Henglein
Rama Cremefine
| Falsche Leberwurst
auch für Vegetarier geeignet
)
| 2 | Zwiebel(n) |
| 100 g | Butter |
| 40 g | Hefe, frisch |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 250 ml | Brühe |
| 50 g | Mehl (Vollkorn, Weizen oder Dinkel) |
| Majoran | |
| Thymian | |
| Piment | |
| Kräutersalz |
Zubereitung
Die klein geschnittenen Zwiebeln in der Butter andünsten. Die Hefe hineinbröckeln, auflösen und durchschwitzen. Die Knoblauchzehe fein zerdrücken, zu der Butter geben und mit Brühe aufgießen. Das fein gemahlene Vollkornmehl einrühren, aufkochen lassen und 3 Minuten weiterkochen. Mit Majoran, Thymian, Piment und Kräutersalz würzen. Wenn die Masse fast erkaltet, noch etwas lauwarm ist, einen Schuss Essig und 50 g Butter unterrühren.
Schmeckt ähnlich, wie Leberwurst.
Schmeckt ähnlich, wie Leberwurst.
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Kommentare anderer Nutzer
snowy777 
sagt:
sagt: 03.02.2008 15:47
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
habe dein rezept gestern ausprobiert, war etwas skeptisch, als ich gelesen habe es kommt 1 würfel hefe hinein, ABER es hat wunderbar geschmeckt.
selbst mein sohn hat probiert(er ist koch), als ich ihm sagte ich hätte leberwurst gemacht, auch ihm schmeckte es, auch dann noch als er erfuhr das es ein vegetarischer aufstrich ist, ich hatte noch etwas scharfen paprika dazugetan.
danke für das rezept
lg snowy
habe dein rezept gestern ausprobiert, war etwas skeptisch, als ich gelesen habe es kommt 1 würfel hefe hinein, ABER es hat wunderbar geschmeckt.
selbst mein sohn hat probiert(er ist koch), als ich ihm sagte ich hätte leberwurst gemacht, auch ihm schmeckte es, auch dann noch als er erfuhr das es ein vegetarischer aufstrich ist, ich hatte noch etwas scharfen paprika dazugetan.
danke für das rezept
lg snowy
kerstin262b 
sagt:
sagt: 06.07.2008 18:41
bin seit 10 jahren vegetarier und tartex hatte ich nach 5 jahren mehr als satt.....kompliment ist echt lecker...werde versuchen, einen teil einzufrieren.....
5 sterne von mir
5 sterne von mir
kerstin262b
sagt:
sagt: 21.07.2008 21:12
also...das mit dem Einfrieren hat wunderbar geklappt..hab das ganze jetzt nochmal gemacht..alerdings mit viel mehr zwiebeln um dasn ganze etwas kalorienfreundlicher zu machen......ich glaube es waren 7 mittelgrosse zwiebeln...echt lecker
susi86 
sagt:
sagt: 27.09.2008 18:41
Hallo,
ich habe das Rezept gerade auspropiert, die "Leberwurst" ist noch warm. Ich hätte nicht gedacht, dass es so gut schmeckt. Es ging super einfach und schnell. Die Zutaten sind auch recht günstig. Einfach super für mich als Vegetarier. Ich überlege, ob man die 50 g Butter zum Schluss einfach weglassen kann, da die 50 g am Anfang eigentlich schon reichen. Beim nächsten Mal nehme ich auch ein bisschen mehr Knoblauch. Die Gewürze passen auch sehr gut dazu.
Vielen Dank für das leckere Rezept, dass wird jetzt öfters gemacht :-)
ich habe das Rezept gerade auspropiert, die "Leberwurst" ist noch warm. Ich hätte nicht gedacht, dass es so gut schmeckt. Es ging super einfach und schnell. Die Zutaten sind auch recht günstig. Einfach super für mich als Vegetarier. Ich überlege, ob man die 50 g Butter zum Schluss einfach weglassen kann, da die 50 g am Anfang eigentlich schon reichen. Beim nächsten Mal nehme ich auch ein bisschen mehr Knoblauch. Die Gewürze passen auch sehr gut dazu.
