Butter zerlassen, Milch zugeben und lauwarm werden lassen. Hefe in eine Schüssel bröckeln, Butter-Milch-Mischung dazugeben und mischen. Dann Rosinen, Zucker, Safran und Mehl, soviel wie nötig, (evtl. Mandeln) dazukneten, der Teig soll nicht mehr kleben. 30 Minuten gehen lassen.

Backblech mit Backpapier auslegen, eine Brezel formen und mit den geschälten, ganzen Mandeln (Mandelstifte kann man natürlich auch nehmen) belegen. 30 weitere Minuten auf dem Blech gehen lassen. Mit Ei-Milch-Mischung bestreichen. Bei 225 Grad 20-30 Minuten backen, bei Umluft 200 Grad.

Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben. Man kann auch lange Laibe formen, das heißt dann Stricele.

Ein köstliches Rezept, das man auch anstelle von Osterbrot, Stuten o.ä. zubereiten kann und das sich besonders gut für einen Brunch eignet. Kann eingefroren werden.