Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarber - Quark - Soufflé
)
| 200 g | Rhabarber |
| 3 EL | Zucker |
| 250 g | Quark (20%) |
| 2 | Eigelb, Eiweiß |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Salz | |
| 1 TL | Puderzucker |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Rhabarberstangen in dünne Scheiben schneiden, mit 1 EL Zucker bestreuen. Quark, Eigelb und Vanillezucker verrühren und das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Den restlichen Zucker unter Schlagen einrieseln lassen, unter den Quark heben.
Eine Gratinform nur am Boden einfetten, die Hälfte des gezuckerten Rhabarbers hineingeben und darauf die Quarkcreme füllen. Mit den restlichen Rhabarberscheiben belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit Puderzucker bestreuen.
Eine Gratinform nur am Boden einfetten, die Hälfte des gezuckerten Rhabarbers hineingeben und darauf die Quarkcreme füllen. Mit den restlichen Rhabarberscheiben belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit Puderzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Juliet15 
sagt:
sagt: 25.04.2007 11:39
Ich mache dieses Soufflé auch seit Jahren (hab das Rezept aus einer Zeitschrift) - einfach nur LECKER :-))
Wonniproppen 
sagt:
sagt: 21.05.2008 08:57
Ich habe das Soufflé genau nach Rezept zubereitet.
Es war sehr lecker, allerdings würde ich das nächste Mal etwas mehr Zucker in den Rhabarber geben, der war mir persönlich etwas zu sauer.
Ich könnte mir das Soufflé auch sehr gut mit Kirschen vorstellen....das werde ich beim nächsten Mal probieren....
Vielen Dank nochmal für das leckere Rezept!
Es war sehr lecker, allerdings würde ich das nächste Mal etwas mehr Zucker in den Rhabarber geben, der war mir persönlich etwas zu sauer.
Ich könnte mir das Soufflé auch sehr gut mit Kirschen vorstellen....das werde ich beim nächsten Mal probieren....
Vielen Dank nochmal für das leckere Rezept!
04.05.2011 19:41
Hallo,
ich hatte das Soufflé heute gemacht. Ich würde beim nächsten Mal auch etwas mehr Zucker nehmen. Kommt wohl auch auf den Rhabarber an.
Die Backzeit musste ich bestimmt um 10 Minuten verlängern.
Vielen Dank für das Rezept. Fotos sind unterwegs.
LG ManuGro
ich hatte das Soufflé heute gemacht. Ich würde beim nächsten Mal auch etwas mehr Zucker nehmen. Kommt wohl auch auf den Rhabarber an.
Die Backzeit musste ich bestimmt um 10 Minuten verlängern.
Vielen Dank für das Rezept. Fotos sind unterwegs.
LG ManuGro
fini123 
sagt:
sagt: 16.05.2011 08:51
Hallo,
das gibt's jetzt bestimmt jedes Jahr zum ersten Rhabarber!
Ich hab mich nur erst in der Form vertan und ein kleine gefüllt - da ging dann aber nur die Hälfte der Quarkmasse rein. Also schnell den restlichen Rhabarber geschnitten und mit ein paar Erdbeeren auf 200g aufgefüllt, in die zweite kleine Form gepackt.
Mit meinen kleinen Formen waren die 20-25 Minuten gut, schön aufgegangen und goldbraun oben.
Meine gemischte Notfall-Variante mit den Erdbeeren war rosarot und sehr süß. Die Original-Version aber finden wir echt zum Reinsetzen!!
Und schnell gemacht ist es noch dazu.
LG, Fini
das gibt's jetzt bestimmt jedes Jahr zum ersten Rhabarber!
Ich hab mich nur erst in der Form vertan und ein kleine gefüllt - da ging dann aber nur die Hälfte der Quarkmasse rein. Also schnell den restlichen Rhabarber geschnitten und mit ein paar Erdbeeren auf 200g aufgefüllt, in die zweite kleine Form gepackt.
Mit meinen kleinen Formen waren die 20-25 Minuten gut, schön aufgegangen und goldbraun oben.
Meine gemischte Notfall-Variante mit den Erdbeeren war rosarot und sehr süß. Die Original-Version aber finden wir echt zum Reinsetzen!!
Und schnell gemacht ist es noch dazu.
LG, Fini
Marquise 
sagt:
sagt: 21.05.2011 00:20
Hallo
Wir hatten das Soufflé heute als Nachtessen. Ich habe die ganze Menge für 2 Personen gemacht, wir hätten aber definitiv mehr vertagen ;-). Die Zuckermenge habe ich übrigens verdoppelt, das hat genau gepasst.
Viele Grüsse
Marquise
Wir hatten das Soufflé heute als Nachtessen. Ich habe die ganze Menge für 2 Personen gemacht, wir hätten aber definitiv mehr vertagen ;-). Die Zuckermenge habe ich übrigens verdoppelt, das hat genau gepasst.
Viele Grüsse
Marquise
Delphinella
sagt:
sagt: 21.05.2011 12:53
Hallo :-)
ein sehr schönes Rezept, endlich auch mal was anderes für Rhabarber. Ich habe noch eine prise Zimt und etwas mehr Zucker verwendet.
Alles in Allem super lecker. Vielen Dank für das leckere Rezept,
Herzliche Grüsse
Barbara
ein sehr schönes Rezept, endlich auch mal was anderes für Rhabarber. Ich habe noch eine prise Zimt und etwas mehr Zucker verwendet.
Alles in Allem super lecker. Vielen Dank für das leckere Rezept,
Herzliche Grüsse
Barbara
27.05.2011 17:14
Hallo,
wow, das war ein echt tolles Soufflé. Ganz toll aufgegangen, nur leider auch wieder zusammengefallen.
Danke für das tolle Rezept
Heike
wow, das war ein echt tolles Soufflé. Ganz toll aufgegangen, nur leider auch wieder zusammengefallen.
Danke für das tolle Rezept
Heike
03.10.2011 15:54
Hallo,
absolut lecker, ein super Souffle`. Ist nach aber nachdem soo toll aufgegangen war doch wieder zusammen gefallen. Der Geschmack war aber grandios.
Danke für das tolle Rezept! Bestimmt bald wieder!
LG!
bross
absolut lecker, ein super Souffle`. Ist nach aber nachdem soo toll aufgegangen war doch wieder zusammen gefallen. Der Geschmack war aber grandios.
Danke für das tolle Rezept! Bestimmt bald wieder!
LG!
bross
petra1273 
sagt:
sagt: 07.05.2012 21:08
Super lecker - unbedingt doppelte Menge machen :-)
Baalseraph
sagt:
sagt: 08.05.2012 15:20
Total lecker und vergleichweise eixnfach zu machen. Mein Souffle ist zwar leider etwas eingestürzt, aber dem Geschmack hat das keinen Abbruch getan. :)
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