Eine schöne Weihnachtszeit wünsche ich dir noch!
das tut mir leid, dass deine gebrannten Mandeln nichts, bzw. nciht so richtig etwas geworden sind! :-(
Mit "bis der Zucker getrocknet ist" meine ich, bis die Wasser-Zucker-Zimt-Masse nicht mehr flüssig, sondern krümelig ist.
Ich hatte bisher noch keine Probleme damit, daher hatte ich damals "simpel" als Einstufung gewählt.
Beim zweiten Mal war deine Masse ja bereits krümelig, das ist dann der Moment, in dem man den Herd runterstellt und die Masse dann noch einmal mit der geringeren Hitze kurz erneut karamellisieren lässt. Danach kommen sie bei mir zum Abkühlen sofort aus der Pfanne und sind bisher auch immer schön knackig gewesen (nach dem Abkühlen).
Ich hoffe, dass du mit diesem Rezept doch noch Erfolg haben wirst und entschuldige mich, falls ich irgendetwas unklar beschrieben haben sollte! :-)
Eine schöne Weihnachtszeit wünsche ich dir noch!
Tinechen
sagt:
sagt: 20.12.2009 21:38
Diese mandeln sind sehr einfach herzustellen und mega lecker. Leider waren sie schon nach einem Tag aufgegessen. Die werde ich auf jedenfall wieder zubereiten. Vielen Dank für das wunderbare Rezept und 5 Sterne von mir
Ninic
sagt:
sagt: 12.01.2010 15:59
Habe deine gebrannten Mandeln soeben gemacht.
Ich habe aufgepasst das sie mir nicht anbrennen. Es hat suuuuper geklappt.
Die Mandeln sind megalecker.
Gruß Ninic
Ich habe aufgepasst das sie mir nicht anbrennen. Es hat suuuuper geklappt.
Die Mandeln sind megalecker.
Gruß Ninic
fine1
sagt:
sagt: 12.01.2010 18:32
Rezept heute morgen entdeckt, soeben gemacht.
Sind sehr leicht zu machen und das Ergebnis sind sehr leckere Mandeln, geschmacklich keinen Unterschied zu gekauften von der Kirmes.
Meine Familie hat schon die Hälfte aufgefuttert, hab GsD die doppelte Menge gemacht ;-)
Danke für das tolle Rezept, dafür gibts 5*****!
Viele Grüße
fine1
Sind sehr leicht zu machen und das Ergebnis sind sehr leckere Mandeln, geschmacklich keinen Unterschied zu gekauften von der Kirmes.
Meine Familie hat schon die Hälfte aufgefuttert, hab GsD die doppelte Menge gemacht ;-)
Danke für das tolle Rezept, dafür gibts 5*****!
Viele Grüße
fine1
OmnNomNom
sagt:
sagt: 08.02.2010 15:00
Also ich hab wohl was falsch gemacht
Bei mir wurden sie immer dunkler, jetzt habe ich viele kleine Briketts. Als das von Dampfen in Qualmen überging (sah zumindest so aus, der Dampf war so dicht, dass ich vom Inhalt nix mehr sehen konnte) hab ich ein wenig die Nerven verloren und hab die von der Platte genommen.
Ich schätze mal, ich habe auch zu viel Wasser genommen und es nicht heiß genug werden lassen.
Habe einfach nicht geglaubt, dass das trocknen kann, ohne zu verkohlen.
Außerdem ist jetzt meine Rühr-Hand gelb vom Zimt-Dampf.
Das war wohl nix.
Bei mir wurden sie immer dunkler, jetzt habe ich viele kleine Briketts. Als das von Dampfen in Qualmen überging (sah zumindest so aus, der Dampf war so dicht, dass ich vom Inhalt nix mehr sehen konnte) hab ich ein wenig die Nerven verloren und hab die von der Platte genommen.
Ich schätze mal, ich habe auch zu viel Wasser genommen und es nicht heiß genug werden lassen.
Habe einfach nicht geglaubt, dass das trocknen kann, ohne zu verkohlen.
Außerdem ist jetzt meine Rühr-Hand gelb vom Zimt-Dampf.
Das war wohl nix.
mari83
sagt:
sagt: 17.09.2010 21:19
perfekt!
lg mari
lg mari
mkschaefer
sagt:
sagt: 16.10.2010 20:19
Super genial. Habe soeben das 1. Mal dieses Rezept probiert und hat super geklappt.
Mache ich bald wieder. Vielen Dank.
Mache ich bald wieder. Vielen Dank.
