Henglein
Rama Cremefine
| Kasseler - Kotelett mit Kruste
DDR - Rezept
)
| 4 | Kasseler - Kotelettes |
| 350 g | Paprikaschote(n), grün und rot |
| 3 m.-große | Zwiebel(n) |
| 250 g | Schmand |
| 750 g | Sauerkraut |
| 80 g | Meerrettich |
| 30 g | Schweineschmalz |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 EL | Mehl |
| 350 g | Kartoffel(n) |
| 125 ml | Wein, weiß, trocken |
| 1 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Zwiebeln pellen und fein hacken. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Das Schmalz erhitzen und die Zwiebeln darin dünsten. Nach etwa 2 Minuten Wein, Sauerkraut sowie Paprika hinzugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen.
Schmand unter das Sauerkraut rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine feuerfeste Form geben.
Kartoffeln schälen und grob reiben.
Schnittlauch abspülen und in kleine Röllchen schneiden. Meerrettich schälen und reiben.
Kartoffeln, Schnittlauch, Meerrettich sowie Ei miteinander vermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Das Kasseler mit Mehl bestäuben und mit der Ei-Kartoffel-Mischung bestreichen. Kasseler auf das sauerkraut setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 15 - 20 Minuten backen.
Dazu Kartoffelpüree mit gerösteten Zwiebelringen reichen.
Schmand unter das Sauerkraut rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine feuerfeste Form geben.
Kartoffeln schälen und grob reiben.
Schnittlauch abspülen und in kleine Röllchen schneiden. Meerrettich schälen und reiben.
Kartoffeln, Schnittlauch, Meerrettich sowie Ei miteinander vermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Das Kasseler mit Mehl bestäuben und mit der Ei-Kartoffel-Mischung bestreichen. Kasseler auf das sauerkraut setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 15 - 20 Minuten backen.
Dazu Kartoffelpüree mit gerösteten Zwiebelringen reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
15.10.2008 10:35
15.10.2008 10:48
webtobi0302 
sagt:
sagt: 15.10.2008 10:57
15.10.2008 10:59
mrschlumpf
sagt:
sagt: 15.10.2008 11:49
Das hört sich superlecker an ... hab´da nur mal ´ne Frage:
Du schreibst zwar bei den Zutaten "4 Kaseler-Koteletts", aber kommen die nun in Scheiben geschnitten auf das Sauerkraut oder im Stück??? Siehe Zubereitung: ... auf das Sauerkraut setzen ...
LG Thomas
Du schreibst zwar bei den Zutaten "4 Kaseler-Koteletts", aber kommen die nun in Scheiben geschnitten auf das Sauerkraut oder im Stück??? Siehe Zubereitung: ... auf das Sauerkraut setzen ...
LG Thomas
elli_28 
sagt:
sagt: 15.10.2008 11:58
shiva25 
sagt:
sagt: 15.10.2008 11:57
Das möchte ich auch unbedingt demnächst nachkochen. Hört sich ja wirklich super lecker an.
Hab eine ähnliche Frage wie mrschlumpf: Sollen die einzelnen Kotelettes ringsherum mit der Ei-Kartoffel-Mischung bedeckt werden, oder nur auf einer Seite? Und mit welcher Seite soll man die Koteletts auf das Sauerkraut legen?
Grüße Sanny
Hab eine ähnliche Frage wie mrschlumpf: Sollen die einzelnen Kotelettes ringsherum mit der Ei-Kartoffel-Mischung bedeckt werden, oder nur auf einer Seite? Und mit welcher Seite soll man die Koteletts auf das Sauerkraut legen?
Grüße Sanny
elli_28
sagt:
sagt: 15.10.2008 12:00
shiva25
sagt:
sagt: 15.10.2008 12:11
elli_28
sagt:
sagt: 15.10.2008 12:19
shiva25
sagt:
sagt: 15.10.2008 12:35
elli_28
sagt:
sagt: 15.10.2008 12:36
kaeferchen65
sagt:
sagt: 15.10.2008 14:52
Soll das Fleisch vorgegart oder roh sein?
EnailNhuk
sagt:
sagt: 15.10.2008 15:20
Dein Rezept klingt wirklich gut. Aber ich habe Probleme mit dem Meerrettich. Kann ich den eventuell weglassen? Wäre für eine Antwort sehr dankbar.
LG Liane
LG Liane
elli_28
sagt:
sagt: 15.10.2008 15:22
EnailNhuk
sagt:
sagt: 15.10.2008 15:29
15.10.2008 20:21
Hallo Elli,
verwendest Du für die Kruste rohe oder gekochte Kartoffeln?
Grüßle
Weizenfreund
verwendest Du für die Kruste rohe oder gekochte Kartoffeln?
Grüßle
Weizenfreund
15.10.2008 21:09
fouroclock 
sagt:
sagt: 16.10.2008 02:29
Also ich fand es einfach nur lecker. Ob nun von beiden Seiten bestrichen oder nicht. Einfach nur lecker.
Danke fürs Rezept.
LG
Anne
Danke fürs Rezept.
LG
Anne
lillyss 
sagt:
sagt: 16.10.2008 08:54
Liebe Elli,
wollte dir nur mal eben erzählen, dass ich sofort geschnallt habe, wie ich das zu kochen habe (wow!!!!) und es hat suuuuuuuuper geschmeckt! Danke für das Rezept!
