Henglein
Rama Cremefine
| Schmorkraut
DDR - Rezept
)
| 1 m.-großer | Weißkohl |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Ei(er) |
| Paniermehl | |
| 250 ml | Brühe, klar |
| Margarine | |
| Kartoffelmehl | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Weißkraut hacken (nicht zu klein, nicht zu groß). Margarine in einem großen Topf heiß werden lassen, den gehackten Kohl braun anbraten (immer mal etwas Margarine nachgeben und von Zeit zu Zeit wenden). Dann Pfeffer, Salz, 125-250 ml klare Brühe zugeben, umrühren und zugedeckt auf kleiner Flamme schmoren lassen. Dabei immer mal wenden und, wenn nötig, etwas Wasser oder Brühe nachfüllen (immer nur so viel, dass der Kohl nicht anbrennen kann).
Zwischenzeitlich das Hackfleisch mit kleingehackter Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika, Ei und Paniermehl vermischen. Kleine Klößchen daraus formen, diese schön braun braten, samt Fett zum Kohl geben und mitschmoren. Wenn der Kohl eine schöne braune Farbe hat und weich ist, ist er fast fertig.
Nun den Kohl mit Brühe auffüllen und mit Kartoffelmehl etwas andicken (Kartoffelmehl in kaltem Wasser angerührt, ist geschmacksneutral, bindet sehr gut und gibt keine Klumpen). Dazu schmecken Salzkartoffeln sehr gut.
Zwischenzeitlich das Hackfleisch mit kleingehackter Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika, Ei und Paniermehl vermischen. Kleine Klößchen daraus formen, diese schön braun braten, samt Fett zum Kohl geben und mitschmoren. Wenn der Kohl eine schöne braune Farbe hat und weich ist, ist er fast fertig.
Nun den Kohl mit Brühe auffüllen und mit Kartoffelmehl etwas andicken (Kartoffelmehl in kaltem Wasser angerührt, ist geschmacksneutral, bindet sehr gut und gibt keine Klumpen). Dazu schmecken Salzkartoffeln sehr gut.
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Kommentare anderer Nutzer
erika0650 
sagt:
sagt: 15.11.2007 13:55
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
heute gab es bei mir Schmorkraut, immer wieder ein leckeres Gericht. Ich mache keine Klößchen, sondern brate das Hackfleisch mit dem Kraut gleich an. Die andere Zubereitung mache ich genau so.
Viele Grüße erika0650
heute gab es bei mir Schmorkraut, immer wieder ein leckeres Gericht. Ich mache keine Klößchen, sondern brate das Hackfleisch mit dem Kraut gleich an. Die andere Zubereitung mache ich genau so.
Viele Grüße erika0650
muu
sagt:
sagt: 22.02.2011 14:36
sili59 
sagt:
sagt: 09.04.2008 14:09
auch ich war schon auf der Suche nach diesem Rezept. hab´s gestern ausprobiert und sogar mein Mann fand das es das jetzt öfters geben darf! Danke! Silvana
Gitti69
sagt:
sagt: 20.12.2008 17:06
vielen dank für das leckere rezept, ich kenne es auch aus ddr zeiten. Jetzt haben wir es nun endlich gefunden, wie man es richtig macht, ich hatte das kraut sonst vorher gekocht und es wurde dann beim braten matschig. Aber jetzt ist es genau so wie es sein soll, echt lecker, wir könnten uns reinlegen. vielen vielen dank!!!
lg gitti69
lg gitti69
brigri08 
sagt:
sagt: 23.03.2009 09:57
Hilfreicher Kommentar:
Danke für die Anregung.
Ich habe erst das Hackfleisch pur angebraten und dann das Kraut dazugegeben. Abgeschmeckt habe ich beides mit Salz, Pfeffer und Worchestersauce. Die geschälten und halbierten Kartoffeln habe ich auf die Kraut-Hackfleisch-Mischung gelegt und gleich mitgegart. Dieses Gericht hat meiner Familie sehr gut geschmeckt.
