Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelcremesuppe
)
| 2 kg | Kartoffel(n) |
| 1 EL | Öl (Sonneblumenöl) |
| 2 Liter | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Butter |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 1 TL | Majoran, frisch |
| 1 Becher | Schlagsahne |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 1 Msp. | Muskat, frisch gerieben |
Zubereitung
Kartoffeln waschen und schälen. Ca. 5 Kartoffeln in kleine Würfel, den Rest in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, darin die Kartoffelwürfel knusprig braten. Auf Küchenkrepp legen und für die Einlage aufheben. Butter in einem breiten Topf aufschäumen lassen, Kartoffelscheiben und die feinwürfelig geschnittene Zwiebel darin anschwitzen. Mit Gemüsesuppe aufgießen, Salz, Pfeffer, Majoran und Lorbeerblatt dazugeben und die Kartoffeln in etwa 15 Minuten weich kochen. Danach das Lorbeerblatt herausnehmen, die Sahne beigeben und alles mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Muskat abschmecken und mit den gebratenen Kartoffelwürfeln bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Sab_ 
sagt:
sagt: 11.11.2002 08:13
Hilfreicher Kommentar:
Hab die Suppe gestern laut Originalrezept gekocht und die Menge reicht locker für 8 Personen!! (zumindest bei uns, ein bißerl mehr als 1/4 l pro Person).
Ansonsten kann ich nur nochmal bestätigen, geschmacklich sehr sehr gut!!
Ansonsten kann ich nur nochmal bestätigen, geschmacklich sehr sehr gut!!
elkstasy 
sagt:
sagt: 07.07.2003 09:23
Hilfreicher Kommentar:
Habe, dank den Kommentaren, die Mengenangaben etwas reduziert, hatten für 4 genug und noch 2 Tellerchen für den nächsten Tag.
Haben noch nie eine soooo gute Kartoffelsuppe gegessen, geschweige denn gekocht.
Hmm... einfach fein! Wirds bei uns jetzt öfter geben!
Haben noch nie eine soooo gute Kartoffelsuppe gegessen, geschweige denn gekocht.
Hmm... einfach fein! Wirds bei uns jetzt öfter geben!
schnecke97
sagt:
sagt: 17.02.2010 17:33
Sternthaler78
sagt:
sagt: 29.01.2005 14:34
Die Suppe war wirklich gut! Habe aber auch weniger genommen u es hat trotzdem gereicht.Außerdem hab ich noch etwas frische gehackte Petersilie dazu gegeben. Hmmmmmm
03.05.2006 12:18
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Eine sehr leckere Kartoffelcremesuppe. Ich habe aber nur 1 Becher Creme fraiche genommen. Schmeckte auch ohne Sahne sehr gut. Werde ich öfters mal machen.
Liebe Grüße
Sieglinde
Eine sehr leckere Kartoffelcremesuppe. Ich habe aber nur 1 Becher Creme fraiche genommen. Schmeckte auch ohne Sahne sehr gut. Werde ich öfters mal machen.
Liebe Grüße
Sieglinde
Alex84
sagt:
sagt: 01.06.2006 13:59
Hallo an alle!
Ich habe das Rezept gestern getestet und alle waren sehr begeistert! Ich habe die Mengenangaben aus guter vorahnung mal so gelassen. Alles war weg!!!
Dieses leckere Rezept werde ich wohl noch öfter zum besten geben.
Vielen Dank für das tolle rezept
Ich habe das Rezept gestern getestet und alle waren sehr begeistert! Ich habe die Mengenangaben aus guter vorahnung mal so gelassen. Alles war weg!!!
Dieses leckere Rezept werde ich wohl noch öfter zum besten geben.
Vielen Dank für das tolle rezept
CBR-Lutzi 
sagt:
sagt: 13.01.2010 13:43
Hallo,
ich werde das Rezept heute auch nachkochen (mit weniger Sahne) und mich an die angegebenen Mengen halten, da ich es als Hauptmahlzeit servieren werde.
