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Rhabarber - Quark - Soufflé
Zutaten
| 200 g | Rhabarber |
| 3 EL | Zucker |
| 250 g | Quark (20%) |
| 2 | Eigelb, Eiweiß |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Salz | |
| 1 TL | Puderzucker |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Rhabarberstangen in dünne Scheiben schneiden, mit 1 EL Zucker bestreuen. Quark, Eigelb und Vanillezucker verrühren und das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Den restlichen Zucker unter Schlagen einrieseln lassen, unter den Quark heben.
Eine Gratinform nur am Boden einfetten, die Hälfte des gezuckerten Rhabarbers hineingeben und darauf die Quarkcreme füllen. Mit den restlichen Rhabarberscheiben belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit Puderzucker bestreuen.
Eine Gratinform nur am Boden einfetten, die Hälfte des gezuckerten Rhabarbers hineingeben und darauf die Quarkcreme füllen. Mit den restlichen Rhabarberscheiben belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit Puderzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Das Souffle gab es heute zum Mittagesse. War sehr lecker.
Gruß Midkiff
Gruß Midkiff
Ich mache dieses Soufflé auch seit Jahren (hab das Rezept aus einer Zeitschrift) - einfach nur LECKER :-))
Ich habe das Soufflé genau nach Rezept zubereitet.
Es war sehr lecker, allerdings würde ich das nächste Mal etwas mehr Zucker in den Rhabarber geben, der war mir persönlich etwas zu sauer.
Ich könnte mir das Soufflé auch sehr gut mit Kirschen vorstellen....das werde ich beim nächsten Mal probieren....
Vielen Dank nochmal für das leckere Rezept!
Es war sehr lecker, allerdings würde ich das nächste Mal etwas mehr Zucker in den Rhabarber geben, der war mir persönlich etwas zu sauer.
Ich könnte mir das Soufflé auch sehr gut mit Kirschen vorstellen....das werde ich beim nächsten Mal probieren....
Vielen Dank nochmal für das leckere Rezept!
Hallo,
ich hatte das Soufflé heute gemacht. Ich würde beim nächsten Mal auch etwas mehr Zucker nehmen. Kommt wohl auch auf den Rhabarber an.
Die Backzeit musste ich bestimmt um 10 Minuten verlängern.
Vielen Dank für das Rezept. Fotos sind unterwegs.
LG ManuGro
ich hatte das Soufflé heute gemacht. Ich würde beim nächsten Mal auch etwas mehr Zucker nehmen. Kommt wohl auch auf den Rhabarber an.
Die Backzeit musste ich bestimmt um 10 Minuten verlängern.
Vielen Dank für das Rezept. Fotos sind unterwegs.
LG ManuGro
Hallo,
das gibt's jetzt bestimmt jedes Jahr zum ersten Rhabarber!
Ich hab mich nur erst in der Form vertan und ein kleine gefüllt - da ging dann aber nur die Hälfte der Quarkmasse rein. Also schnell den restlichen Rhabarber geschnitten und mit ein paar Erdbeeren auf 200g aufgefüllt, in die zweite kleine Form gepackt.
Mit meinen kleinen Formen waren die 20-25 Minuten gut, schön aufgegangen und goldbraun oben.
Meine gemischte Notfall-Variante mit den Erdbeeren war rosarot und sehr süß. Die Original-Version aber finden wir echt zum Reinsetzen!!
Und schnell gemacht ist es noch dazu.
LG, Fini
das gibt's jetzt bestimmt jedes Jahr zum ersten Rhabarber!
Ich hab mich nur erst in der Form vertan und ein kleine gefüllt - da ging dann aber nur die Hälfte der Quarkmasse rein. Also schnell den restlichen Rhabarber geschnitten und mit ein paar Erdbeeren auf 200g aufgefüllt, in die zweite kleine Form gepackt.
Mit meinen kleinen Formen waren die 20-25 Minuten gut, schön aufgegangen und goldbraun oben.
Meine gemischte Notfall-Variante mit den Erdbeeren war rosarot und sehr süß. Die Original-Version aber finden wir echt zum Reinsetzen!!
Und schnell gemacht ist es noch dazu.
LG, Fini
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Wir hatten das Soufflé heute als Nachtessen. Ich habe die ganze Menge für 2 Personen gemacht, wir hätten aber definitiv mehr vertagen ;-). Die Zuckermenge habe ich übrigens verdoppelt, das hat genau gepasst.
Viele Grüsse
Marquise
Wir hatten das Soufflé heute als Nachtessen. Ich habe die ganze Menge für 2 Personen gemacht, wir hätten aber definitiv mehr vertagen ;-). Die Zuckermenge habe ich übrigens verdoppelt, das hat genau gepasst.