LG Marlies
Ich habe erst das Hackfleisch pur angebraten und dann das Kraut dazugegeben. Abgeschmeckt habe ich beides mit Salz, Pfeffer und Worchestersauce. Die geschälten und halbierten Kartoffeln habe ich auf die Kraut-Hackfleisch-Mischung gelegt und gleich mitgegart. Dieses Gericht hat meiner Familie sehr gut geschmeckt.
LG Marlies
Simone1965
sagt:
sagt: 17.07.2009 16:18
Hallo,ich kannte das Rezept nicht so und habe es gestern Abend gekocht.Meine Familie war begeistert, ich habe anstatt Weisskohl Spitzkohl genommen, ich glaube auch mit Wirsing schmeckt es lecker.LG Simone
doro_58
sagt:
sagt: 17.02.2010 11:36
Hat meinem Mann noch besser als Kohlrouladen geschmeckt, und das will was heißen! Und ist viel einfacher gemacht.
tilly1 
sagt:
sagt: 24.10.2010 10:47
Hallo!
Wir haben uns ins Koma gefressen mit diesem Gericht. Sogar den Kindern hats geschmeckt. Die Soße ist sehr lecker, ich hatte noch Speckreste, die hab ich zum Kohl gegeben und mitschmoren lassen. Wir schafften es mit dem vollgefressenden Bäuchen nur noch bis zur Couch. Schade das es heute nicht mehr für alle reicht. Wir werden wohl kämpfen müssen darum. Mach ich mit Sicherheit öfter. Danke für das Rezept und den faulen Nachmittag.
Tilly
Wir haben uns ins Koma gefressen mit diesem Gericht. Sogar den Kindern hats geschmeckt. Die Soße ist sehr lecker, ich hatte noch Speckreste, die hab ich zum Kohl gegeben und mitschmoren lassen. Wir schafften es mit dem vollgefressenden Bäuchen nur noch bis zur Couch. Schade das es heute nicht mehr für alle reicht. Wir werden wohl kämpfen müssen darum. Mach ich mit Sicherheit öfter. Danke für das Rezept und den faulen Nachmittag.
Tilly
utekira 
sagt:
sagt: 17.02.2011 10:04
Hallo,
das kommt immer wieder bei uns auf den Tisch ,lecker auch mit Bratkartoffeln .
Lg Ute
das kommt immer wieder bei uns auf den Tisch ,lecker auch mit Bratkartoffeln .
Lg Ute
21.02.2011 23:24
Hallo
haben den Schmorkohl auch erst gestern wieder gemacht
war sehr lecker,mache ich nun auch öfter mal
l.g.Petra
haben den Schmorkohl auch erst gestern wieder gemacht
war sehr lecker,mache ich nun auch öfter mal
l.g.Petra
22.02.2011 09:45
Hallo,
Das Schmorkraut schmeckt in der Tat wirklich besser als Kohlrouladen und ist zudem noch einfacher herzustellen.
Spitze!
LG. Jochelbeere
Das Schmorkraut schmeckt in der Tat wirklich besser als Kohlrouladen und ist zudem noch einfacher herzustellen.
Spitze!
LG. Jochelbeere
Ramona67
sagt:
sagt: 22.02.2011 10:10
Hilfreicher Kommentar:
Ich mache es ebenso, nur brate ich das Hack (in einer Extra-Pfanne) kräftig einfach an, ohne Klößchen zu formen- vereinfacht die Sache noch mehr, ohne dass es dem Geschmack Abbruch tut.
Superlecker schmeckt das Ganze übrigens auch, wenn man es mit Nudeln vermischt - nennt sich dann Krautnudeln bei uns. Hört sich erst mal seltsam an, aber alle, die es probiert haben, waren begeistert! :)
Superlecker schmeckt das Ganze übrigens auch, wenn man es mit Nudeln vermischt - nennt sich dann Krautnudeln bei uns. Hört sich erst mal seltsam an, aber alle, die es probiert haben, waren begeistert! :)
Lina1102
sagt:
sagt: 22.02.2011 10:53
Hilfreicher Kommentar:
Ich schmeiße oft auch Kartoffelwürfel gleich mit dazu. die garen dann auch und alles ist schon so lecker durchgezogen. Bei uns heisst das 'Verunglückte Kohlrouladen' :D
Ich muss es ganz bald wieder machen! Hausmannskost for life!!!!
