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Leberspätzlesuppe
Zutaten
| 100 g | Leber vom Rind |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 20 g | Butter |
| 100 g | Semmelbrösel |
| 1 | Ei(er) |
| 500 ml | Brühe |
| Petersilie | |
| Fett | |
| Salz | |
| Majoran |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Leber waschen, häuten und durch den Fleischwolf drehen. Fein gewiegte Zwiebel und Petersilie in Fett andünsten und zur Leber geben. Die Butter schaumig rühren, Semmelbrösel, Ei und Gewürze in die Leber geben. Den Teig durch einen Spätzleseiher in die Brühe geben. Ca. 10 Minuten kochen lassen.
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