Vielen Dank für das leckere Rezept, dass wird jetzt öfters gemacht :-)
Salzstreuerin
sagt:
sagt: 06.10.2008 23:03
Hab die Butter durch Alsan ersetzt und es schmeckt lähähäkkkkäääärrr!!!
Pullerliese
sagt:
sagt: 22.02.2010 23:26
claudia15
sagt:
sagt: 16.10.2010 03:34
d-Jojo
sagt:
sagt: 05.12.2008 14:56
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe dein Rezept heute ausprobiert.
Habe die Butter aber durch laktosefreie Sojamagerine ersetzt. Den Vergleich zur Butter kann ich nicht machen, aber so schmeckt es einfach hervorragend!!!
Habe mich zwar wegen der Hefe erst gewundert, aber es schmeckt toll, habe mit Paprika,Kreuzkümmel,Majoran,Thymian und Knoblauchsalz gewürzt. Das ist für mich die perfekte Mischung.
5***** für das tolle vegetarische Rezept!
LG Jojo
Habe die Butter aber durch laktosefreie Sojamagerine ersetzt. Den Vergleich zur Butter kann ich nicht machen, aber so schmeckt es einfach hervorragend!!!
Habe mich zwar wegen der Hefe erst gewundert, aber es schmeckt toll, habe mit Paprika,Kreuzkümmel,Majoran,Thymian und Knoblauchsalz gewürzt. Das ist für mich die perfekte Mischung.
5***** für das tolle vegetarische Rezept!
LG Jojo
eichkatzerl 
sagt:
sagt: 05.01.2009 19:23
Servus!
Am Anfang war ich sehr skeptisch (ich als Nichtvegetarierin). Vor allem, als ich die Hefe dazugab und es, meiner Meinung nach, ziehmlich komisch roch.
Jetzt da die "Leberwurst" fertig ist, muss ich sagen: Ich bin beeindruckt!
Ich würde nicht sagen, dass diese Paste wie Leberwurst schmeckt. Aber sie schmeckt definitiv sehr gut.
Aus diesem Grund 5 Sternchen.
Ich habe nur etwas mehr Knoblauch dazugegeben und auch etwas Pfeffer. Das nächste mal werde ich versuchen etwas Apfel mitzukochen, um so "Apfelleberwurst" zu erzeugen. Ich bin schon gespannt. Wenn es ein Erfolg wird, werde ich berichten.
Ganz liebe Grüße vom überraschten und erstaunten
Eichkatzerl
Am Anfang war ich sehr skeptisch (ich als Nichtvegetarierin). Vor allem, als ich die Hefe dazugab und es, meiner Meinung nach, ziehmlich komisch roch.
Jetzt da die "Leberwurst" fertig ist, muss ich sagen: Ich bin beeindruckt!
Ich würde nicht sagen, dass diese Paste wie Leberwurst schmeckt. Aber sie schmeckt definitiv sehr gut.
Aus diesem Grund 5 Sternchen.
Ich habe nur etwas mehr Knoblauch dazugegeben und auch etwas Pfeffer. Das nächste mal werde ich versuchen etwas Apfel mitzukochen, um so "Apfelleberwurst" zu erzeugen. Ich bin schon gespannt. Wenn es ein Erfolg wird, werde ich berichten.
Ganz liebe Grüße vom überraschten und erstaunten
Eichkatzerl
bombine
sagt:
sagt: 22.01.2009 11:07
Hi,
geniales Rezept und kommt dem Leberwurstgeschmack tatsächlich sehr nahe. Gewürzt habe ich zusätzlich mit Pfeffer und Kräutern der Provence (statt Thymian und Piment). Ich denke auch, dass 50 g Butter ausreichend sind, das probiere ich nächstes Mal. Vielen Dank fürs Rezept!
