Den Teig vorbereiten, hierzu die Butter, das Öl, den Zucker und den Vanillezucker sowie die Eier schaumig rühren. Dann das Mehl und das Backpulver beifügen und zu einem Teig verarbeiten. Eine Springform (26 cm) fetten und den Teig einfüllen.

Die Sauerkirschen gut abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen. Bei 160-180 Grad (Umluft) vorbacken. In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Magerquark, dem Eigelb sowie dem Zucker und dem Vanillepuddingpulver verrühren. Zum Schluss steif geschlagenes Eiweiß locker untermischen.

Den Quarkbelag nun auf den vorgebackenen Kuchen streichen und weitere 30 Minuten backen. Kurz in der Form erkalten lassen und abgekühlt servieren.