Die unterschiedlichen Meinungen zu den Mengenangaben im Rezept kommen sicher daher, ob die Suppe Vorspeise oder Hauptgang ist.
Vielleicht hilft das dem ein oder anderen bei der Entscheidungsfindung.
VG, Lutzi
ich werde das Rezept heute auch nachkochen (mit weniger Sahne) und mich an die angegebenen Mengen halten, da ich es als Hauptmahlzeit servieren werde.
Die unterschiedlichen Meinungen zu den Mengenangaben im Rezept kommen sicher daher, ob die Suppe Vorspeise oder Hauptgang ist.
Vielleicht hilft das dem ein oder anderen bei der Entscheidungsfindung.
VG, Lutzi
samiroquai
sagt:
sagt: 23.10.2006 10:27
Superlecker!!! Habe jedem noch einen Klecks Creme légère auf die Suppe gesetzt und mit Kresse bestreut. Als Einlage gab es Flusskrebse. War eine Hammervorspeise...den Rest gab´s am nächsten Tag (mit den Toastbrotwürfel - guter Tipp ;-))...LG Samiroquai
noahjohannes
sagt:
sagt: 02.11.2006 19:09
Vielen Dank für das tolle Rezept!!! Ist wirklich zu empfehlen, da einfach, schnell und sehr lecker. Grüsse...
Lieslmaus
sagt:
sagt: 10.12.2006 12:57
Hallo!
Sensationelles Rezept !!!
Ich hatte leider grad keine Muskatnuß zur Hand, schmeckte aber trotzdem grandios !
Wie´s erst mit Muskatnuß schmeckt, kaum vorstellbar :-)
Danke für das tolle Rezept !!!
Wird wahrscheinlich meine Weihnachts-Vorspeise!!!!!!!!!!!!!!!!!
Liebe Grüße
Liesl
Sensationelles Rezept !!!
Ich hatte leider grad keine Muskatnuß zur Hand, schmeckte aber trotzdem grandios !
Wie´s erst mit Muskatnuß schmeckt, kaum vorstellbar :-)
Danke für das tolle Rezept !!!
Wird wahrscheinlich meine Weihnachts-Vorspeise!!!!!!!!!!!!!!!!!
Liebe Grüße
Liesl
Hannah1968
sagt:
sagt: 29.12.2006 11:43
Super Rezept - sehr lecker.... ist nur wirklich eine Menge Suppe :-)
Maeuserich77
sagt:
sagt: 19.03.2007 14:16
Mal wieder ein super essen gewesen, kann ich nur weiterempfehlen!
Hab in die Suppe einfach ein paar Wienerle reingeschnippelt und hat wunderbar geschmeckt.
Hab in die Suppe einfach ein paar Wienerle reingeschnippelt und hat wunderbar geschmeckt.
sweetbreeze
sagt:
sagt: 30.05.2007 00:28
wiklich wirklich gut !!!!
schmeckt hervoragend meinen zwei au-pair kids hats auch total geschmeckt und siewollten sogar zubereiten helfen! und die burschen sind keine suppenfans -nicht wie ich ;)
schmeckt hervoragend meinen zwei au-pair kids hats auch total geschmeckt und siewollten sogar zubereiten helfen! und die burschen sind keine suppenfans -nicht wie ich ;)
kenthan
sagt:
sagt: 19.06.2007 06:22
Wirklich die beste Suppe, die ich je gekocht habe, wow!
Nach dem Pürieren habe ich sie einmal probiert und war total begeistert, deshalb habe ich sie nicht weiter mit Muskat abgeschmeckt. Das hat dem Geschmack aber keinen Abbruch getan, sie hat auch so jedem geschmekt. :)
Die Croutons waren auch superlecker, habe diese aber noch etwas mit Salz bestreut und die Suppe mit Petersilie verfeinert.
Nach dem Pürieren habe ich sie einmal probiert und war total begeistert, deshalb habe ich sie nicht weiter mit Muskat abgeschmeckt. Das hat dem Geschmack aber keinen Abbruch getan, sie hat auch so jedem geschmekt. :)
Die Croutons waren auch superlecker, habe diese aber noch etwas mit Salz bestreut und die Suppe mit Petersilie verfeinert.