Ich muss es ganz bald wieder machen! Hausmannskost for life!!!!
Pauline2901
sagt:
sagt: 22.02.2011 11:27
Eigentlich bin ich ja ein Fan von Kohlrouladen. Da aber nur der äußere Kohl braun wird, habe ich eine eigene Variante vom Schmorkohl entwickelt. Ich brate den Kohl kräftig braun an, würze mit Salz, Pfeffer und gem. Kümmel. In der Zeit, wo der Kohl braun anschmort, bereite ich das Hackfleisch zu. Ich fülle den geschmorten Kohl mit Wasser auf und lege dann die Fleischklöße rein und hebe sie vorsichtig unter. So kann der Sud gleich noch den Fleischgeschmack mit aufnehmen. Es ist aber kein Eintopf. Allerdings verzichte ich auf Kartoffeln als Bei- bzw. Einlage.
Lore789
sagt:
sagt: 22.02.2011 16:56
Zu Deinem Kommentar hab ich mehrere Unklarheiten:
>snip<
Da aber nur der äußere Kohl braun wird, habe ich eine eigene Variante vom Schmorkohl entwickelt.
>snip<
WIESO wird nur der äußere Kohl braun? Brätst Du den etwa im Ganzen?
>Ich brate den Kohl kräftig braun an, würze mit Salz, Pfeffer und gem. Kümmel.<
Aber Du musst doch die einzelnen Blätter abmachen!?
>In der Zeit, wo der Kohl braun anschmort, bereite ich das Hackfleisch zu. Ich fülle den geschmorten Kohl mit Wasser auf und lege dann die Fleischklöße rein und hebe sie vorsichtig unter.<
Diese Anweisung kapier ich überhaupt nicht! Laut Deiner Beschreibung hast Du den GANZEN Kohl angeschmort, OK, und der soll jetzt gefüllt werden? Und wo schüttest Du das Wasser rein?
>So kann der Sud gleich noch den Fleischgeschmack mit aufnehmen. Es ist aber kein Eintopf. Allerdings verzichte ich auf Kartoffeln als Bei- bzw. Einlage.<
Nach mehrmaligem Durchlesen glaube ich, Du redest von Kohlblättern *seufz*
>snip<
Da aber nur der äußere Kohl braun wird, habe ich eine eigene Variante vom Schmorkohl entwickelt.
>snip<
WIESO wird nur der äußere Kohl braun? Brätst Du den etwa im Ganzen?
>Ich brate den Kohl kräftig braun an, würze mit Salz, Pfeffer und gem. Kümmel.<
Aber Du musst doch die einzelnen Blätter abmachen!?
>In der Zeit, wo der Kohl braun anschmort, bereite ich das Hackfleisch zu. Ich fülle den geschmorten Kohl mit Wasser auf und lege dann die Fleischklöße rein und hebe sie vorsichtig unter.<
Diese Anweisung kapier ich überhaupt nicht! Laut Deiner Beschreibung hast Du den GANZEN Kohl angeschmort, OK, und der soll jetzt gefüllt werden? Und wo schüttest Du das Wasser rein?
>So kann der Sud gleich noch den Fleischgeschmack mit aufnehmen. Es ist aber kein Eintopf. Allerdings verzichte ich auf Kartoffeln als Bei- bzw. Einlage.<
Nach mehrmaligem Durchlesen glaube ich, Du redest von Kohlblättern *seufz*
crazy47
sagt:
sagt: 22.02.2011 18:28
Hi Lore,
Pauline hatte doch geschrieben
"Eigentlich bin ich ja ein Fan von Kohlrouladen. Da aber nur der äußere Kohl braun wird ... "
Also hatte sie von den Kohlrouladen gesprochen, die nur außen braun werden. Deshalb macht sie jetzt Schmorkraut. So hab' ich das verstanden.
Grüßle von Crazy
Pauline hatte doch geschrieben
"Eigentlich bin ich ja ein Fan von Kohlrouladen. Da aber nur der äußere Kohl braun wird ... "
Also hatte sie von den Kohlrouladen gesprochen, die nur außen braun werden. Deshalb macht sie jetzt Schmorkraut. So hab' ich das verstanden.
