Rote - Bete - Salat mit Thymian

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2 m.-große	Rote Bete
2 EL	Cidre - Essig (oder milder Apfel-Essig)
2 EL	Olivenöl, gutes
2 Msp.	Thymian, gerebelten
	Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Rote Bete vorsichtig waschen und bürsten, so dass sie nicht verletzt werden, in Salzwasser kochen (ca.40 Minuten) und in der Brühe abkühlen lassen.
Die Roten Beete möglichst nicht anstechen oder verletzen da sie sonst "ausbluten".
Die Roten Beete noch warm schälen. Das geht im Wasser ganz einfach. Mit den Händen die Haut abreiben.
Die Roten Bete achteln und in Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl würzen und den Thymian mit zugeben. Mindestens einen halben Tag ziehen lassen und dann nochmals nachwürzen.

Der Salat passt gut zu gekochtem Rindfleisch mit Bouillon - Kartoffeln.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	15.03.06
Rezept-Statistiken:	6.803 (9)* gelesen 34 (0)* gespeichert 244 (0)* gedruckt 5 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Pawö-Provence

Mitglied seit 30.07.2005
191 Beiträge (ø0,08/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

HolgerIserlohn

sagt:

23.11.2007 18:08

Hilfreicher Kommentar:

Wir haben die Rote Bete zum ersten mal beim "Dortmunder Pfefferpotthast" als Beilage serviert. War richtig lecker und alle waren begeistert. Seitdem machen wir es öfter.

Wir haben im Frühjahr selber Rote Bete gepflanzt und jetzt schon ein paar mal von den selbst geernteten den Salat gemacht.

Ich bereite ihn übrigens nicht in einer Schüssel zu, sondern auf einem Backblech. Ich verrühre Essig und Öl mit Salz und Pfeffer und verteile dann die Mischung mit einem Löffel auf der ausgebreiteten Roten Bete. Anschließend streue ich den Thymian drüber. Das Ganze lasse ich dann eine Nacht ziehen.

Den Apfelessig und das Olivenöl habe ich bei "Vom Faß" geholt.

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