Julia287
sagt:
sagt: 22.07.2007 12:24
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe heute mal die Kartoffelcremesuppe gemacht. Allerdings etwas abgewandelt mit 400ml Kalbsfond und 400ml Hühnerbrühe instant. Verfeinert mit Petersilie. War sehr lecker und selbst mein Kartoffelmuffel-Mann hat gemeint sie wäre perfekt. Das nächste mal werde ich es mit angebratenen Shrimps als Einlage probieren.
habe heute mal die Kartoffelcremesuppe gemacht. Allerdings etwas abgewandelt mit 400ml Kalbsfond und 400ml Hühnerbrühe instant. Verfeinert mit Petersilie. War sehr lecker und selbst mein Kartoffelmuffel-Mann hat gemeint sie wäre perfekt. Das nächste mal werde ich es mit angebratenen Shrimps als Einlage probieren.
kakkadu
sagt:
sagt: 29.07.2007 17:36
Auch wenn ich zu faul war die Croutons zu machen - die Suppe hat auch so prima geschmeckt.
Vielen Dank für dieses tolle und schnelle Rezept.
Grüße
Kakkadu
Vielen Dank für dieses tolle und schnelle Rezept.
Grüße
Kakkadu
michelle1611
sagt:
sagt: 12.09.2007 12:22
Super lecker!
Auch ich war zu faul für die Croutons, aber das hat dem ganzen kein Abbruch getan.
Noch etwas Maggi dazu - echt klasse!
Glatte 5* gibts dafür!
Michelle1611
Auch ich war zu faul für die Croutons, aber das hat dem ganzen kein Abbruch getan.
Noch etwas Maggi dazu - echt klasse!
Glatte 5* gibts dafür!
Michelle1611
TheChef 
sagt:
sagt: 09.10.2007 20:12
Leeeeeeeeeeeeeecker !!! Hab am nächsten Tag noch Reste bei meinem Daddy vorbeigebracht.
Ihm hat´s auch sehr gut geschmeckt. Und so simpel in der Herstellung. Klasse !
Ihm hat´s auch sehr gut geschmeckt. Und so simpel in der Herstellung. Klasse !
Ira_23
sagt:
sagt: 10.10.2007 02:02
Hi,
gehört die Crème fraîche zusammen mit der Schlagsahne in die Suppe oder als Deko auf jeden Teller?
Danke, Ira
gehört die Crème fraîche zusammen mit der Schlagsahne in die Suppe oder als Deko auf jeden Teller?
Danke, Ira
Breinig77
sagt:
sagt: 10.10.2007 07:37
Ira_23
sagt:
sagt: 22.10.2007 03:33
Hi,
ich habe die Suppe mittlerweile ausprobiert, und zwar mit den Mini-Pommes als Croutons und Sahne plus Crème fraîche in der Suppe.
Ich fand es eher langweilig, zu wenig Kartoffelgeschmack, aber die meisten meiner Gäste waren schwer begeistert. Die Croutons sind auf alle Fälle ein Hit!
Danke, ciao, Ira
ich habe die Suppe mittlerweile ausprobiert, und zwar mit den Mini-Pommes als Croutons und Sahne plus Crème fraîche in der Suppe.
Ich fand es eher langweilig, zu wenig Kartoffelgeschmack, aber die meisten meiner Gäste waren schwer begeistert. Die Croutons sind auf alle Fälle ein Hit!
Danke, ciao, Ira
laborantin
sagt:
sagt: 10.11.2007 13:47
Mmmmmhhhhhhhhh..... So eine leckere Kartoffelcremesuppe hab ich zuvor noch nie gegessen! Ich kann sie nur weiterempfehlen.
JuanaLaLoca 
sagt:
sagt: 15.11.2007 20:57
Hallo!