LG bombine
geniales Rezept und kommt dem Leberwurstgeschmack tatsächlich sehr nahe. Gewürzt habe ich zusätzlich mit Pfeffer und Kräutern der Provence (statt Thymian und Piment). Ich denke auch, dass 50 g Butter ausreichend sind, das probiere ich nächstes Mal. Vielen Dank fürs Rezept!
LG bombine
DasClownteil 
sagt:
sagt: 15.03.2009 13:02
Hallo,
ich habe das Rezept ausprobiert, es ist wirklich einfach umzusetzen und schmeckt mir auch gar nicht schlecht!
Die beiden Herren die probiert haben waren nicht ganz so begeistert, dafür hat es den zwei Vegetariern der Familie sehr gut geschmeckt und für die ist es ja auch gedacht :)
Angeblich ähnelt der Geschmack einer vegetarischen Champignon-Creme aus dem Reformhaus.
Danke jedenfalls für das schöne Rezept!
ich habe das Rezept ausprobiert, es ist wirklich einfach umzusetzen und schmeckt mir auch gar nicht schlecht!
Die beiden Herren die probiert haben waren nicht ganz so begeistert, dafür hat es den zwei Vegetariern der Familie sehr gut geschmeckt und für die ist es ja auch gedacht :)
Angeblich ähnelt der Geschmack einer vegetarischen Champignon-Creme aus dem Reformhaus.
Danke jedenfalls für das schöne Rezept!
16.04.2009 14:58
Auch wir haben das für uns ausergewöhnliche rezept ausprobiert,
schmeckt auch nicht schlecht
und aufjedenfall sieht es genauso aus wie Leberwurst!
LG Bensmama
schmeckt auch nicht schlecht
und aufjedenfall sieht es genauso aus wie Leberwurst!
LG Bensmama
18.04.2009 09:54
VeggiGourmet
sagt:
sagt: 15.05.2009 11:20
Meine Tochter ( 3 Jahre ) und ich haben gerade das Rezept ausprobiert und naschen uns kugelig. :-)
Ich habe die Hälfte der Butter durch Kokosöl ersetzt. Einwandfrei.
Damit meine Jungs garnicht erst über die Zwiebelstücke meckern können, habe ich alles einmal kurz mit dem Zauberstab durchgemixt.
Ein sehr schnelles, leckeres und auch relativ günstiges Rezept, das sich super abwandeln läßt.
Beste Grüße
Sonja
Ich habe die Hälfte der Butter durch Kokosöl ersetzt. Einwandfrei.
Damit meine Jungs garnicht erst über die Zwiebelstücke meckern können, habe ich alles einmal kurz mit dem Zauberstab durchgemixt.
Ein sehr schnelles, leckeres und auch relativ günstiges Rezept, das sich super abwandeln läßt.
Beste Grüße
Sonja
CallistoVsXena
sagt:
sagt: 01.06.2009 16:48
Habe das Rezept mit Sojola anstatt Butter gemacht und muss sagen, dass es echt super schmeckt.
Beim kochen hat es zwar ziemlich nach Käsefuß gestunken, aber als es fertig in seinem Glas vor mir stand, war ich mehr als zufrieden mit dem Ergebnis ;o)
5/5 Sterne für die vegane Leberwurst ;o)
Beim kochen hat es zwar ziemlich nach Käsefuß gestunken, aber als es fertig in seinem Glas vor mir stand, war ich mehr als zufrieden mit dem Ergebnis ;o)
5/5 Sterne für die vegane Leberwurst ;o)
puppenkoenigin
sagt:
sagt: 21.12.2011 22:09
Käääsefreak
sagt:
sagt: 08.07.2009 22:51
Habe die Buttermenge reduziert und mit TK-8-Kräutermischung und Nelke gewürzt.
Muss allerdings sagen, dass die Wurst geschmacklich ganz gut war, mich allerdings enttäuscht hat, was die Konsistenz angeht. Ich fand sie einfach zu teigig, was z.T. an meiner Fettersparnis gelegen haben mag.