Grüßle von Crazy
rahnilein
sagt:
sagt: 22.02.2011 13:42
Ich mach mein Schmorkraut bzw. "vereinfachte" Krautrouladen, in dem ich das Kraut grob schneide, die Häfte des Krautes in eine feuerfeste Pfanne, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, dann die abgeschmeckte Gehacktesmasse (wie für Bratklopse) darauf verteilen, dann den Rest Kraut drüber, wieder würzen. Etwas Wasser angießen, Deckel drauf und ab in den Backofen.
Je nach Hitze und Zeit kürzer oder länger schmoren lassen, bis das Gehackte durch ist und das Kraut oben Farbe bekommen hat.
Dann zur Soßenherstellung etwas Platz machen, gegebenenfalls noch etwas Wasser zugießen und auf dem Herd bei geringer Wärme mit Soßenbinder (oder wie man will) die Soße andicken. Für uns ist Soße ein Muss, aber wer keine braucht, kann es auch so anrichten.
Dazu Kartoffeln oder Stampfkartoffeln - LECKER!!!
Am Abend vorbereitet und nächsten Tag gegessen, schmeckt es dann so richtig durchgezogen. Schmeckt uns besser wie Krautrouladen.
Je nach Hitze und Zeit kürzer oder länger schmoren lassen, bis das Gehackte durch ist und das Kraut oben Farbe bekommen hat.
Dann zur Soßenherstellung etwas Platz machen, gegebenenfalls noch etwas Wasser zugießen und auf dem Herd bei geringer Wärme mit Soßenbinder (oder wie man will) die Soße andicken. Für uns ist Soße ein Muss, aber wer keine braucht, kann es auch so anrichten.
Dazu Kartoffeln oder Stampfkartoffeln - LECKER!!!
Am Abend vorbereitet und nächsten Tag gegessen, schmeckt es dann so richtig durchgezogen. Schmeckt uns besser wie Krautrouladen.
Sontje11
sagt:
sagt: 22.02.2011 16:28
Heute gemacht und es ist einfach lecker.
lg Sontje
lg Sontje
ater2002
sagt:
sagt: 22.02.2011 17:25
Hey!
Extrem lecker - hat nur einen Nachteil - ich kann nicht aufhören zu schmausen, und meine Waage lässt es mich wissen!
Gruss von
ater2002
Extrem lecker - hat nur einen Nachteil - ich kann nicht aufhören zu schmausen, und meine Waage lässt es mich wissen!
Gruss von
ater2002
Pauline2901
sagt:
sagt: 22.02.2011 17:41
@Lore789
ich schneide den Kohl natürlich in grobe Stücke :-)
Alle anderen Fragen erübrigen sich dann wohl...
ich schneide den Kohl natürlich in grobe Stücke :-)
Alle anderen Fragen erübrigen sich dann wohl...
hansdersachse
sagt:
sagt: 23.02.2011 05:54
5 Sterne gibts für das Gericht.
Wir nannten es Setzkraut, und ich kenne das seit meiner Kindheit, bin jetzt 60zig Jahre.
wir haben in einem größeren Topf immer eine Schicht kraut und eine schicht gehacktes gemacht, bis die zutaten alle waren, also von anfang an, alles zusammen geschmort.
oben kam ne schicht kraut drauf.
gegessen wurde es so:
salzkartoffeln wurden auf einem teller zerdrückt und das kraut und das gehackte darauf verteilt!
meine Frau hat das rezept von meiner mutter übernommen und es gibt es noch heute.
achso - müßte ja noch sagen das ich in Leipzig geboren bin und immer noch da lebe!
