Aus Margarine, Eigelb, Mehl, Zucker und Vanillezucker einen Teig herstellen. Den Teig für 2 Böden teilen. Für jeden Boden 2 Eiweiße mit Zucker steif schlagen, auf den Boden geben und mit 50 g Mandeln bestreuen. Bei 180°C etwa 30 Minuten backen.

Für die Füllung den oberen Boden nach dem Backen noch warm in Stücke schneiden. Die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen, mit dem Obst mischen und auf den unteren Boden geben. Dann die Stücke darauf setzen. Zum Schluss mit Puderzucker überpudern.