Viele Grüsse
Marquise
Hallo :-)
ein sehr schönes Rezept, endlich auch mal was anderes für Rhabarber. Ich habe noch eine prise Zimt und etwas mehr Zucker verwendet.
Alles in Allem super lecker. Vielen Dank für das leckere Rezept,
Herzliche Grüsse
Barbara
ein sehr schönes Rezept, endlich auch mal was anderes für Rhabarber. Ich habe noch eine prise Zimt und etwas mehr Zucker verwendet.
Alles in Allem super lecker. Vielen Dank für das leckere Rezept,
Herzliche Grüsse
Barbara
Hallo,
wow, das war ein echt tolles Soufflé. Ganz toll aufgegangen, nur leider auch wieder zusammengefallen.
Danke für das tolle Rezept
Heike
wow, das war ein echt tolles Soufflé. Ganz toll aufgegangen, nur leider auch wieder zusammengefallen.
Danke für das tolle Rezept
Heike
Hallo,
absolut lecker, ein super Souffle`. Ist nach aber nachdem soo toll aufgegangen war doch wieder zusammen gefallen. Der Geschmack war aber grandios.
Danke für das tolle Rezept! Bestimmt bald wieder!
LG!
bross
absolut lecker, ein super Souffle`. Ist nach aber nachdem soo toll aufgegangen war doch wieder zusammen gefallen. Der Geschmack war aber grandios.
Danke für das tolle Rezept! Bestimmt bald wieder!
LG!
bross
Super lecker - unbedingt doppelte Menge machen :-)
Total lecker und vergleichweise eixnfach zu machen. Mein Souffle ist zwar leider etwas eingestürzt, aber dem Geschmack hat das keinen Abbruch getan. :)
Es hat auf Anhieb gklappt und ist nicht zusammengefallen - Ich habe das Rezept, da ich keinen Zucker vertrage mit Reissirup und Stevia gemacht und echte Vanille dazu gegeben. Sehr lecker. danke.
Ich hab das Rezept gestern mittag ausprobiert, in Ermangelung an Rhabarber aber mit Kirschen aus dem Glas. Es hat super funktioniert, ist aufgegangen wie wild, aber leider auch relativ schnell wieder zusammengefallen ;) Tat dem Geschmack aber keinen Abbruch, der war sehr gut! Das nächste mal versuch ichs auch mit Rhabarber, der gibt dem Rezept vielleicht noch den letzten Schliff!
Richtig lecker!
Habe nur ein Ei genommen und statt Zucker Süßstoff: Super geworden. Ein leckerer Nachtisch.
Einziges Manko: Ist wieder ein bisschen zusammengefallen. Schmeckt aber trotzdem!
Bild folgt
Habe nur ein Ei genommen und statt Zucker Süßstoff: Super geworden. Ein leckerer Nachtisch.
Einziges Manko: Ist wieder ein bisschen zusammengefallen. Schmeckt aber trotzdem!
Bild folgt
Hallo chrsindt,
ein sehr leckeres Dessert und einfach zu machen. Mit den Früchten kann man ja, je nach Saison, variieren.
LG Jutta
ein sehr leckeres Dessert und einfach zu machen. Mit den Früchten kann man ja, je nach Saison, variieren.
LG Jutta
Sooo lecker :)
Leider ist mein Souffle etwas eingefallen, aber das hat dem Geschmack nichts abgetan.
Hatte fast 300gr Rhabarber und habe dann etwas mehr Zucker rein, aber sonst die Quarkmenge und die anderen Angaben von der Menge beibehalten.
War köstlich :)
Hab noch eine Stange Rhabarber übrig werde ich diese Woche nochmal machen. Selbst mein Freund war davon begeistert, fand es gut das es nicht so sehr süß war.
Leider ist mein Souffle etwas eingefallen, aber das hat dem Geschmack nichts abgetan.
Hatte fast 300gr Rhabarber und habe dann etwas mehr Zucker rein, aber sonst die Quarkmenge und die anderen Angaben von der Menge beibehalten.
War köstlich :)
Hab noch eine Stange Rhabarber übrig werde ich diese Woche nochmal machen. Selbst mein Freund war davon begeistert, fand es gut das es nicht so sehr süß war.
huhu,
hab's mir heut als Hauptspeise gemacht..war doch etwas viel :D
..und sauer: Nächstes mal nehm ich auch mehr Zucker und lasse das Soufflé 5 Min. länger drin
gruß,
nabe
hab's mir heut als Hauptspeise gemacht..war doch etwas viel :D
..und sauer: Nächstes mal nehm ich auch mehr Zucker und lasse das Soufflé 5 Min. länger drin
gruß,
nabe
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Midkiff
22.05.2006 18:07 Uhr