Wir nannten es Setzkraut, und ich kenne das seit meiner Kindheit, bin jetzt 60zig Jahre.
wir haben in einem größeren Topf immer eine Schicht kraut und eine schicht gehacktes gemacht, bis die zutaten alle waren, also von anfang an, alles zusammen geschmort.
oben kam ne schicht kraut drauf.
gegessen wurde es so:
salzkartoffeln wurden auf einem teller zerdrückt und das kraut und das gehackte darauf verteilt!
meine Frau hat das rezept von meiner mutter übernommen und es gibt es noch heute.
achso - müßte ja noch sagen das ich in Leipzig geboren bin und immer noch da lebe!
rahnilein
sagt:
sagt: 23.02.2011 07:56
@hansdersachse: So ähnlich kenne ich es von einer Tante aus Hannover. aber sie hatte dafür eine Form, wie für Napfkuchen nur mit Deckel, der wurde fest verschlossen und dann kam alles ins Wasserbad.
Das war dann am Ende auch total lecker!
Wurde dann aufgeschnitten wie Kuchen und dann gab es Salzkartoffeln dazu.
Später habe ich mich mal nach so einer Form erkundigt, die gibt es noch zu kaufen, war mir aber zu teuer.
Das war dann am Ende auch total lecker!
Wurde dann aufgeschnitten wie Kuchen und dann gab es Salzkartoffeln dazu.
Später habe ich mich mal nach so einer Form erkundigt, die gibt es noch zu kaufen, war mir aber zu teuer.
Thordis71
sagt:
sagt: 23.02.2011 12:39
Ich kannte das Gericht noch gar nicht. Aber schon beim Lesen lief mir das Wasser im Mund zusammen.
Ich habe es genau nach Rezept gekocht und war total begeistert. Ich denke mir, wenn man das Gehackte bröselig anbrät, fehlen doch die Eier und das Paniermehl. Und das Fleisch entwickelt bröselig doch einen anderen Geschmack, als wenn es als Klößchen gebraten wird...
Ich musste die Fleischklößchen eine ganze Weile mit dem Kraut schmoren lassen, da ich auf meinen Freund gewartet habe. Aber das war genau richtig so... die Gewürze aus dem Fleisch sind so noch schön mit ins Kraut übergegangen.
Wir haben so viel gegessen, dass wir's nur noch soeben geschafft haben, abzuräumen, bevor wir völlig erschöpft auf's Sofa gesunken sind *lach*
Mir wurde bereits klar gemacht, dass ich auf gar keinen Fall die Reste alleine aufessen darf, sondern gefälligst noch ein paar Krümel übrig lassen soll ;-)
Das wird's jetzt öfter geben!
Volle Punktzahl und vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
Thordis
Ich habe es genau nach Rezept gekocht und war total begeistert. Ich denke mir, wenn man das Gehackte bröselig anbrät, fehlen doch die Eier und das Paniermehl. Und das Fleisch entwickelt bröselig doch einen anderen Geschmack, als wenn es als Klößchen gebraten wird...
Ich musste die Fleischklößchen eine ganze Weile mit dem Kraut schmoren lassen, da ich auf meinen Freund gewartet habe. Aber das war genau richtig so... die Gewürze aus dem Fleisch sind so noch schön mit ins Kraut übergegangen.
Wir haben so viel gegessen, dass wir's nur noch soeben geschafft haben, abzuräumen, bevor wir völlig erschöpft auf's Sofa gesunken sind *lach*
Mir wurde bereits klar gemacht, dass ich auf gar keinen Fall die Reste alleine aufessen darf, sondern gefälligst noch ein paar Krümel übrig lassen soll ;-)
Das wird's jetzt öfter geben!
Volle Punktzahl und vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
Thordis
schokokuss-1
sagt:
sagt: 23.02.2011 14:03
es was sehr lecker.Muss zwar sagen vom optischen ist es ja nicht so der Hit aber geschmacklich einfach klasse.Mache ich gerne wieder mal.
mc1
sagt:
sagt: 23.02.2011 18:52
so liebe ich an kohl kokosmilch
bitte mutig sein und probieren
und kümmel (auch schwarzkümmel vom türken...)
gemörsert
mfg mc
bitte mutig sein und probieren
und kümmel (auch schwarzkümmel vom türken...)
gemörsert
mfg mc
sillie79
sagt:
sagt: 23.02.2011 19:27
hallo :)
meine mutter hatte es früher auch immer gemacht es ist einfach lecker.
