Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Champignons
schmeckt auch kalt
)
| 16 große | Champignons |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 100 g | Paprikawurst (Chorizo, spanische) |
| 1 | Tomate(n) |
| ½ Bund | Petersilie |
| 4 EL | Olivenöl |
| 150 g | Hackfleisch (Schwein) |
| 4 EL | Sherry, halbtrocken |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl für die Form |
Zubereitung
Die Champignons abreiben und putzen. Die Stiele herausdrehen, putzen und würfeln. Zwiebel hacken, Wurst häuten und sehr klein würfeln. Tomate ganz klein schneiden. Petersilie sehr klein hacken.
In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Pilzwürfel und die Zwiebel glasig braten. Hack und Wurstwürfel hinzufügen. Unter Rühren braten, bis das Fleisch hell und krümelig ist. Mit dem Sherry ablöschen, die Tomate untermischen und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen. Salzen und pfeffern.
Champignonköpfe salzen.
Den Backofen auf 220°C vorheizen (Umluft 200°C).
Die abgekühlte Füllung mit Petersilie, Ei und Semmelbrösel mischen und in die Champignonköpfe füllen.
Die Pilze in eine geölte, feuerfeste Form setzen. Die Pilze mit dem übrigen Olivenöl beträufeln und im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.
Die Pilze schmecken warm, lauwarm oder auch kalt.
In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Pilzwürfel und die Zwiebel glasig braten. Hack und Wurstwürfel hinzufügen. Unter Rühren braten, bis das Fleisch hell und krümelig ist. Mit dem Sherry ablöschen, die Tomate untermischen und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen. Salzen und pfeffern.
Champignonköpfe salzen.
Den Backofen auf 220°C vorheizen (Umluft 200°C).
Die abgekühlte Füllung mit Petersilie, Ei und Semmelbrösel mischen und in die Champignonköpfe füllen.
Die Pilze in eine geölte, feuerfeste Form setzen. Die Pilze mit dem übrigen Olivenöl beträufeln und im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.
Die Pilze schmecken warm, lauwarm oder auch kalt.
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Kommentare anderer Nutzer
yolivale 
sagt:
sagt: 17.05.2010 19:59
Habe am Wochenende einen spanischen Abend mit Gäste gehabt. Die Gefüllten Champignons hatte ich als Vorspeise und meine Gäste waren sehr begeistert. Die werd ich in Zukunft immer so machen. Danke für das tolle Rezept!!!!!
06.11.2010 12:25
hi guys
hat allen sehr gut geschmeckt: hatte statt Sherry Noilly Prat verwendet.
Beim nächsten mal probieren wir sie kalt und ich werde die Mengen von Chorizo und Hackfleisch mal tauschen...
c u
Mike
hat allen sehr gut geschmeckt: hatte statt Sherry Noilly Prat verwendet.
Beim nächsten mal probieren wir sie kalt und ich werde die Mengen von Chorizo und Hackfleisch mal tauschen...
c u
Mike
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das Rezept ist zu unrecht noch nicht gelobt worden. Ich habe diese Champignons gemacht zum Mitbringen und habe selbst nur noch einen abbekommen. Die waren ruckzuck weg!
Super!
Viele Grüße
Akela
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