Brillenputztuch
sagt:
sagt: 24.11.2010 20:51
Mh,
ich habe das ganze auch eben mal probiert und so ganz begeistert bin ich nicht.
ich hab alles laut Rezept gemacht, aber irgendwie...ich weiß nicht. die Mandeln sind noch ganzwie roh und es sind unglaublich viele Zuckerkrümel übrig. sind die 200 g vielleicht einfach zu viel oder hab ich was falsch gemacht?
und ich offe, dass ich meine Pfanne auch sauber kriege...
naja, ich lass das mal noch ein wenig abkühlen und lass dann mal mein Liebsten kosten - was der sagt, ist schließlich Gesetz :D
lG Brillenputztuch
ich habe das ganze auch eben mal probiert und so ganz begeistert bin ich nicht.
ich hab alles laut Rezept gemacht, aber irgendwie...ich weiß nicht. die Mandeln sind noch ganzwie roh und es sind unglaublich viele Zuckerkrümel übrig. sind die 200 g vielleicht einfach zu viel oder hab ich was falsch gemacht?
und ich offe, dass ich meine Pfanne auch sauber kriege...
naja, ich lass das mal noch ein wenig abkühlen und lass dann mal mein Liebsten kosten - was der sagt, ist schließlich Gesetz :D
lG Brillenputztuch
cherry243
sagt:
sagt: 25.11.2010 11:21
Bei mir waren die 200g Zucker bis jetzt nie zu viel.
Hört sich nach deiner Beschreibung an, als wäre der Zucker noch nciht wieder geschmolzen, als du die Mandeln abkühlen lassen hast. Kann das angehen?
Erst ist der Zucker ja krümelig und wenn man dann den Herd runterschaltet und weiter rührt, wird die Masse wieder flüssig und karamellisiert schön an den Mandeln :-)
Hört sich nach deiner Beschreibung an, als wäre der Zucker noch nciht wieder geschmolzen, als du die Mandeln abkühlen lassen hast. Kann das angehen?
Erst ist der Zucker ja krümelig und wenn man dann den Herd runterschaltet und weiter rührt, wird die Masse wieder flüssig und karamellisiert schön an den Mandeln :-)
Brillenputztuch
sagt:
sagt: 25.11.2010 18:41
naja,
als ich das alles zusammengerührt habe, war es ziemlich flüßig.
hab es dann eine Weile köcheln lassen, dann wurde es. die Mandeln, die ich raus habe, haben eigentlich auch einen recht schönen Zuckermantel - könnte aber vielleicht noch besser sein.
ich hatte eine ganze Tasse voll mit Krümeln übrig...
vielleicht nehm ich das nächste Mal einfach bissel weniger Zucker?
aber geschmeckt haben sie nach dem abkühlen trotzdem :D
Vielen Dank für die Antwort!
als ich das alles zusammengerührt habe, war es ziemlich flüßig.
hab es dann eine Weile köcheln lassen, dann wurde es. die Mandeln, die ich raus habe, haben eigentlich auch einen recht schönen Zuckermantel - könnte aber vielleicht noch besser sein.
ich hatte eine ganze Tasse voll mit Krümeln übrig...
vielleicht nehm ich das nächste Mal einfach bissel weniger Zucker?
aber geschmeckt haben sie nach dem abkühlen trotzdem :D
Vielen Dank für die Antwort!
schnubbie1984
sagt:
sagt: 28.12.2010 20:47
Hilfreiche Antwort:
wenn dunoch krümel übrig hattest warst du zu ungeduldig. die krümel werden nach ca. 3-4 min. wieder flüssig und dann hast du keine krümel mehr sondern leckere karameilisierte mandeln. die pfanne sieht dann auch nicht mehr weißlich aus. das nächste mal nicht weniger zucker nehmen sondern einfach länger warten ;-))).
lg
lg
Brillenputztuch
sagt:
sagt: 28.12.2010 21:07
Kraddin
sagt:
sagt: 28.11.2010 12:33
definitiv lecker!
beim ersten mal hat ein freund die zubereitet, auch optisch 1a.
wnn ich die mache (nun das 2.mal) sind sie gerade schon wieder zu kristallig und krümeln.... aber bei dem geschmack ist das total egal! super rezept! lob von allen bekannten!!!!
beim ersten mal hat ein freund die zubereitet, auch optisch 1a.
wnn ich die mache (nun das 2.mal) sind sie gerade schon wieder zu kristallig und krümeln.... aber bei dem geschmack ist das total egal! super rezept! lob von allen bekannten!!!!
01.12.2010 04:17
Hallo,
ich kann dir nur zustimmen, das sind wirklich besonders leckere Mandeln und auch problemlos zu machen.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich kann dir nur zustimmen, das sind wirklich besonders leckere Mandeln und auch problemlos zu machen.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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icecream87
sagt:
sagt: 06.12.2011 16:34
Habe das Rezept heute ausprobiert. Die Zubereitung war wirklich einfach und das Ergebnis hervorragend! =)
nic_ffm
sagt:
sagt: 21.12.2011 16:53
Die sind megagut! Ich habe gestern eine Portion gemacht und heute nochmal die dreifache Menge, weil ich sie meinen Nachbarn an die Weihnachtskarte hängen werde! Wir sind begeistert!
UniversidadSalamanca
sagt:
sagt: 12.01.2012 16:30
Erst war ich ja relativ skeptisch ob man die wirklich so lecker hinbekommt wie auf der Kirmes...
Bis die Masse erstmal bröselig wurde, dauerte es eine ganze Weile und ich dachte schon ich hätte was verkehrt gemacht ... das erneute karamellisieren dauerte dann ebenfalls noch was länger (länger als 3-4 Mins, die hier jemand angegeben hatte!). Aber alles ist perfekt gelungen und schmecken richtig gut.
