Henglein
Rama Cremefine
| Schweinebraten auf Debrecziner Art
| 800 g | Kotelettfleisch (Schwein) an einem Stück |
| Salz | |
| Würstchen, frisch geräuchert, weich (so viel, wie das Fleischstück lang ist) | |
| ½ TL | Paprikapulver |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 40 g | Fett |
Zubereitung
Das Fleisch mit Salz einreiben und mindestens 15 Min. ziehen lassen.
Mit einem langen Messer längs durch die Mitte des Fleischstückes ein Loch bohren und das geräucherte Würstchen durchziehen.
Das Fett in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch nun mit Paprikapulver würzen, in die Pfanne geben und ringsum anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und mit etwas Wasser auffüllen.
Im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze ca. 1 1/2 Stunden schmoren.
Den Braten dabei zwischendurch immer wieder mit Bratensaft beträufeln.
Dazu Kartoffeln oder Polenta und Salat reichen.
Mit einem langen Messer längs durch die Mitte des Fleischstückes ein Loch bohren und das geräucherte Würstchen durchziehen.
Das Fett in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch nun mit Paprikapulver würzen, in die Pfanne geben und ringsum anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und mit etwas Wasser auffüllen.
Im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze ca. 1 1/2 Stunden schmoren.
Den Braten dabei zwischendurch immer wieder mit Bratensaft beträufeln.
Dazu Kartoffeln oder Polenta und Salat reichen.
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auch Dein zweites Rezept ist sehr lecker . Tolle Idee mit der Wurstfüllung . Ich hab den Braten gewürzt mit Salz , Pfeffer und gemahlenem Kümmel , dann mit Senf bestrichen , in den Bratschlauch rein , ne Flasche Bier und einen EL Bratenfond dazu , in den kalten Ofen gegeben und bei 200 ° eine gute Stunde gegart .War schön saftig .
Danke fürs leckere Rezept sagt
der viechdoc
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