Mozzarella in Scheiben und Paprika in kleine Würfel schneiden. Aus dem Blätterteig beliebig große Scheiben ausschneiden und auf Backpapier legen. Am Rand der Scheiben den Teig etwas dicker machen, damit später nicht alles rausfliegt. Inzwischen das Backrohr auf mittlere Temperatur (180°C) vorheizen.

Das Tomatenmark über die Scheiben streichen. Paprikawürfel drüberstreuen. Mit Mozzarella bedecken. Salzen und pfeffern. Nun solange backen, bis der Teig etwas aufgeht und der Käse geschmolzen ist.