Werde beim nächsten Versuch halb VK-Mehl, halb gemahlene Nüsse und Haferflocken (alle drei Zutaten leicht angeröstet) verarbeiten, um ein bisschen Textur in die Masse zu bekommen. Eine weitere Idee wäre Tofu unterzumischen. Berichte folgen, sobald mich meine Leberwurstgelüste erneut übermannen:o).
LG,
Käääsefreak
Muss allerdings sagen, dass die Wurst geschmacklich ganz gut war, mich allerdings enttäuscht hat, was die Konsistenz angeht. Ich fand sie einfach zu teigig, was z.T. an meiner Fettersparnis gelegen haben mag.
Werde beim nächsten Versuch halb VK-Mehl, halb gemahlene Nüsse und Haferflocken (alle drei Zutaten leicht angeröstet) verarbeiten, um ein bisschen Textur in die Masse zu bekommen. Eine weitere Idee wäre Tofu unterzumischen. Berichte folgen, sobald mich meine Leberwurstgelüste erneut übermannen:o).
LG,
Käääsefreak
Vermouth
sagt:
sagt: 15.10.2009 11:52
Wahnsinn!
Hätte nun wirklich nicht gedacht, dass dieses "Zeugs" schmecken kann aber ist tatsächlich super lecker!
Hab noch Senf, Sojasoße und etwas Salbei reingerührt - köstlich, kann garnicht mehr aufhören meine neu entdeckten "Leberwurstbrote" zu essen =)
Die oben angegebene Menge reichte bei mir für ein 300g Glas, da ich die doppelte Menge gemacht habe, durfte ich etwa die selbe Menge (450ml) auch noch einfrieren - bin gespannt, ob sie aufgetaut genau so gut wie frisch ist.
Wird auf jeden Fall öfter gemacht, ist zwar relativ fettreich aber was solls.. man gönnt sich ja sonst nichts ;)
Merci fürs Rezept!
Hätte nun wirklich nicht gedacht, dass dieses "Zeugs" schmecken kann aber ist tatsächlich super lecker!
Hab noch Senf, Sojasoße und etwas Salbei reingerührt - köstlich, kann garnicht mehr aufhören meine neu entdeckten "Leberwurstbrote" zu essen =)
Die oben angegebene Menge reichte bei mir für ein 300g Glas, da ich die doppelte Menge gemacht habe, durfte ich etwa die selbe Menge (450ml) auch noch einfrieren - bin gespannt, ob sie aufgetaut genau so gut wie frisch ist.
Wird auf jeden Fall öfter gemacht, ist zwar relativ fettreich aber was solls.. man gönnt sich ja sonst nichts ;)
Merci fürs Rezept!
Elilein 
sagt:
sagt: 06.12.2009 09:58
hallo
ich habe die leberwurst getestet und finde sie schmeckt jetzt nicht sooooo sehr nach leberwurst.
aber ich liebe diesen aufstrich und er ist fester bestandteil meines frühstücks tisches.
heute mache ich ihn mit champignons (fein gehackt) und ich werde es mal heiss in gläser abfüllen damit ich etwas auf vorrat habe und zum verschenken an weihnachten.
also ich kann es nur empfehlen (übrigens auch mit paprika total lecker).
LG Eli
ich habe die leberwurst getestet und finde sie schmeckt jetzt nicht sooooo sehr nach leberwurst.
aber ich liebe diesen aufstrich und er ist fester bestandteil meines frühstücks tisches.
heute mache ich ihn mit champignons (fein gehackt) und ich werde es mal heiss in gläser abfüllen damit ich etwas auf vorrat habe und zum verschenken an weihnachten.
also ich kann es nur empfehlen (übrigens auch mit paprika total lecker).
