Zutaten

600 g Erdbeeren, geputzt, gewogen
400 g Rhabarber, geputzt, gewogen
Limette(n), unbehandelt, Saft und abgeriebene Schale
1 kg Gelierzucker (1:1)
50 ml Rum, ca.
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Erdbeeren und Rhabarber waschen und putzen. Rhabarber evtl. schälen. Erdbeeren und Rhabarber fein würfeln und mit Limettensaft und -schale sowie Gelierzucker in einen großen Topf gut mischen. Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen, dann evtl. abschäumen.
Sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen, je 1-2 TL Rum darauf verteilen, fest verschließen und 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.