Das Schweinefilet in Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken oder reiben. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Dann im Fleischfett braten, bis sie schön weich sind. Tomatenmark dazugeben, verrühren. Wenn die Zwiebeln die gewünschte Konsistenz haben, das Fleisch wieder hinzufügen.

Das Wasser und den Schmand ebenfalls in die Pfanne geben, gut verrühren. Evtl. mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nachwürzen.

Dazu schmecken Baguette, aber auch Kartoffeln oder Pommes.