LG Eli
Egypt-Lady
sagt:
sagt: 17.01.2010 13:18
Hallo,
ich hab da mal ne Frage. Hatte mir fuer ein anderes Leberwurstrezept mal Hefeflocken gekauft. Das Rezept hat mich nicht so begeistert und nun steht das teure Zeug bei mir rum. Ob man vielleicht den Hefewuerfel durch besagte Flocker ersetzen kann???
LG Uta
ich hab da mal ne Frage. Hatte mir fuer ein anderes Leberwurstrezept mal Hefeflocken gekauft. Das Rezept hat mich nicht so begeistert und nun steht das teure Zeug bei mir rum. Ob man vielleicht den Hefewuerfel durch besagte Flocker ersetzen kann???
LG Uta
Pullerliese
sagt:
sagt: 22.02.2010 23:27
Wielange hält sich das in einem Glas im Kühlschrank?
Salzstreuerin
sagt:
sagt: 23.02.2010 20:27
Hilfreicher Kommentar:
@ Pullerliese: Alsan ist eine Pflanzenmargarine, die im Gegensatz zu den herkömmlichen Supermarkt-Margarinen vegan ist. „Rein pflanzlich“ steht zwar fast überall drauf, aber das ist schlichtweg falsch (siehe auch Sojola).
Wenn die „Leberwurst“ sich länger halten soll, solltest du sie nicht abkühlen lassen, sondern gleich in ein Glas füllen und fest zuschrauben. Das hält sich dann mindestens ein paar Wochen (bei mir nur 2 Tage weil’s so lecker ist ;)
@ Egypt-Lady: Ob sich die Hefeflocken in der Leberwurst gut machen, kann ich nicht sagen, ich nehme immer frische Hefe dafür. Mit den Flocken kann man aber einen sehr leckeren Käseersatz (Hefeschmelz) machen, damit kann man prima Lasagne oder Pizza überbacken. Ein Rezept für Hefeschmelz ist in dieser Linsen-Lasagne enthalten: http://www.chefkoch.de/rezepte/1131301219512503/Linsen-Lasagne.html
Wenn die „Leberwurst“ sich länger halten soll, solltest du sie nicht abkühlen lassen, sondern gleich in ein Glas füllen und fest zuschrauben. Das hält sich dann mindestens ein paar Wochen (bei mir nur 2 Tage weil’s so lecker ist ;)
@ Egypt-Lady: Ob sich die Hefeflocken in der Leberwurst gut machen, kann ich nicht sagen, ich nehme immer frische Hefe dafür. Mit den Flocken kann man aber einen sehr leckeren Käseersatz (Hefeschmelz) machen, damit kann man prima Lasagne oder Pizza überbacken. Ein Rezept für Hefeschmelz ist in dieser Linsen-Lasagne enthalten: http://www.chefkoch.de/rezepte/1131301219512503/Linsen-Lasagne.html
Stollenzwerg68
sagt:
sagt: 02.09.2010 20:23
Von mir dafür 5 Sterne - Megaschnell fertig und superlecker - ist zwar nochn bisschen warm - aaaaaaaaaaaaaaber ich konnte es nicht abwarten :-)
LG
LG
22.09.2010 10:22
Ich würde das Rezept gerne ausprobieren. Leider bin ich mir unschlüssig welche Brühe ich nehmen soll. Kann mir jemand helfen?
LG nancsi
LG nancsi
Dolorosa1974
sagt:
sagt: 10.10.2010 19:12
Das Rezept ist wirklich super!!:)
Ich habe eine zweite Variante ausprobiert und unter eine Hälfte einen geriebenen Apfel darunter gemischt.
Schmeckt auch sehr lecker...
LG
Ich habe eine zweite Variante ausprobiert und unter eine Hälfte einen geriebenen Apfel darunter gemischt.
Schmeckt auch sehr lecker...
