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Nudeln mit Tomatensauce
wie Bolognese, aber mehr Soße, und herrliche Gewürzkombination
Zutaten
| 500 g | Nudeln nach Belieben (z.B.Spirelli, Hörnchen) |
| 1000 g | Hackfleisch, gemischt |
| 300 g | Zwiebel(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 500 ml | Ketchup |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 TL | Gewürznelken, gemahlen |
| 2 TL | Oregano, gerebelt |
| 2 TL | Basilikum, gerebelt |
| 1 TL | Thymian, gerebelt |
| 1 TL | Ingwer, gemahlen |
| 1/2 TL | Piment, gemahlen |
| 2 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| Salz | |
| 2 Würfel | Zucker |
| 1 Liter | Brühe |
| Saucenbinder, hell |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zunächst die Zwiebeln putzen und würfeln, in Olivenöl anbraten.
In der Zwischenzeit schon mal das Hackfleisch mit Salz bestreuen und mit dem Küchenmesser zerteilen, damit es später beim Braten besser zerbröselt.
Wenn die Zwiebeln goldig werden, das Hackfleisch zufügen und ebenfalls anbraten, dabei ständig mit dem Holzspatel rühren und zerkleinern.
Nun schon einmal den Gewürzteller vorbereiten:
Ich nehme eine Untertasse und gebe darauf jeweils nebeneinander Thymian, Ingwer, Oregano, Paprika, Lorbeerlaub, Basilikum, Nelken, Piment, wenn das Ketchup zu säuerlich schmeckt, auch 2 Stück Würfelzucker.
Ist das Hackfleisch angebraten und bröselig, werden alle Gewürze zugleich zugefügt, der Ketchup dazugegeben und schließlich mit der heißen Brühe aufgefüllt (heißes Wasser und gekörnte Brühe tun es auch).
Nun mit kleiner Hitze ca. 15 Min. weiterkochen lassen, ab und zu umrühren.
Währenddessen die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
Zuletzt die Sauce nach Bedarf binden.
Nudeln auf Tellern anrichten, die Sauce darüber geben und servieren.
In der Zwischenzeit schon mal das Hackfleisch mit Salz bestreuen und mit dem Küchenmesser zerteilen, damit es später beim Braten besser zerbröselt.
Wenn die Zwiebeln goldig werden, das Hackfleisch zufügen und ebenfalls anbraten, dabei ständig mit dem Holzspatel rühren und zerkleinern.
Nun schon einmal den Gewürzteller vorbereiten:
Ich nehme eine Untertasse und gebe darauf jeweils nebeneinander Thymian, Ingwer, Oregano, Paprika, Lorbeerlaub, Basilikum, Nelken, Piment, wenn das Ketchup zu säuerlich schmeckt, auch 2 Stück Würfelzucker.
Ist das Hackfleisch angebraten und bröselig, werden alle Gewürze zugleich zugefügt, der Ketchup dazugegeben und schließlich mit der heißen Brühe aufgefüllt (heißes Wasser und gekörnte Brühe tun es auch).
Nun mit kleiner Hitze ca. 15 Min. weiterkochen lassen, ab und zu umrühren.
Währenddessen die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
Zuletzt die Sauce nach Bedarf binden.
Nudeln auf Tellern anrichten, die Sauce darüber geben und servieren.
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