nur ich mach das hackfleisch nicht als klößchenform rein sondern als bologneseform sonst streiten sich meine kids und meinen "du hast ein klößchen mehr" ^^ .... und für die gute verdauung kommt bei mir auch etwas kümmel rein wenn es geht gemahlen dann merkt man ihn nicht so in den zähnen *ist ja nicht jedermanns sache* ;)
lg sillie
meine mutter hatte es früher auch immer gemacht es ist einfach lecker.
nur ich mach das hackfleisch nicht als klößchenform rein sondern als bologneseform sonst streiten sich meine kids und meinen "du hast ein klößchen mehr" ^^ .... und für die gute verdauung kommt bei mir auch etwas kümmel rein wenn es geht gemahlen dann merkt man ihn nicht so in den zähnen *ist ja nicht jedermanns sache* ;)
lg sillie
Ferencik
sagt:
sagt: 24.02.2011 10:07
Hallo Elli,
Danke für Dein leckeres Rezept.
Kannte diese Art der Zubereitung noch gar nicht. Ich habe anstatt Margarine Sonnenblumenöl zum anbraten verwendet und mit dem Kohl auch noch einige Zwiebelwürfel mit angeröstet. Es hat uns allen sehr lecker geschmeckt. Fotos werden geladen.
MERCI!
Tülay
Danke für Dein leckeres Rezept.
Kannte diese Art der Zubereitung noch gar nicht. Ich habe anstatt Margarine Sonnenblumenöl zum anbraten verwendet und mit dem Kohl auch noch einige Zwiebelwürfel mit angeröstet. Es hat uns allen sehr lecker geschmeckt. Fotos werden geladen.
MERCI!
Tülay
laemmis
sagt:
sagt: 24.02.2011 11:07
Hallo Ihr Lieben,
dieses tolle Rezept ist sogar WW tauglich.Ich habe es in den 1980-1990er Jahren in einem WW-Kochbuch gefunden und meiner Mannschaft "vorgesetzt".Es ist eines der Lieblingsrezepte der ganzen Lämmerherde geworden,bis heute.
dieses tolle Rezept ist sogar WW tauglich.Ich habe es in den 1980-1990er Jahren in einem WW-Kochbuch gefunden und meiner Mannschaft "vorgesetzt".Es ist eines der Lieblingsrezepte der ganzen Lämmerherde geworden,bis heute.
kinyo
sagt:
sagt: 24.02.2011 12:20
Einfach spitzenmäßig, sehr schnell, preiswert und lecker. Was will man mehr.Sogar den Kindern hat es sehr gut geschmeckt und das soll was heißen.
Vielen Dank für dieses Rezept.
Wird es in Zukunft noch öfters geben.
Vielen Dank für dieses Rezept.
Wird es in Zukunft noch öfters geben.
telsi
sagt:
sagt: 25.02.2011 17:36
Das Rezept hörte sich soo lecker an, dass ich es gestern Abend nachgekocht habe. Einfach der Hammer.
Leider blieb nicht mehr viel übrig, da Schwiegereltern und meine Tochter davon Wind bekommen und auf eine "Kostprobe" bestanden haben... Naja, dann gibt es das Essen eben bald wieder.
Leider blieb nicht mehr viel übrig, da Schwiegereltern und meine Tochter davon Wind bekommen und auf eine "Kostprobe" bestanden haben... Naja, dann gibt es das Essen eben bald wieder.
isabel4581 
sagt:
sagt: 25.02.2011 19:29
bei uns heißt es "Kraut für faule Hausfrauen", da ich zu faul zum Kohlrouladen wickeln bin, gibt es das nur so bei uns. Ich mache aber keine Gehacktesklöße, ich brate es krümelig an und mache das Kraut dann dazu.
BabalooBlue
sagt:
sagt: 26.02.2011 20:33
SO lecker! Habe es heute ausprobiert, aber mit kleinen Änderungen: Das Hack habe ich mit dem Kohl angebraten, daher Ei und Paniermehl gespart. Dazu kam noch ein wenig Kümmel, ein Muss bei dem vielen Kohl. ;-)
Ich hatte neue kleine Kartoffeln, die hab ich nach dem Anbraten einfach obenauf/mittenrein gesetzt und mitgeschmort - noch ein Topf gespart!