Und danke an die meisten anderen, dass ich mich wieder einmal so herrlich über all die lustigen Fragen, Antworten und Kritiken amüsieren durfte ;)
wollte dir nur mal eben erzählen, dass ich sofort geschnallt habe, wie ich das zu kochen habe (wow!!!!) und es hat suuuuuuuuper geschmeckt! Danke für das Rezept!
Und danke an die meisten anderen, dass ich mich wieder einmal so herrlich über all die lustigen Fragen, Antworten und Kritiken amüsieren durfte ;)
elli_28
sagt:
sagt: 16.10.2008 08:56
bufana
sagt:
sagt: 16.10.2008 13:53
hallo,
als bekennender Sauerkrautfan musste ich das Rezept natürlich gleich ausprobieren...
also ich kam mit den angegebenen Garzeiten überhaupt nicht aus, was sicher an dem frischen Sauerkraut und dem frischen Kassler gelegen hat; ich habe die Zeit im Ofen auf eine Stunde erhöht. Die Kartoffelschicht war uns zu salzig (lag vermutlich auch an dem nicht vorgekochten fleisch) - bei frischem fleisch also das salz sparsam verwenden! Die Kombi von Sauerkraut und Paprika ist sehr gelungen...Foto hab ich geladen...
Thx für das Leckerchen.
LG buf
als bekennender Sauerkrautfan musste ich das Rezept natürlich gleich ausprobieren...
also ich kam mit den angegebenen Garzeiten überhaupt nicht aus, was sicher an dem frischen Sauerkraut und dem frischen Kassler gelegen hat; ich habe die Zeit im Ofen auf eine Stunde erhöht. Die Kartoffelschicht war uns zu salzig (lag vermutlich auch an dem nicht vorgekochten fleisch) - bei frischem fleisch also das salz sparsam verwenden! Die Kombi von Sauerkraut und Paprika ist sehr gelungen...Foto hab ich geladen...
Thx für das Leckerchen.
LG buf
elli_28
sagt:
sagt: 16.10.2008 16:49
bufana
sagt:
sagt: 16.10.2008 17:33
fatzi
sagt:
sagt: 26.10.2008 09:34
Hallo,
nach diesen Kommentaren, die an eine Zwillingsgeburt mit Zange erinnern, musste ich das Rezept gestern probieren.
Es war problemlos zu machen und problemlos zu essen (es waren auch keine Gräten drin , falls die Frage noch kommen sollte ).
Grüssle Gisela
nach diesen Kommentaren, die an eine Zwillingsgeburt mit Zange erinnern, musste ich das Rezept gestern probieren.
Es war problemlos zu machen und problemlos zu essen (es waren auch keine Gräten drin , falls die Frage noch kommen sollte ).
Grüssle Gisela
danzer85
sagt:
sagt: 28.10.2008 15:27
Ich habe letzte Woche das Rezept nachgekocht....
.... einfach nur leeeecker! :)
Uns war es nur ein bisschen viel Sauerkraut, aber das kann man ja variieren wie man möchte.
Vielen Dank für das leckere Rezept
Lieben Gruß
Simone
.... einfach nur leeeecker! :)
Uns war es nur ein bisschen viel Sauerkraut, aber das kann man ja variieren wie man möchte.
Vielen Dank für das leckere Rezept
Lieben Gruß
Simone
lillyss
sagt:
sagt: 11.11.2008 11:14
Hey Gisela, ich hab eine Gräte gefunden!!! Jetzt muss Elli aufs Schafott ;)
seebärin 
sagt:
sagt: 18.11.2008 22:58
hallo elli
habe das rezept gelesen und die kommentare und fragen grins hi hi .... - sagt mal leute was ist mit euch los???? habe nicht gewußt das kassler so für verwirrung sorgen kann.
wie gesagt habe das rezept richtig in ruhe gelesen die töpfe standen noch nicht auf dem herd ha ha - es hat mir sehr gut geschmeckt habe allerdings den merrettich weggelassen bin kein fan davon.
wird es in der winterszeit öfters geben weil ab in den ofen und ich habe noch zeit für mich, solche rezepte liebe ich.
frdl gruß seebärin
habe das rezept gelesen und die kommentare und fragen grins hi hi .... - sagt mal leute was ist mit euch los???? habe nicht gewußt das kassler so für verwirrung sorgen kann.
wie gesagt habe das rezept richtig in ruhe gelesen die töpfe standen noch nicht auf dem herd ha ha - es hat mir sehr gut geschmeckt habe allerdings den merrettich weggelassen bin kein fan davon.
wird es in der winterszeit öfters geben weil ab in den ofen und ich habe noch zeit für mich, solche rezepte liebe ich.
frdl gruß seebärin
Sparbroetchen
sagt:
sagt: 20.11.2008 20:18
Hallo Elli,
Ich habe dein Rezept schon 2 mal gemacht und immer war meine Kartoffelkruste noch nicht durch und dabei habe ich es genau nach dem Rezept gemacht. Und das zweite mal habe ich die Kartoffelraspeln leicht vor gekocht.
Hilfe
Ich habe dein Rezept schon 2 mal gemacht und immer war meine Kartoffelkruste noch nicht durch und dabei habe ich es genau nach dem Rezept gemacht. Und das zweite mal habe ich die Kartoffelraspeln leicht vor gekocht.
Hilfe
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