Weißwein und Gemüsebrühwürfel in Pfanne geben und die Hühnerbrüstchen dazulegen. Die Brust muss ganz im Wein sein. Dann auf mittlerem Feuer köcheln.

Zwiebel, Knoblauch, Kräuter und Tomate in kleine Würfel hacken und mit Essig, Öl und Kräutern zu einer Sauce mischen. Noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hühnerbrust lamellenartig aufschneiden und die Sauce (Vinaigrette) darübergießen. Kalt bis lauwarm genießen.

Dazu passen verschiedene Salate und ein feines Glas Walliser Weißwein. Ideal für die heiße Jahreszeit.