LG
07.02.2011 10:45
Antwort hatte ich ja leider nicht bekommen, habe mir daher selbst geholfen ;-)
Das Rezept ist wirklich sehr gut. Ich habe ebenfalls einen Apfel reingerieben. Vielen lieben Dank. Ich geb das mal in unserer KiTa ab, die stehen auf solche Rezepte :-)
LG nancsi
Das Rezept ist wirklich sehr gut. Ich habe ebenfalls einen Apfel reingerieben. Vielen lieben Dank. Ich geb das mal in unserer KiTa ab, die stehen auf solche Rezepte :-)
LG nancsi
eflip 
sagt:
sagt: 23.02.2011 16:28
Anfangs waren wir total skeptisch, doch probieren geht über studieren. Ausprobiert und alle waren absolut beigeister, war total lecker. Wird auf jeden Fall noch öfter wiederholt. Besten Dank für die tolle Idee!!!
Simone32
sagt:
sagt: 04.04.2011 11:08
Hallo,
durch die Fastenzeit bin ich auf dein Rezept gestoßen und war echt skeptisch, daß eine "Mehl-Hefe-Butter-Pape" wie Leberwurst schmecken soll?
Es ist echt unglaublich, kommt dem Geschmack von Hausmacher Leberwurst schon sehr nahe.
Sehr lecker auf frischem Bauernbrot, dazu Gewürzgurken, Tomaten, Paprika...
LG Simone
durch die Fastenzeit bin ich auf dein Rezept gestoßen und war echt skeptisch, daß eine "Mehl-Hefe-Butter-Pape" wie Leberwurst schmecken soll?
Es ist echt unglaublich, kommt dem Geschmack von Hausmacher Leberwurst schon sehr nahe.
Sehr lecker auf frischem Bauernbrot, dazu Gewürzgurken, Tomaten, Paprika...
LG Simone
Pullerliese
sagt:
sagt: 06.10.2011 20:05
So, habe das ganze grade ausprobiert. War ebenfalls sehr skeptisch, schmeckt aber warm schonmal sehr gut. Bin gespannt wie es morgen schmeckt wenn es durchgezogen ist.
Habe ungefähr 4 Zehen Knoblauch genommen und noch ordentlich Schnittlauch.
Habe ungefähr 4 Zehen Knoblauch genommen und noch ordentlich Schnittlauch.
nuedelsche
sagt:
sagt: 20.10.2011 20:05
Hallo,
also ich bin auf der Suche nach "Leberwurstersatz" gewesen ... ich kann nur sagen, dass ich ihn damit gefunden habe.
Einzig der Hefegeruch sind nicht so meins, mit Trockenhefe mupfelte es nicht so und das Ergebnis ist perfekt.
Dann habe ich die Butter durch Margarine ersetzt und e bissele weniger genommen. Die Geschichte mit dem Knoblauch ... naja, sagen wir so, ich habe mich verzählt. Jetzt riecht jeder der den Aufstrich isst etwas streng mediteran ;)
Ich kann echt sagen: Holla, das ist oberhammer lecker und supereinfach in der Zubereitung. Einfach klasse.
Danke für das Rezept!
also ich bin auf der Suche nach "Leberwurstersatz" gewesen ... ich kann nur sagen, dass ich ihn damit gefunden habe.
Einzig der Hefegeruch sind nicht so meins, mit Trockenhefe mupfelte es nicht so und das Ergebnis ist perfekt.
Dann habe ich die Butter durch Margarine ersetzt und e bissele weniger genommen. Die Geschichte mit dem Knoblauch ... naja, sagen wir so, ich habe mich verzählt. Jetzt riecht jeder der den Aufstrich isst etwas streng mediteran ;)
Ich kann echt sagen: Holla, das ist oberhammer lecker und supereinfach in der Zubereitung. Einfach klasse.
Danke für das Rezept!