Insgesamt so unglaublich lecker und einfach, dass ich das jetzt öfters machen werde.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich hatte neue kleine Kartoffeln, die hab ich nach dem Anbraten einfach obenauf/mittenrein gesetzt und mitgeschmort - noch ein Topf gespart!
Insgesamt so unglaublich lecker und einfach, dass ich das jetzt öfters machen werde.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Eingeschränkte Kommentare
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Niylam
sagt:
sagt: 06.03.2011 15:42
Hallo - probiere das rezept gerade zum 2. mal aus, aber irgendwie glaube ich mache ich etwas falsch (es schmeckt trotzdem sehr gut). wenn ich den kohl am anfang anbrate brennt mri der topf sehr schnell ein und wird daher wenig braun, und auch schwarz (nicht weil er anbrennt sondern durch die verbrannte butter am boden)... und soll es am schluss eher so eine feine masse sein oder sollen die einzelnen kohlstücke noch zu erkennen sein? (dann müsste ich vlt kleiner hacken?).
sonst wirklich lecker - brate ihn gerade mit etwas speck an da ich kein hackfleisch habe
sonst wirklich lecker - brate ihn gerade mit etwas speck an da ich kein hackfleisch habe
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 06.03.2011 16:03
Hallo Nylam,
kann es sein, dass du mit zu hoher Temperatur an die "Kohlanbraterei" gehst? Und auch "nur" Butter dazu nimmst? Dann ist es so, ja, es brennt an.
Meine Loesung: Brate den Kohl entweder in Butterschmalz oder in einem Gemisch aus Butter und etwas Pflanzenoel bei mittlerer! Hitze an und du bist auf der sicheren Seite. Etwas Geduld gehoert schon dazu, es dauert nun ein bisschen laenger, aber das Ergebnis ist ein ganz anderes und der Kohl schmeckt nachher auch richtig lecker. Wenn du ihn nun schoen langsam anbraetst, immer mal schauen, ob noch genug "Fett" im Topf ist, sonst "nachlegen", wie auch im Rezept beschrieben....
Uebrigens - ich schneide die Kohlstuecke immer so wie Rotkohl, hilft dir das?
------ und wenn du Hackkloesschen dazu machst, die auch nur bei mittlerer Hitze braten, das Ergebnis wird um ein Vielfaches besser sein.
Weniger Hitze ist mehr, das gilt fuer viele Rezepte.
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
kann es sein, dass du mit zu hoher Temperatur an die "Kohlanbraterei" gehst? Und auch "nur" Butter dazu nimmst? Dann ist es so, ja, es brennt an.
Meine Loesung: Brate den Kohl entweder in Butterschmalz oder in einem Gemisch aus Butter und etwas Pflanzenoel bei mittlerer! Hitze an und du bist auf der sicheren Seite. Etwas Geduld gehoert schon dazu, es dauert nun ein bisschen laenger, aber das Ergebnis ist ein ganz anderes und der Kohl schmeckt nachher auch richtig lecker. Wenn du ihn nun schoen langsam anbraetst, immer mal schauen, ob noch genug "Fett" im Topf ist, sonst "nachlegen", wie auch im Rezept beschrieben....
Uebrigens - ich schneide die Kohlstuecke immer so wie Rotkohl, hilft dir das?
------ und wenn du Hackkloesschen dazu machst, die auch nur bei mittlerer Hitze braten, das Ergebnis wird um ein Vielfaches besser sein.
Weniger Hitze ist mehr, das gilt fuer viele Rezepte.
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
tam21
sagt:
sagt: 09.03.2011 12:40
Ein klasse Rezept....haben uns ganz schön gelatzt :-)
Habe nur das Hackfleisch und die Zwiebeln mit dem Kohl angebraten, da ich wenig Zeit hatte.
Aber ansonsten alles nach Rezept! 5 Sterne von der ganzen Familie! Danke!
LG, Tam
Habe nur das Hackfleisch und die Zwiebeln mit dem Kohl angebraten, da ich wenig Zeit hatte.