Ich habe die Suppe gestern gemacht und wie im Rezept angegeben mit dem Stabmixer püriert. Danach hatte sie leider eine schleimige Konsistenz, die sich auch durch Verdünnen nicht verbessern ließ. Geschmacklich war sie eigentlich gut. Aber es war halt eher eine Kartoffelschleimsuppe.
Woran kann das gelegen haben? Vielleicht an den Kartoffeln? Ich habe mehlig kochende genommen. Welche Kartoffeln nehmt ihr? Hatte noch jemand dieses Problem? Und wie kann man es vermeiden?
Die Kartoffelwürfelchen fand ich genial. Die muss ich mir merken!
LG Juana
Ich habe die Suppe gestern gemacht und wie im Rezept angegeben mit dem Stabmixer püriert. Danach hatte sie leider eine schleimige Konsistenz, die sich auch durch Verdünnen nicht verbessern ließ. Geschmacklich war sie eigentlich gut. Aber es war halt eher eine Kartoffelschleimsuppe.
Woran kann das gelegen haben? Vielleicht an den Kartoffeln? Ich habe mehlig kochende genommen. Welche Kartoffeln nehmt ihr? Hatte noch jemand dieses Problem? Und wie kann man es vermeiden?
Die Kartoffelwürfelchen fand ich genial. Die muss ich mir merken!
LG Juana
Breinig77
sagt:
sagt: 15.11.2007 22:40
16.11.2007 19:34
JuanaLaLoca
sagt:
sagt: 16.11.2007 23:32
Breinig77
sagt:
sagt: 17.11.2007 20:36
laborantin
sagt:
sagt: 03.12.2007 16:40
Das war lecker! So muss Kartoffelcremesuppe schmecken. Von anderen Rezepten ist das Ergebnis oft zu dick.
06.12.2007 10:20
Habe die Suppe gestern das zweite Mal nachgekocht und finde sie sehr lecker !
Allerdings habe ich noch ein Bund Petersilie mit den Zwiebeln angebraten, das gab dem Ganzen noch mehr Geschmack!
Leider hatte ich die Lorbeerblätter (habe 2 genommen) vergessen rauszunehmen .... hab sie mitpüriert !
Konnte sie aber später noch rausfriemeln.... ;-)
Allerdings habe ich noch ein Bund Petersilie mit den Zwiebeln angebraten, das gab dem Ganzen noch mehr Geschmack!
Leider hatte ich die Lorbeerblätter (habe 2 genommen) vergessen rauszunehmen .... hab sie mitpüriert !
Konnte sie aber später noch rausfriemeln.... ;-)
ParfaitMinou
sagt:
sagt: 03.01.2008 15:02
Das Rezept ist wirklich klasse, alle waren begeistert.
Das Einzige, was mich etwas störte, war der (nach meiner Auffassung) zu geringe Kartoffel-Eigengeschmack. Kann man noch etwas hinzufügen, sodass dieser etwas hervorgehoben wird?
Das Einzige, was mich etwas störte, war der (nach meiner Auffassung) zu geringe Kartoffel-Eigengeschmack. Kann man noch etwas hinzufügen, sodass dieser etwas hervorgehoben wird?
Eisblume2000
sagt:
sagt: 05.01.2008 17:39
Hallo wir haben das Rezept zu Weihnachten als Vorsuppe serviert und es hat allen wunderbar geschmeckt!!! Kompliment an den Verfasser, besonders die gerösteten Kartoffelwürfel hatten es allen angetan!!!
Wir konnten noch drei Tage mit 6 Personen davon essen, das nächste mal werde ich die Menge stark reduzieren müssen!!
Diese Suppe wird es bei uns demnächst öfter geben und das obwohl wir nur wenig Suppen essen.
Wir konnten noch drei Tage mit 6 Personen davon essen, das nächste mal werde ich die Menge stark reduzieren müssen!!
Diese Suppe wird es bei uns demnächst öfter geben und das obwohl wir nur wenig Suppen essen.
