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| 2 kg | Kartoffel(n) |
| 1 EL | Öl (Sonneblumenöl) |
| 2 Liter | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Butter |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 1 TL | Majoran, frisch |
| 1 Becher | Schlagsahne |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 1 Msp. | Muskat, frisch gerieben |
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
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Die Mengenangaben sind anscheinend für 'starke Esser' gerechnet. Habe die Suppe gestern mit 3 mittelgroßen Kartoffeln und 1/2 Liter Gemüsesuppe nachgekocht. Daraus wurden 3 Teller.Hilfreicher Kommentar:
Hab die Suppe gestern laut Originalrezept gekocht und die Menge reicht locker für 8 Personen!! (zumindest bei uns, ein bißerl mehr als 1/4 l pro Person).Hilfreicher Kommentar:
Habe, dank den Kommentaren, die Mengenangaben etwas reduziert, hatten für 4 genug und noch 2 Tellerchen für den nächsten Tag.Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Hilfreicher Kommentar:
Hallo,Hilfreicher Kommentar:
So, ich muss meinen Senf auch noch dazugeben. Goldene Regel beim Kochen mit Kartoffeln: NIEMALS mit dem Stabmixer pürieren, da dadurch die Stärke zerschlagen wird und es zu Stärke/Wasserschleim kommt. Der Stabmixer erzeugt durch die schnellen Umdrehungen Reibungswärme. Durch diese Wärme bindet sich das Wasser mit der Stärke, ergo, Kartoffelschleim! Bei mehligen Kartoffeln ist die Wahrscheinlichkeit von Schleim kleiner, empfehle ich aber trotzdem nicht. Eine Möglichkeit wäre, die Kartoffeln nach dem Stampfen zusätzlich noch mit dem Stabmixer zu pürieren.Hilfreicher Kommentar:
Huhu.Hilfreicher Kommentar:
Ich habe in die Pfanne zu den Kartoffelwürfel zum Schluß noch ein paar Speckwürfel dazu getan, hat auch wunderbar geschmeckt! Danke!Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Sab_
10.07.2002 10:31 Uhr