Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenschenkel auf mediterranem Gemüse
)
| 4 | Hähnchenschenkel |
| Kartoffel(n) | |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 1 | Zucchini |
| 1 | Aubergine(n) |
| Champignons | |
| Oliven, grün oder schwarz | |
| 2 | Chilischote(n), rot, klein gehackt |
| Gewürzmischung (Hähnchengewürzsalz) | |
| Salz und Pfeffer | |
| Thymian | |
| Basilikum | |
| Oregano | |
| Olivenöl | |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gehackt oder zerdrückt |
Zubereitung
Die Hähnchenschenkel waschen und trockentupfen. 3-4 EL Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Hähnchengewürz und einer kleingehackten Chilischote mischen, evtl. etwas Knoblauch aus der Presse dazugeben. Das sollte eine sämige, kräftig schmeckende Soße ergeben.
Das Gemüse klein schneiden und in einer Schüssel mit 2-3 EL Olivenöl, Basilikum, Oregano, Knoblauchzehen, Thymian und der 2. Chilischote mischen. Die Kartoffeln entweder schälen oder nur abwaschen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben scheiden und auf den Boden eines Römertopfes oder großer Auflaufform legen.
Das Gemüse auf den Kartoffeln verteilen und die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben drauflegen. Mit Deckel oder Alufolie abdecken und bei ca 180-200°C ca. 45 Minuten garen.
Dann die Alufolie oder den Deckel entfernen und, wenn möglich, den Grill zuschalten. Die Schenkel nochmal mit der Würzmischung bestreichen und weitere 15-20 Minuten backen, bis die Schenkel schön gebräunt und knusprig sind.
Dazu passen Ciabatta und ein frischer Salat.
Das Gemüse klein schneiden und in einer Schüssel mit 2-3 EL Olivenöl, Basilikum, Oregano, Knoblauchzehen, Thymian und der 2. Chilischote mischen. Die Kartoffeln entweder schälen oder nur abwaschen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben scheiden und auf den Boden eines Römertopfes oder großer Auflaufform legen.
Das Gemüse auf den Kartoffeln verteilen und die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben drauflegen. Mit Deckel oder Alufolie abdecken und bei ca 180-200°C ca. 45 Minuten garen.
Dann die Alufolie oder den Deckel entfernen und, wenn möglich, den Grill zuschalten. Die Schenkel nochmal mit der Würzmischung bestreichen und weitere 15-20 Minuten backen, bis die Schenkel schön gebräunt und knusprig sind.
Dazu passen Ciabatta und ein frischer Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
danyj 
sagt:
sagt: 12.03.2007 08:28
Hallo Heidi!
Schön daß es dir geschmeckt hat! Mit Salz und Pfeffer hast du recht. Hab gerad gesehen, daß ich´s in der Zutatenliste aufgeführt hab , aber dann im Rzept vergessen! Mal sehen ob ich´s geändert kriege. Mit der Ölmenge muß man halt schauen. Ich mach´s immer so nach Gefühl, kommt ja auch immer drauf an wie groß die Gemüsestücke da sind. Fand es schwer eine allgemeingültige Mengenangabe zu machen. Einfach ausprobieren-viel falschmachen kann man ja nicht!
LG Dany
Schön daß es dir geschmeckt hat! Mit Salz und Pfeffer hast du recht. Hab gerad gesehen, daß ich´s in der Zutatenliste aufgeführt hab , aber dann im Rzept vergessen! Mal sehen ob ich´s geändert kriege. Mit der Ölmenge muß man halt schauen. Ich mach´s immer so nach Gefühl, kommt ja auch immer drauf an wie groß die Gemüsestücke da sind. Fand es schwer eine allgemeingültige Mengenangabe zu machen. Einfach ausprobieren-viel falschmachen kann man ja nicht!
LG Dany
katinka166
sagt:
sagt: 28.12.2007 13:02
Hallo zusammen,
wir haben (vor allem in Ermangelung einer ausreichend großen Auflaufform) das Rezept in einem Römertopf zubereitet und es hat super geklappt.
Es war ein Überraschungsessen zum Geburtstag eines Freundes und kam SUPER an.
Vielen Dank und viele Grüße
Katinka
wir haben (vor allem in Ermangelung einer ausreichend großen Auflaufform) das Rezept in einem Römertopf zubereitet und es hat super geklappt.
Es war ein Überraschungsessen zum Geburtstag eines Freundes und kam SUPER an.
Vielen Dank und viele Grüße
Katinka
Daniela1603 
sagt:
sagt: 23.04.2009 13:42
Hallo Danyj,
habe das Rezept heute Mittag ausprobiert.
Super lecker kann ich nur sagen. Wird es sicher wieder geben.
Habe keine Zucchini und keine Champingons da gehabt aber war so schon geschmacklich sehr gut.
Nächste mal wird mit allen Zutaten probiert. :-)
Das Gemüse habe ich auch mit Salz und Pfeffer gewürzt und mehr Knoblauch genommen.
Danke für das Rezept.
Bilder habe ich hochgeladen.
LG Dani
habe das Rezept heute Mittag ausprobiert.
Super lecker kann ich nur sagen. Wird es sicher wieder geben.
Habe keine Zucchini und keine Champingons da gehabt aber war so schon geschmacklich sehr gut.
Nächste mal wird mit allen Zutaten probiert. :-)
Das Gemüse habe ich auch mit Salz und Pfeffer gewürzt und mehr Knoblauch genommen.
Danke für das Rezept.
Bilder habe ich hochgeladen.
LG Dani
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ich hab das Rezept heute ausprobiert. Ich nehme an, die 1. Gewürzmischung ist für die Hähnchenschenkel gedacht? Ist für mich nicht ganz klar, aber ich habe sie jedenfalls damit eingestrichen. Sie wären sehr schön würzig!
Allerdings ist die Öl-Gewürzmischung für das Gemüse mit 2 - 3 EL Öl etwas arg wenig. Ich habe deutlich mehr Öl genommen, da es ja relativ viel Gemüse ist. Beim nächsten Mal werd ich das Gemüse extra mit Salz und Pfeffer würzen, mir wars bissl zu lasch.
Die Hähnchenschenkel waren wunderbar weich.
Ich werde die Schenkel auf alle Fälle wieder so machen, nur halt mehr würzen.
Heidi
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