Breinig77
sagt:
sagt: 06.01.2008 12:10
Dine86
sagt:
sagt: 16.01.2008 21:07
Hallo,
die Suppe ist einmalig lecker, habe noch eine so gute gegessen!
Nur die Kartoffelwürfel waren mir ein bisschen zu fad, vielleicht müsste man sie auch mit ein paar Gewürzen aufpeppen?
Liebe Grüße
die Suppe ist einmalig lecker, habe noch eine so gute gegessen!
Nur die Kartoffelwürfel waren mir ein bisschen zu fad, vielleicht müsste man sie auch mit ein paar Gewürzen aufpeppen?
Liebe Grüße
Breinig77
sagt:
sagt: 17.01.2008 08:29
Jennyleinsche
sagt:
sagt: 24.02.2008 14:48
Hilfreicher Kommentar:
Huhu.
Habe mal ne Abwandlung von der Suppe gemacht, weil ich wie immer die hälfte der Zutaten nicht da hatte und die Kartoffeln weg mussten:
Restliche Kartoffeln in Scheiben, ein paar gewürfelt. Die gewürfelten wie gesagt angebraten.
Da ich keine Zwiebeln hatte, habe ich Kräuterbutter genommen und darin die Scheiben angebraten. Gemüsebrühe, Milch und ein bisschen Sahne rein.
Das ganze kochen, pürieren und mit Gemüsebrühe, Muskat, Pfeffer und etwas Chili abschmecken.
Würfelchen rein und PERFEKT!
War alles so nach Gefühl.
Danke für die tolle Anregung!
Habe mal ne Abwandlung von der Suppe gemacht, weil ich wie immer die hälfte der Zutaten nicht da hatte und die Kartoffeln weg mussten:
Restliche Kartoffeln in Scheiben, ein paar gewürfelt. Die gewürfelten wie gesagt angebraten.
Da ich keine Zwiebeln hatte, habe ich Kräuterbutter genommen und darin die Scheiben angebraten. Gemüsebrühe, Milch und ein bisschen Sahne rein.
Das ganze kochen, pürieren und mit Gemüsebrühe, Muskat, Pfeffer und etwas Chili abschmecken.
Würfelchen rein und PERFEKT!
War alles so nach Gefühl.
Danke für die tolle Anregung!
baromart
sagt:
sagt: 05.03.2008 11:59
Schnell und echt lecker
brainbutpink
sagt:
sagt: 06.03.2008 20:48
Ein echt leckeres Rezept! Ich stehe nicht so auf Kartoffeln, aber in dieser Form waren sie wirklich ein Genuss! Ich habe noch Petersilienwurzel und Möhre dazu gegeben und Creme legere benutzt, war köstlich! Danke!
ajtsan
sagt:
sagt: 10.03.2008 14:38
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe in die Pfanne zu den Kartoffelwürfel zum Schluß noch ein paar Speckwürfel dazu getan, hat auch wunderbar geschmeckt! Danke!
29.03.2008 13:21
Die Suppe ist ein Gedicht!!!!
Mein Schatz hat gleich 3 Teller verspeist. Ich hatte die Kartoffelwürfel etwas zu klein geschnitten, dadurch sind sie mir aneinandergepappt, hat aber dem Geschmack keinen Abbruch getan. Da ich Creme Fraiche nicht bekommen habe, habe ich einfach Schmand genommen.
Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept!
LG
Roswitha
Mein Schatz hat gleich 3 Teller verspeist. Ich hatte die Kartoffelwürfel etwas zu klein geschnitten, dadurch sind sie mir aneinandergepappt, hat aber dem Geschmack keinen Abbruch getan. Da ich Creme Fraiche nicht bekommen habe, habe ich einfach Schmand genommen.
Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept!
