Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeer - Limetten - Sorbet
)
Zubereitung
Die Erdbeeren putzen und klein würfeln. Anschließend im Mixer oder mit einem Mixstab pürieren. Die Limetten auspressen und zusammen mit dem Zucker und dem Wasser in einen Topf geben und erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Nun die Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen, danach leicht ausdrücken und zum Auflösen in den Limettensirup geben.
Nun den Limettensirup mit einem Schneebesen unter die pürierten Erdbeeren geben und gut mischen. Anschließend für ca. 5 Stunden ins TK-Fach stellen und einmal pro Stunde mit dem Schneebesen gut durchrühren.
Entweder mit einem Eiskugelportionierer Kugeln ausstechen oder das Sorbet in einen Spritzbeutel geben und in gekühlte Gläser spritzen. Danach sofort servieren!
Nun die Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen, danach leicht ausdrücken und zum Auflösen in den Limettensirup geben.
Nun den Limettensirup mit einem Schneebesen unter die pürierten Erdbeeren geben und gut mischen. Anschließend für ca. 5 Stunden ins TK-Fach stellen und einmal pro Stunde mit dem Schneebesen gut durchrühren.
Entweder mit einem Eiskugelportionierer Kugeln ausstechen oder das Sorbet in einen Spritzbeutel geben und in gekühlte Gläser spritzen. Danach sofort servieren!
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Kommentare anderer Nutzer
schatzimaus6 
sagt:
sagt: 08.04.2007 15:33
Hallo Ladyhawke,
habe das Sorbet zu Ostern gemacht. Es ist richtig lecker! Ein sehr leichtes Dessert, was perfekt zu einem schweren Festtagsschmaus passt.
Viele Grüße
schatzimaus6
habe das Sorbet zu Ostern gemacht. Es ist richtig lecker! Ein sehr leichtes Dessert, was perfekt zu einem schweren Festtagsschmaus passt.
Viele Grüße
schatzimaus6
Ridan 
sagt:
sagt: 06.01.2008 11:37
Sehr gut gelunegn.
Wir haben es in einem 9-Gängemenü zwischen dem Fischgang und dem Fleischgang gemacht.
Es war superlecker. Wir nahmen statt Erdbeeren Himbeeren. Und das Wasser habe ich durch Cassislikör ersetzt.
Sehr Lecker.
Gruss
Ridan
Wir haben es in einem 9-Gängemenü zwischen dem Fischgang und dem Fleischgang gemacht.
Es war superlecker. Wir nahmen statt Erdbeeren Himbeeren. Und das Wasser habe ich durch Cassislikör ersetzt.
Sehr Lecker.
Gruss
Ridan
ruhrdame 
sagt:
sagt: 05.04.2008 10:37
Hi!
Ich habe noch nie ein Sorbet gemacht. Muss ich das wirklich erhitzen und mit Gelantine machen? Dachte es wäre viel einfacher?!
Obst im Mixer zerkleinern, abschmecken , Eiswürfel rein noch mal in den Mixer und ab ins TK-Fach.
Gruß Ruhrdame
Ich habe noch nie ein Sorbet gemacht. Muss ich das wirklich erhitzen und mit Gelantine machen? Dachte es wäre viel einfacher?!
Obst im Mixer zerkleinern, abschmecken , Eiswürfel rein noch mal in den Mixer und ab ins TK-Fach.
Gruß Ruhrdame
Ladyhawke
sagt:
sagt: 26.07.2008 16:38
Hi Ruhrdame :o)
Erhitzen musst Du nur die Wasser-Limettensaft-Zucker-Mischung. Darin löst Du dann - das geht super schnell - die eingeweichte Blattgelatine auf. Anschließend noch alles ins Püree einrühren und ab ins TK-Fach. Ist wirklich super einfach und mit wenig Aufwand herzustellen.
Ohne Gelatine hab ich es noch nie probiert... Meld' Dich doch mal, wenn Du es probiert hast.
Liebe Grüße
Hawkie
Erhitzen musst Du nur die Wasser-Limettensaft-Zucker-Mischung. Darin löst Du dann - das geht super schnell - die eingeweichte Blattgelatine auf. Anschließend noch alles ins Püree einrühren und ab ins TK-Fach. Ist wirklich super einfach und mit wenig Aufwand herzustellen.
Ohne Gelatine hab ich es noch nie probiert... Meld' Dich doch mal, wenn Du es probiert hast.
Liebe Grüße
Hawkie
buecherwurmin 
sagt:
sagt: 21.06.2010 19:17
Hilfreiche Antwort:
Das Sorbet geht tatsächlich ohne Gelantine und ohne Erhitzen, man braucht nur etwas mehr Zeit, 6h sollte man schon rechnen, noch mehr, wenn man aus Platzgründen nicht mehrere kleine oder eine große, flache Form zum Gefrieren benutzen kann.
Ansonsten sehr lecker, vielen Dank für das tolle Rezept, wird diesen Sommer wieder gemacht. :-D
Ansonsten sehr lecker, vielen Dank für das tolle Rezept, wird diesen Sommer wieder gemacht. :-D
02.08.2009 21:49
Dein Sorbet gab es heute bei uns. Mit der Eismaschine wurde es natürlich schön cremig. Da meine Erdbeeren ein wenig blaß waren habe ich rote Blattgelatine verwendet.
LG curly
LG curly
bla-Lene-bla
sagt:
sagt: 27.07.2011 18:14
wow echt super lecker :)
hab statt wasser wodka genommen hat einfach nur genial geschmeckt :) und mehr zitronensaft
hab statt wasser wodka genommen hat einfach nur genial geschmeckt :) und mehr zitronensaft
leloli
sagt:
sagt: 26.11.2011 17:38
Sieht sehr lecker aus, und ich bin auch gespannt, wie es schmeckt. Nur würde ich es gerne schon heute Abend für morgen Abend zubereiten, weil ich morgen noch so viel anderes vorzubereiten habe. Ist das möglich, oder wird es dann zu fest?
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