Auch ein ganz süßes Mitbringsel in einer schön dekorierten Verpackung! Oder als Überraschung für den Liebsten, der sich morgen mit Sicherheit sehr freuen wird :)
PS: Hat denn einer einen guten Tipp um die Mandeln voneinander zu trennen bevor man sie drauflegt? Die klebten ja so dermaßen aneinander bei mir.. habs dann nachher mit einer nassen Gabel gemacht und das ging auch so lala.
Achja und ich hatte bei 400g Mandeln, 300g Zucker genommen. Süß genug!
Bis die Masse erstmal bröselig wurde, dauerte es eine ganze Weile und ich dachte schon ich hätte was verkehrt gemacht ... das erneute karamellisieren dauerte dann ebenfalls noch was länger (länger als 3-4 Mins, die hier jemand angegeben hatte!). Aber alles ist perfekt gelungen und schmecken richtig gut.
Auch ein ganz süßes Mitbringsel in einer schön dekorierten Verpackung! Oder als Überraschung für den Liebsten, der sich morgen mit Sicherheit sehr freuen wird :)
PS: Hat denn einer einen guten Tipp um die Mandeln voneinander zu trennen bevor man sie drauflegt? Die klebten ja so dermaßen aneinander bei mir.. habs dann nachher mit einer nassen Gabel gemacht und das ging auch so lala.
Achja und ich hatte bei 400g Mandeln, 300g Zucker genommen. Süß genug!
18.01.2012 19:45
wieder erwarten´s ist die Pfanne auch wieder sauber geworden ;O) nun schmecken diese Köstlichen Süßen noch leicht warmen Suchterzeugenden Mandeln und es ist ein Traum ;O)
Lieben Dank für´s Rezept und eins ist gewiss => ich werde es wieder tun ;O)
Lieben Gruß
Lieben Dank für´s Rezept und eins ist gewiss => ich werde es wieder tun ;O)
Lieben Gruß
penny-lane
sagt:
sagt: 06.02.2012 19:47
Habe schon öfters gebrannte Mandeln gemacht, aber so gut wie mit diesem Rezept sind sie noch nie geworden! Sehr lecker und auch optisch der Hit!
Vielen vielen Dank für das Rezept, Foto ist auf dem Weg!
Vielen vielen Dank für das Rezept, Foto ist auf dem Weg!
penny-lane
sagt:
sagt: 08.02.2012 13:10
Hab die Mandeln gestern nochmal gemacht und bin auf ein Problem gestoßen: jedes Mal, wenn ich sie mit 200g Mandeln und ganz nach Rezept versuche, gelingen sie einwandfrei. Wenn ich allerdings alle Zutaten halbiere, verbrennt mir die Masse. Woran könnte das liegen?
cherry243
sagt:
sagt: 23.02.2012 10:13
Lia91
sagt:
sagt: 10.02.2012 16:45
Bei mir hat es heute mit den Mandeln auch nicht geklappt. Dabei habe ich mich genau an das Rezept gehalten. Hat jemand schon des Rätsels Lösung gefunden?
ilovethesun
sagt:
sagt: 11.02.2012 11:49
Ja, bin ich wirklich so ein Trottel?
Bei mir wird das nix!!! Ich mache ALLES genau so wie beschrieben.
Aber die Zuckermasse wird bei mir nicht trocken, sondern verbrennt immer zu einer dunkelbraunen Pampe.
Was mache ich falsch???
Ich rühre auch immer kräftig um.
Meine Pfanne ist hochwertig und so gut wie neu.
Könnt Ihr mir da einen Tipp geben?
Ich WILL die Mandeln UNBEDINGT hinkriegen!
Das kann doch nicht so schwer sein:(
Bei mir wird das nix!!! Ich mache ALLES genau so wie beschrieben.
Aber die Zuckermasse wird bei mir nicht trocken, sondern verbrennt immer zu einer dunkelbraunen Pampe.
Was mache ich falsch???
Ich rühre auch immer kräftig um.
Meine Pfanne ist hochwertig und so gut wie neu.
Könnt Ihr mir da einen Tipp geben?
Ich WILL die Mandeln UNBEDINGT hinkriegen!
Das kann doch nicht so schwer sein:(
penny-lane
sagt:
sagt: 11.02.2012 17:07
ilovethesun
sagt:
sagt: 11.02.2012 18:15
Ja. Oh Mann...ich probier´s gleich nochmal. Diesmal mit einer anderen Pfanne.
gloeckchen71
sagt:
sagt: 27.02.2012 20:12
Hallo!
Heute ausprobiert und fast schon wieder alle weg...
Hab nur weniger Zimt genommen 1KL.
super tolles rezept
danke
Heute ausprobiert und fast schon wieder alle weg...
Hab nur weniger Zimt genommen 1KL.
super tolles rezept
danke
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flott gemacht und ebenso flott aufgegessen - SEHR LECKER!!!
LG
buf
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