Die gepellten Kartoffeln würfeln und in heißem Öl goldgelb braten. Mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel abschmecken. In einer zweiten Pfanne das in Streifen geschnittene Fleisch und die Zwiebelscheiben in Margarine anbraten. Mit Salz, Pfeffer und evtl. noch etwas Kümmel abschmecken.

Das Fleisch zu den Kartoffeln geben, alles gut unterheben. Die Eier verquirlen, leicht salzen und mit Muskat abschmecken. Die Petersilie dazugeben. Alles über das Fleisch-Kartoffel-Gemisch geben und leicht rühren, bis die Eier stocken.

Mit sauren Gurken und Salat servieren.