LG
Roswitha
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Die neusten Kommentare:
morriganbrenainn
sagt:
sagt: 13.01.2012 10:31
Hallo,
vielen Dank für das leckere Rezept, meine Gäste waren begeistert. Bei mir gab es als Einlage noch Krabben und Bacon-Chips
vielen Dank für das leckere Rezept, meine Gäste waren begeistert. Bei mir gab es als Einlage noch Krabben und Bacon-Chips
nonconform
sagt:
sagt: 14.01.2012 18:50
Habe das Rezept vor einigen Wochen schonmal gekocht. Heute hatte ich spontan Lust auf Kartoffelsuppe und hab wie ne doofe nach diesem Rezept gesucht. Bis ich dann ENDLICH drauf gekommen bin, dass ich das Rezept damals unter "Kartoffelcremesuppe", nicht unter "Kartoffelsuppe" gefunden habe. Gott sei Dank ist es mir eingefallen- es ist nämlich P E R F E K T!!!! Vielen Dank für dieses einfache und doch so leckere Rezept :o)
*****
*****
annamell
sagt:
sagt: 17.01.2012 23:24
Hey, ich würde sie nicht einfrieren. Kartoffeln entwickeln einen sehr komischen Eigengeschmack nach dem Auftauen. Ich denke frisch st sie am besten und sie ist ja schnell gemacht. Also lieber Frisch zubereiten.
Achso und wer keine Sahne nehmen möchte, kann diese 1 zu 1 durch Milch ersetzen...
LG
Achso und wer keine Sahne nehmen möchte, kann diese 1 zu 1 durch Milch ersetzen...
LG
Traumpferdchen
sagt:
sagt: 27.01.2012 15:39
Hmm sehr lecker mal schaun was mein Mann dazu sagt nachher :)
S@lly
sagt:
sagt: 08.02.2012 09:53
Hallo
diese Suppe gabs gestern beim perfekten Dinner :-)
Da waren noch Krabben drin.
Schien lecker zu sein, werds mal testen
Sally
diese Suppe gabs gestern beim perfekten Dinner :-)
Da waren noch Krabben drin.
Schien lecker zu sein, werds mal testen
Sally
deticke
sagt:
sagt: 21.02.2012 18:23
Ganz fein...kam bei meiner Familie super an. Ich hab nur die Mengen ein wenig reduziert.
LissyB
sagt:
sagt: 05.03.2012 15:45
Ich habe das Rezept genauso nachgekocht wie in der Anweisung. Die Mengenangabe passt wirklich nicht ;) es reicht locker für 6 Personen :) Aber geschmacklich echt super und wirklich viele Zutaten brauch man nunmal auch nicht :) Wenn man nur die Hälfte machen möchte, kann man z.B. auch nur einen Becher crème fraiche nehmen oder einen Becher Sahne.... dann muss man nicht beides nur zur Hälfte leer machen ;)
shiny-shoes
sagt:
sagt: 31.03.2012 16:57
Wir haben die Suppe heute gekocht und sie schmeckt wirklich fantastisch. Wir haben noch etwas Bacon mit den Kartoffelstückchen angebraten und die Suppe mit etwas Petersilie bestreut. Sehr lecker! 5 Sterne von uns.
15.05.2012 20:54
Hallo Yvonne,
auf grund der vielen Bewertungen hatte ich Deine Kartoffelsuppe nachgekocht – offen gestanden - obwohl ich die aromatische Kartoffelsorte ‚Linda’ verwendet hatte - fehlte mir daran der kartoffelige Geschmack.
Also habe ich mir heute Dein Rezept erneut vorgenommen, aber zusätzlich noch Suppengrün: Porree/Lauch (nur das weiße), Karotten, Petersilie, Knollensellerie, 1 dicken EL frischen Majoran sowie Knoblauch, Liebstöckel und als Flüssigkeit meinen selbstgekochten kräftigen Geflügel- oder Rinderfond sowie einen guten Schuss herben Weißwein (alternativ guter Weißweinessig) dazu gegeben. Mit Muskat (wesentlich mehr als 1 Msp.), Salz, Pfeffer a.d. Mühle und etwas Paprika und Chili abgeschmeckt.