Aber ansonsten alles nach Rezept! 5 Sterne von der ganzen Familie! Danke!
LG, Tam
11.03.2011 11:45
Das Hack (Tatar) habe ich mit den Zwiebeln separat angebraten und dann zum Weißkohl gegeben. Ich hatte ca. 1,5 kg Kohl, das Mengenverhältnis fanden wir optimal.
Es war sehr viel für 4 Portionen, durchgezogen am nächsten Tag war es nochmal so gut.
Danke für das Rezept und vlG, innisiflo
Es war sehr viel für 4 Portionen, durchgezogen am nächsten Tag war es nochmal so gut.
Danke für das Rezept und vlG, innisiflo
speckfrau
sagt:
sagt: 19.03.2011 21:59
Wirklich perfekt! Super lecker.
Freue mich schon auf morgen, da werden die Reste gegessen.
Danke.
Gruß
Speckfrau
Freue mich schon auf morgen, da werden die Reste gegessen.
Danke.
Gruß
Speckfrau
pastalina
sagt:
sagt: 23.04.2011 10:44
Hallo elli,
bin schon lange auf der Suche nach einem Rezept für Schmorkraut und habe auch schon viele ausprobiert. Dein Rezept ist mit Abstand das beste!!! Super lecker und einfach zu kochen, dickes Lob an dieser Stelle. Das Beste liegt halt doch im Schlichten :-)
Frohe Ostern wünscht dir
pastalina
bin schon lange auf der Suche nach einem Rezept für Schmorkraut und habe auch schon viele ausprobiert. Dein Rezept ist mit Abstand das beste!!! Super lecker und einfach zu kochen, dickes Lob an dieser Stelle. Das Beste liegt halt doch im Schlichten :-)
Frohe Ostern wünscht dir
pastalina
TMFan
sagt:
sagt: 29.07.2011 13:26
Hatte noch Weikrautreste vom Rohkostsalat. Mit diesem leckeren Kraut wurden die super verwertet.
be_sam
sagt:
sagt: 03.11.2011 20:10
wow...ich liebe dein Rezept.
Bin vollkommen begeistert von diesem einfachen aber super leckeren Rezept.
Es kann sogar meine Leibspeise ersetzen - Krautrouladen.
Würde dir gern mehr Sterne geben, aber leider sind 5 das Maximum.
Bin vollkommen begeistert von diesem einfachen aber super leckeren Rezept.
Es kann sogar meine Leibspeise ersetzen - Krautrouladen.
Würde dir gern mehr Sterne geben, aber leider sind 5 das Maximum.
Hanka78 
sagt:
sagt: 20.11.2011 20:55
Wir haben uns gerade mit Deinem Rezept den Bauch voll geschlagen. Schon der Duft beim Kochen ließ Kindheitserinnerungen wach werden :-) Mein Freund kannte das Gericht nicht, aber es hat ihm genauso gut geschmeckt!
taramuhara
sagt:
sagt: 04.12.2011 08:23
Lecker!!!!!!
Kannte das Gericht nur von meiner Schwiemu und wollte es meiner Familie unbedingt nachkochen. Aber ohne Schwiemu fragen zu müssen... ;) Und siehe da, es schmeckt wunderbar. Es lässt sich toll vorbereiten (nochmal aufgewärmt ist noch leckerer) und gelingt auch gleich beim ersten Mal. Nur die Mengeangaben der Brühe sind ein weinig klein... :)
Kannte das Gericht nur von meiner Schwiemu und wollte es meiner Familie unbedingt nachkochen. Aber ohne Schwiemu fragen zu müssen... ;) Und siehe da, es schmeckt wunderbar. Es lässt sich toll vorbereiten (nochmal aufgewärmt ist noch leckerer) und gelingt auch gleich beim ersten Mal. Nur die Mengeangaben der Brühe sind ein weinig klein... :)
kama1510
sagt:
sagt: 17.04.2012 11:07
Einfach lecker...habe es so geckocht wie es beschrieben wurde und es schmeckte wie bei oma das gibt es jetzt öfters :-))
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LG dorale2202
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