KerstinWeihe
sagt:
sagt: 09.02.2012 11:43
Wofür ist der Essig gut? Nur für den Geschmack, oder für die Haltbarkeit?
biggy054
sagt:
sagt: 30.03.2012 13:10
Huhu , bin voll auf begeistert. Leberwurst esse ich zwar ganz gerne aber die haben mir zu viel dickmacher drin:-.) Und von der kann man ruhig etwas mehr essen. Prima.. Ich nehme Delikatessen Brühe. Nehme eine Zwiebel mehr und ab und an mach ich auch einen Apfel rein(fein gerieben) hat es schon jemand mal mit einer Birne versucht???? Liebe Grüße Biggy
schnökerzylonin 
sagt:
sagt: 06.04.2012 19:13
Die 'Wurst' schmeckt uns sehr gut. Nächstes Mal werde ich mal 10-20g Mehl mehr nehmen, weil sie uns etwas zu schleimig geworden ist.
Und Pfeffer habe ich auch drangemacht. Der fehlte.
Werde den Aufstrich auf jeden Fall wieder machen.
LG Schnöker
Und Pfeffer habe ich auch drangemacht. Der fehlte.
Werde den Aufstrich auf jeden Fall wieder machen.
LG Schnöker
imo63
sagt:
sagt: 14.04.2012 18:39
...ich sammle grad meine ersten vegetarischen Erfahrungen und bin grundsätzlich beeindruckt, wie schmackhaft diese "Ersatz" Zubereitungen sind.
Ich frag mich blos, weshalb so lebensunfrohe Gestalten in den Reformhäusern herumschleichen. Vielleicht der hohen Preise wegen?
Im Aufstrichbereich zumindest, ist durchaus fröhliches schlemmen angesagt!
Diese Erfahrung mit der Hefe ist völlig neu für mich und überraschend!
Manches wird zu "Käse", eignet sich zum überbacken, anderes, wie diese Leberwurst, ist wunderbar aufs Brot.
Dass ich da nicht schon früher drauf gekommen bin .....?
In jungen Jahren mit sehr schmalem Geldbeutel wären diese Rezepte sehr hilfreich gewesen - und jetzt sind sie hoffentlich gesünder als die Wurst undurchsichtiger Herkunft und ebenso undurchsichtigen Inhalts.
Toll und danke!
IMO
Ich frag mich blos, weshalb so lebensunfrohe Gestalten in den Reformhäusern herumschleichen. Vielleicht der hohen Preise wegen?
Im Aufstrichbereich zumindest, ist durchaus fröhliches schlemmen angesagt!
Diese Erfahrung mit der Hefe ist völlig neu für mich und überraschend!
Manches wird zu "Käse", eignet sich zum überbacken, anderes, wie diese Leberwurst, ist wunderbar aufs Brot.
Dass ich da nicht schon früher drauf gekommen bin .....?
In jungen Jahren mit sehr schmalem Geldbeutel wären diese Rezepte sehr hilfreich gewesen - und jetzt sind sie hoffentlich gesünder als die Wurst undurchsichtiger Herkunft und ebenso undurchsichtigen Inhalts.
Toll und danke!
IMO
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also ich hab mich der Sache als begeisterter Fleisch-Ersetzer in der Küche angenommen und sie für sehr lecker befunden. Geschmacklich erinnerts an die Tartex-Pasteten aus dem Reformhaus (die der Rezeptur nach wohl auch mit Hefe hergestellt werden), die ich persönlich der echten Leberwurst vorziehe, aber wegen der astronomischen Preise umschleiche (gar umgehe bis vermeide..).
Die Konsistenz ist ein wenig liquider als die der Tartex-Ebenbürtigen, was evl. mit meiner leichten Verwirrung bezüglich der Buttermenge zu tun hat: da im Rezept steht, dass man die Zwiebeln zunächst in der Butter andünsten soll, bin ich davon ausgegangen, dass es um die ganzen 100g geht. Hab dann also am Ende noch 50g dazugetan.
Hat dem Geschmack aber nicht geschadet;)
Für das zweite Glas haben wir noch Oliven kleingehexelt und mit eingerührt. War auch vortrefflich.
Schönen Dank fürs Rezept!
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