Um die Suppe ‚schlank’ zu halten habe ich, anstatt Sahne/Creme fraiche nur 1 Becher saure Sahne und 200 g 4%ige Kaffeemilch genommen. Somit hat es mit Deiner Suppe auch nichts mehr zu tun. (Denn das ist mein Standardrezept, welches ich auch immer püriert serviere, dabei habe ich noch niemals ‚Kleister’ erzeugt, wie manche Vorschreiber hier berichten.
Der wirklich absolut geniale Kick Deines Rezeptes sind die Bratkartoffelwürfel, auf diese Idee wäre ich wohl nicht gekommen, ich habe immer Brotwürfel zu meiner Suppe serviert.
Die Bratkartoffelwürfel brate ich in Speckfett (http://www.chefkoch.de/rezepte/869511192370027/Speckfett.html - nur ohne Apfel) kross an und natürlich würze ich diese Kartoffel-Würfel mit Salz und Pfeffer, evtl. auch mit Majoran.
Pro Teller nehme ich einen kleinen Klecks halbsteif geschlagene süße Sahne, gewürzt mit etwas Salz, einer Prise Zucker, Muskat und mit etwas geriebenem Ingwer abgeschmeckt. Darauf die Bratkartoffelwürfel und dekoriert mit etwas frittierter Petersilie, einige Bacon-Chips dazu. Ein Augenschmaus und LEGGER!!!
5***** für das Bratkartoffel-Würfel-Topping, meine Kartoffelsuppe koche ich weiter auf meine Weise.
LG Cusana
auf grund der vielen Bewertungen hatte ich Deine Kartoffelsuppe nachgekocht – offen gestanden - obwohl ich die aromatische Kartoffelsorte ‚Linda’ verwendet hatte - fehlte mir daran der kartoffelige Geschmack.
Also habe ich mir heute Dein Rezept erneut vorgenommen, aber zusätzlich noch Suppengrün: Porree/Lauch (nur das weiße), Karotten, Petersilie, Knollensellerie, 1 dicken EL frischen Majoran sowie Knoblauch, Liebstöckel und als Flüssigkeit meinen selbstgekochten kräftigen Geflügel- oder Rinderfond sowie einen guten Schuss herben Weißwein (alternativ guter Weißweinessig) dazu gegeben. Mit Muskat (wesentlich mehr als 1 Msp.), Salz, Pfeffer a.d. Mühle und etwas Paprika und Chili abgeschmeckt.
Um die Suppe ‚schlank’ zu halten habe ich, anstatt Sahne/Creme fraiche nur 1 Becher saure Sahne und 200 g 4%ige Kaffeemilch genommen. Somit hat es mit Deiner Suppe auch nichts mehr zu tun. (Denn das ist mein Standardrezept, welches ich auch immer püriert serviere, dabei habe ich noch niemals ‚Kleister’ erzeugt, wie manche Vorschreiber hier berichten.
Der wirklich absolut geniale Kick Deines Rezeptes sind die Bratkartoffelwürfel, auf diese Idee wäre ich wohl nicht gekommen, ich habe immer Brotwürfel zu meiner Suppe serviert.
Die Bratkartoffelwürfel brate ich in Speckfett (http://www.chefkoch.de/rezepte/869511192370027/Speckfett.html - nur ohne Apfel) kross an und natürlich würze ich diese Kartoffel-Würfel mit Salz und Pfeffer, evtl. auch mit Majoran.
Pro Teller nehme ich einen kleinen Klecks halbsteif geschlagene süße Sahne, gewürzt mit etwas Salz, einer Prise Zucker, Muskat und mit etwas geriebenem Ingwer abgeschmeckt. Darauf die Bratkartoffelwürfel und dekoriert mit etwas frittierter Petersilie, einige Bacon-Chips dazu. Ein Augenschmaus und LEGGER!!!
5***** für das Bratkartoffel-Würfel-Topping, meine Kartoffelsuppe koche ich weiter auf meine Weise.
LG Cusana
SvenjaL 
sagt:
sagt: 18.05.2012 14:05
Hallo,
sehr, sehr lecker!
LG
Svenja
sehr, sehr lecker!
LG
Svenja
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